Régime ATS: transcription et menu

Diet ATS - Les régimes pour perdre du poids

L'abréviation "ATS" dans le contexte des aliments diététiques est interprétée comme "la version principale du régime". Il comprend 15 tables médicales développées en 1930 par le médecin soviétique M. Pevzner. Bien que le temps écoulé soit suffisant, l’alimentation n’a pas perdu de sa pertinence. Il est utilisé non seulement comme technique médicale, mais aussi comme système pour se débarrasser de l'excès de poids. Cependant, si une personne veut perdre du poids avec le régime ATS, elle devra faire du sport.

Le principe de base du régime ATS est de couvrir tous les besoins en nutriments du corps humain. Les aliments doivent être de différentes variétés, il est important qu’ils contiennent une quantité suffisante de fibres. Les produits sont soumis à un traitement thermique - ils sont bouillis et cuits au four, mais l'huile n'est pas utilisée. Cela vous permet de conserver le maximum de vitamines et de minéraux dans le plat fini.

Si une personne souffre de diabète, elle doit éliminer complètement le sucre de son menu pendant un régime. Sous une forte limitation, tombent les produits qui contiennent dans leur composition des extractifs. Vous ne pouvez pas manger des aliments fumés, des assaisonnements et des épices (épices), des épinards et de l'oseille pendant le régime.

L'apport calorique quotidien moyen est de 2170-2400 kcal.

Alors que les graisses, les protéines et les glucides sont répartis comme suit:

  • Protéines - 85 à 90 g Les protéines animales représentent 40 à 45 g du total.
  • Graisses - 70-80 g Les graisses végétales représentent 25-30 g.
  • Glucides - 300-330 g. Pour les glucides simples, compter pour 30-40 g.

Bien que l’équivalent calorique quotidien recommandé soit de 2 400 kcal, vous devez le réduire à 1 500 kcal pour commencer à vous débarrasser de votre excès de poids.

Indications d'utilisation du régime ATS

Le régime ATS est utilisé dans les cas suivants:

  1. Cours de gastrite chronique.
  2. Ulcère gastrique et intestinal sous forme chronique.
  3. Maladie chronique de l'intestin, accompagnée d'un syndrome du côlon irritable et de la constipation.
  4. Inflammation aiguë de la vésicule biliaire.
  5. Hépatite aiguë pendant la récupération.
  6. Évolution chronique de l'hépatite (à condition que le foie conserve sa fonctionnalité).
  7. La goutte
  8. Diathèse de l'acide urique.
  9. Néphrolithiase.
  10. Phosphaturie, hyperuricémie.
  11. Diabète du second type sans obésité.
  12. Pathologie du système cardiovasculaire, mais sans perturbation prononcée de leur fonctionnement.
  13. CHD.
  14. Lésions athéroscléreuses des artères coronaires du cœur, du cerveau et des vaisseaux périphériques.
  15. Maladies infectieuses au stade aigu.
  16. La fièvre

Premier jour de régime

Œuf à la coque

Bouillie de riz bouilli avec du lait

Cacao au lait avec sucre

Potage au chou frais

Aiglefin bouilli

Marinade de légumes à la tomate

Pommes fraîches

Pilaf à l'orge perlé sur huile végétale à la viande

Valeur énergétique quotidienne

Produits autorisés et interdits du régime ATS

Les aliments qui peuvent être mangés:

  • Pain au son.
  • Oeuf de poule
  • Variétés maigres de viande et de poisson.
  • Noix
  • Légumes et fruits
  • Boissons au lait aigre.
  • Fruits secs

Les aliments qui ne devraient pas être consommés:

  • Produits marinés, salinité.
  • Les conserves
  • Pain et autres pâtisseries.
  • Du lait
  • Produits fumés.
  • Saucisses
  • Viande grasse et poisson.
  • Boissons alcoolisées

Option régime avec schazheniem mécanique et chimique

S'il y a des maladies de l'estomac, alors vous devriez choisir la version du régime ATS avec affection mécanique et chimique. Cela permet au système digestif de fonctionner dans un mode silencieux, sans stress.

Il est nécessaire d'exclure de votre régime alimentaire tous les aliments provoquant une production accrue de bile et de suc gastrique, parmi ceux-ci:

  1. Toute saucisse.
  2. Tous en conserve.
  3. Chou et radis.
  4. Gruau d'orge et de mil.
  5. Champignons
  6. La salinité
  7. Les légumineuses
  8. Café
  9. Boissons au lait aigre et fromages aiguisés.
  10. Oeufs sur le plat
  11. Variétés de poissons gras.

Cette version du régime implique de manger des soupes avec des légumes et des céréales, vous pouvez manger le pain d'hier, des biscuits maigres. Il est également permis de manger des tartes au four.

Les produits autorisés comprennent:

Option régime avec une quantité accrue de protéines - régime riche en protéines

Le régime ATS riche en protéines est recommandé aux personnes présentant les indications suivantes:

  1. Gastrectomie transférée sur le fond de l'ulcère peptique, mais pas plus tôt que 2 mois après la chirurgie.
  2. Syndrome de dumping, inflammation de la vésicule biliaire, hépatite.
  3. Entérite du cours chronique en violation du système digestif.
  4. Entéropathie au gluten.
  5. Maladie coeliaque
  6. Pancréatite Bien sûr chronique sans exacerbation.
  7. Glomérulonéphrite de l'évolution chronique de type néphrotique, à condition que la capacité des reins à l'excrétion d'azote ne soit pas altérée.
  8. Diabète de type 1 et 2, non accompagné d'obésité. Il est important que la fonction azotoïde rénale ne soit pas altérée.
  9. Localisation de la tuberculose pulmonaire.
  10. Rhumatisme dans la phase aiguë au stade de la récupération.
  11. Rhumatisme inactif sans perturbation du système circulatoire.
  12. Processus purulent.
  13. Maladie de brûlure
  14. Anémie, quelle que soit son origine.

Le régime a la composition chimique suivante:

  • 110-120 g de protéines, avec des protéines animales de 40 à 45 g.
  • 80-90 g de graisse, avec des graisses végétales 30 g.
  • 250-350 g de glucides, avec des glucides simples de 30 à 40 g.
  • 6-8 g de sel par jour.
  • 1,5-2 litres de liquide libre.

L'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 2700 kcal. La quantité de protéines est de 120 g au maximum et de 110 g au minimum, dont la moitié doivent être des protéines animales. La quantité de graisse - 90 g, où 1/3 tombe sur les graisses végétales. La quantité de glucides - pas plus de 320 g, où les monosaccharides et les disaccharides sont de 50 g.

Vous devriez manger souvent, au moins 5 fois par jour, mais en portions modérées. Assurez-vous de boire suffisamment d'eau.

Les sels ne doivent pas consommer plus de 8 grammes par jour. Les aliments qui remplissent le pancréas doivent être exclus. La cuisson doit être cuite à la vapeur, vous pouvez également les cuire et les cuire. La nourriture n'est pas nécessairement maîtrisée, vous pouvez la manger sous une forme brute.

Vous ne pouvez pas utiliser de sucre, d'autres produits ne sont pas interdits. Le menu devrait être axé sur les aliments protéinés: poisson, viande à faible teneur en matière grasse, légumineuses.

Option de régime pauvre en protéines - régime pauvre en protéines

Cette option du menu implique de manger des aliments contenant de petites quantités de protéines. Le régime alimentaire devrait être pratiqué par les personnes souffrant d'insuffisance rénale. Limite de sel à 0,5 g par jour. La quantité de protéines par jour ne dépasse pas 20 g, tandis que 15 g doivent tomber sur les protéines animales. La quantité de glucides par jour est égale à 350 g et celle de graisse à 80 g. La teneur maximale en calories par jour est de 2200 kcal.

Le menu ne doit pas contenir de poisson ni de viande, vous ne pouvez pas boire de café ni d’alcool. Il est recommandé de limiter la consommation de produits à base de farine.

La composition chimique du régime:

  • 20-60 g de protéines, dont 15-30 g de protéines animales.
  • 80-90 g de graisse, où 20-30 g de graisse végétale.
  • 350-400 g de glucides, où 50-100 g de glucides simples.

Le sel pendant la cuisson n'est pas ajouté. La quantité de liquide libre par jour est de 0,8 à 1 l.

Option de régime hypocalorique - régime hypocalorique

Un régime hypocalorique est présenté dans les cas suivants:

  1. Obésité alimentaire, non accompagnée de troubles des organes digestifs, du système d'approvisionnement en sang, etc. En d'autres termes, le régime peut être suivi en l'absence de maladies graves nécessitant un régime spécialisé.
  2. Diabète de type 2 avec obésité.
  3. Maladies du coeur et des vaisseaux sanguins souffrant d'obésité.

L'apport calorique quotidien devrait être égal à 1346-1550 kcal.

La composition chimique du régime:

  • 70 à 80 g de protéines, dont 40 g pour les protéines d'origine végétale.
  • 60-70 grammes de matières grasses, où 25 grammes de graisses végétales.
  • 130-150 g de glucides, où les glucides simples devraient être absents.

Les repas sont préparés sans ajouter de sel. La quantité de liquide libre est égale à 0,8-1,5 litres.

Aliments fumés, aliments gras, aliments - les sources de monosaccharides et de disaccharides doivent être exclues du menu. Vous ne pouvez pas manger de sucre, confiture, confiture et miel. Les fruits doivent être aigre-doux, les bananes et les raisins sont exclus.

Les repas peuvent être cuisinés ou cuits à la vapeur. Vous pouvez inclure dans le régime alimentaire de la viande de veau, de poulet et de dinde.

Qu'est-ce qu'un régime alimentaire ATS

L'interprétation de cette abréviation n'ajoute pas beaucoup de clarté à la question de l'essence de ce système. Savoir ce que signifie ATS ne suffit pas, et les informations sur l'appartenance de ce régime à la liste des tables de traitement ne permettent pas non plus de comprendre. Il serait plus correct de dire que ATS est un système d’alimentation électrique, qui est indiqué aux personnes souffrant de maladies ne nécessitant pas de restrictions importantes au niveau des menus, mais se concentre sur le maintien de la santé et la prévention de la rémission de plusieurs maladies. Ceux-ci incluent à la fois des problèmes digestifs et:

  • allergie
  • maladies affectant le système cardiovasculaire, y compris l'hypertension,
  • fièvre
  • maladies infectieuses.

De manière générale, le STA est la principale variante d’un régime médical, c’est-à-dire table médicale sans un accent particulier. C'est à peu près le même régime alimentaire sain, à propos duquel beaucoup de médecins disent, tout d'abord que tout calcul de calories et de BJU (individuellement) est hors de question - il y a une règle générale à respecter. Deuxièmement, le régime ATS ne vise pas à perdre du poids, car n'implique pas une pénurie de calories, mais son utilisation chez les personnes en surpoids a un sens: le menu de correction les aidera à commencer à perdre des kilos en raison de l'absence de "dangers".

La plupart des règles de l'ATS sont identiques aux exigences imposées à tous les menus à caractère thérapeutique: c'est particulièrement vrai pour le traitement thermique, qui exclut la friture. Tous les produits doivent être cuits à ébullition ou cuits, vous pouvez préparer des plats pour un couple. Non moins importants sont les moments restants du régime ATS:

  • Le contenu calorique quotidien du menu ne doit pas tomber en dessous de la barre des 1700 kcal.
  • La quantité de protéines par jour est d'environ 85 g, la moitié sont des animaux, la quantité de graisse est de 70 g, le tiers d'entre elles sont d'origine végétale, la quantité de glucides selon les normes ATS est de 300 g.
  • L'option de régime de base implique le menu fractionné classique avec 6 repas par jour.
  • Si le régime alimentaire est prescrit à une personne atteinte de diabète, tout glucide raffiné devient interdit.
  • La température recommandée pour tous les produits et plats, selon les normes ATS, est de 15 à 60 degrés.

Indications principales

Les médecins disent que quiconque veut renforcer le système immunitaire, corriger la santé du tube digestif et normaliser tous les processus métaboliques de son corps peut suivre les règles de l'ATS. Le médicament officiel donne les indications suivantes pour ce régime thérapeutique:

  • ulcère peptique dans un état chronique
  • aggravation de la gastrite,
  • syndrome du côlon irritable,
  • constipation fréquente
  • diabète de type 2, mais non obèse, car ce régime ne maigrit pas activement,
  • hépatite chronique
  • cholécystite et goutte,
  • des calculs biliaires,
  • l'ischémie
  • l'hypertension,
  • athérosclérose.

Menu de régime ATS

Le régime alimentaire à cette méthode médicale est faite presque entièrement selon les principes de la saine alimentation, mais avec certaines restrictions. Parmi les produits interdits figurent les produits en conserve, fumés, marinés, car ils sont irritants pour les intestins et l'estomac, augmentent l'acidité de ces derniers. Interdit les ATS et les assaisonnements épicés, certains types de légumes verts - l'oseille, les épinards. L'alcool, la viande grasse, les saucisses et les sodas doivent également être oubliés. La cuisson d'aliments salés au régime n'est pas autorisée: le taux de sel par jour peut atteindre 8 g. Les produits autorisés sont déterminés par le tableau ATS.

Il existe 4 options principales pour ce régime, appelées "tables". Pour chacun d'eux, l'ATS fournit une liste distincte des produits autorisés et interdits, exigences individuelles pour la cuisson. Étant donné que l'ATS est réglementé par la médecine officielle, chaque version du régime aide le corps, même en le réduisant, à obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires au bon fonctionnement.

Si vous souffrez de maladies de l’estomac, on vous recommande la première version de l’ATS, où l’essence de la diète - dans une attitude prudente vis-à-vis de la membrane muqueuse du tube digestif. Les aliments ne doivent pas provoquer la production de suc gastrique et de bile. Une attention particulière doit être portée aux produits qui irritent l’estomac et les oublient. C'est:

  • saucisse
  • la conservation,
  • les légumineuses
  • gruaux d'orge et de mil,
  • chou, radis,
  • les champignons,
  • tout est salé
  • le café
  • boissons au lait fermenté
  • fromages aiguisés
  • oeufs au plat,
  • poisson gras.

Selon les règles habituelles de ce régime, vous cuisinerez vous-même des soupes de légumes avec l'ajout de céréales, vous pourrez manger du pain d'hier, des biscuits maigres. Même les galettes sont autorisées, mais elles doivent être cuites au four. Non interdit dans ce type de STA:

  • oiseau de régime,
  • céréales,
  • les légumes,
  • œufs à la coque

Cette version du régime convient aux personnes qui souhaitent perdre du poids, car les médecins ATS 9 le recommandent en présence de diabète et d’obésité, c.-à-d. Ce tableau est axé sur la réduction du poids corporel. En plus des produits précédemment interdits précédemment mentionnés qui concernent tous les ATS, il est inacceptable d'utiliser:

  • cuisson au four
  • frayer
  • fromage salé
  • riz blanc parce que il a haut gi.

Les pâtes et la semoule sont également interdites. Il faut également oublier les bouillons nourrissants, même les poissons, de l’ATS, ainsi que les soupes au lait. Les produits restants, y compris les pommes de terre, sont autorisés, mais le régime sera efficace si la proportion de sources d'amidon est réduite. Il n'y a pas de restrictions sur les fruits, mais les personnes atteintes de diabète doivent contrôler leurs calories. Les fruits secs et les noix sont également concernés.

Pour les personnes souffrant de problèmes vasculaires et cardiaques, les médecins recommandent de ne pas consommer d'aliments qui augmentent le cholestérol, c'est-à-dire livrer le corps à cet élément. Cela signifie que le régime alimentaire doit impliquer le rejet de toutes les graisses, y compris les œufs, les légumineuses, les cornichons et les sources de sel. De plus, vous ne devriez pas manger de pain au son ni d'autres produits contenant des fibres brutes. Sources de cacao interdites et de chocolat, tous les produits de confiserie. Le pain est souhaitable de prendre hier ou sous la forme de craquelins. Viande uniquement maigre, les abats de viande sont interdits.

Si la santé de votre corps est normale et que vous ne souhaitez simplement pas exacerber les maladies chroniques, vous pouvez utiliser l'option de régime numéro 15, dont le décodage est un menu thérapeutique universel. Il y a un minimum d'interdictions ici, seuls les produits particulièrement lourds pour le corps sont exclus: les viandes grasses, le saindoux, la moutarde et la margarine. Il n'est pas souhaitable d'utiliser du piment, de la nourriture en conserve ou un excès de sel. Les règles restantes restent identiques aux recommandations générales pour les régimes thérapeutiques.

Avec un ulcère à l'estomac

Le tableau numéro 1 est présenté dans l'exacerbation de la maladie. La nécessité de recourir à divers types de régimes médicaux - 1a et 1b ne survient qu'avec une exacerbation prononcée dans les premiers jours de la maladie. Ensuite, la nourriture est servie sous forme non peinte. La nourriture pour l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal est jusqu'à 6 fois par jour, retirée du régime tous épicés, salés, fumés, en conserve.

À mesure que l'ulcère guérit, les symptômes s'atténuent et que le bien-être s'améliore, ils passent à la table commune. Il recommande également des repas fréquents et la quantité optimale de protéines dans le régime alimentaire. Puisque ce dernier réduit l'activité des cellules glandulaires, ce qui entraîne une diminution de la production de suc gastrique et a également un effet neutralisant.Et l'utilisation de la farine de soja avant les repas pendant une période de 4 à 6 semaines réduit la production de pepsine, normalise la fonction péristaltique de l'estomac. Récemment, l’influence de l’alimentation sur le temps de guérison d’un ulcère a été mise en doute.

Avec gastroduodénite

La gastroduodénite est accompagnée d'une lésion de l'estomac et du duodénum. Si la pathologie provient de l'intestin lui-même, c'est-à-dire qu'il y a une duodénite primitive, une pathologie pancréatique non provoquée (pancréatite), une vésicule biliaire (cholécystite, cholélithiase) ou un tractus biliaire, le tableau 1 est présenté.

Dans le régime alimentaire, l’accent est mis sur la restriction des graisses et des glucides (sucre, miel), les aliments irritants sont exclus, le régime alimentaire contient une teneur en sel réduite - 5 à 6 g par jour. Cela exclut les plats pouvant provoquer une fermentation dans l'intestin - légumineuses, pâtisseries, certains légumes (chou, radis, radis, navets), les boissons gazéifiées et alcoolisées. En outre, les repas fréquents, l'exclusion des plats chauds et froids. Les aliments cuits à la vapeur, bouillis, essuyés.

Quand gastrite

Les maladies inflammatoires de l'estomac sont corrigées par la nutrition, en tenant compte de la fonction de sécrétion de l'estomac. Avec une formation réduite de suc gastrique (une forme auto-immune de gastrite chronique) dans la phase aiguë de la maladie, tous les produits irritant la muqueuse gastrique sont exclus:

  • bouillon fort, soupes riches,
  • thé fort, café,
  • plats salés,
  • viande fumée
  • fibre végétale grossière,
  • aliments épicés
  • produits aromatisés aux épices.

Les aliments pour la gastrite se composent de petites portions, toutes les 2 à 3 heures, et la quantité de protéines fournie est un peu moins coûteuse que pour un ulcère gastroduodénal (environ 15 à 20 g).

À la sortie de la phase aiguë, le but de l’alimentation est de stimuler le travail des glandes gastriques, dans le but de renforcer la formation d’acide chlorhydrique. Des irritants mécaniques sont ajoutés au régime - pain blanc rassis, craquelins, biscuits secs, kéfir, yogourt, lait dilué (si bien toléré). Il y a aussi une fragmentation de la nutrition, une restriction des graisses, des aliments frits.

En cas de gastrite infectieuse, le tableau 1b est préférable avec un régime 4 à 5 fois par jour. Sokogonny propre, plats ennuyeux. Les aliments se présentent sous une forme semi-liquide, avec restriction des glucides, ces derniers augmentant l'activité des glandes gastriques. La cuisson se fait sans grillage.

Le régime comprend des soupes de mucus et de lait avec du sarrasin, de la semoule, des flocons d'avoine, de l'orge perlé, des œufs à la coque, des soufflés, des boulettes de viande, des boulettes de viande et du poisson. À partir de la deuxième semaine de maladie, le régime alimentaire est étendu au tableau n ° 1, avec une transition progressive vers le tableau commun à mesure que vous récupérez.

En cas d'érosions dans l'estomac (gastrite érosive), la nutrition est construite de la même manière que dans un ulcère peptique.

Avec RGO (reflux gastro-oesophagien)

Lors du reflux, la nutrition de Pevzner présente un certain nombre de caractéristiques.

  1. Le régime alimentaire prévoit une augmentation de la teneur en protéines, ce qui contribue à augmenter le tonus du sphincter inférieur de l'œsophage. C'est en raison de son insuffisance que le suc digestif agressif de l'estomac pénètre dans l'œsophage, ce qui perturbe l'organe.
  2. Produits exclus qui augmentent la pression dans l'estomac, boissons gazeuses.
  3. Limitez les graisses, car elles ralentissent l'évacuation de l'estomac.
  4. Il faut éviter les aliments: porc, bœuf, charcuterie, poisson de mer, riz, pâtes, pain frais, crème fraîche, huiles, fromages ayant une teneur en matière grasse supérieure à 20%, épices, cornichons, agrumes, noix.

Produits autorisés

Produits de farinePain séché à base de farine de haute qualité, biscuits à la gaufrette, séchage.
GruauxSemoule, riz, sarrasin, avoine, cuit à l'eau ou à la moitié de lait, en purée, semi-visqueux.
SoupesLégumes avec des céréales bien cuites ou en purée, habillés de crème sure faible en gras, mélange œuf-lait.
De la viande et du poissonBœuf cuit à la vapeur ou bouilli, agneau, poulet, dinde, lapin. Poisson maigre (brochet, merlu, morue, goberge) cuit à la vapeur sans peau, mais également sous forme de côtelettes, de dumplings, de casseroles.
Plats de légumesLégumes cuits (pommes de terre, carottes, chou-fleur, betteraves) ou sous forme de soufflés, purée de pommes de terre, puddings. La citrouille, les courgettes, le brocoli sont également autorisés.
Produits laitiersLait, crème, fromage cottage sous forme de raviolis, raviolis paresseux, puddings, produits laitiers à faible acidité
Des collationsAspic de poisson dans un bouillon de légumes, saucisse bouillie, langue bouillie, salades de légumes bouillis.
Plats à base d'oeufsOmelette à la vapeur de protéines d'oeufs, oeufs à la coque.
Plats sucrés, fruitsPurée de fruits, pommes au four, gelées, compotes râpées.
BoissonsJus dilués fraîchement pressés de baies et de fruits sucrés, de gelée, de thé léger, de café, de café, de bouillon de dogrose, d’eau minérale sans gaz.
Les huilesCrémeux, pelé de tournesol, maïs, olive - sont ajoutés aux plats.

Produits interdits

Produits de farinePain de seigle, pain frais, pâtisseries, feuilletés.
SoupesViande riche, bouillons de poisson, soupes de légumes raides, bouillons de champignons, soupe aux choux, bortsch, okrochka.
GruauxMillet, maïs, orge, orge.
De la viande et du poissonOie, canard, porc, produits semi-finis, viande, viande et poisson fumés, viande en conserve, poisson, poisson gras.
Les légumesChou blanc, navet, radis, radis, navets, légumes salés, marinés et marinés, légumineuses (pois, haricots, lentilles), épinards, oseilles. L'aneth peut être ajouté aux salades et aux plats préparés.
Produits laitiersProduits laitiers à haute acidité.
BoissonsThé carbonisé, thé fort, café, alcool, jus aigres, jus non dilué fraîchement pressé, kvas.
BonbonsCrème glacée, bonbons, gâteaux, pâtisseries.
AutreCollations épicées, assaisonnements, ketchup, mayonnaise, pâte de tomates, moutarde, sauces piquantes, chili, vinaigrette au raifort, etc.

Foire aux questions sur la nourriture

Nous analysons ci-dessous un certain nombre de questions fréquemment posées.

Puis-je manger des fruits et quoi?

Vous pouvez manger des fruits et des baies sucrés sous forme de purée de pommes de terre, de la gelée, cuite au four dans la forme, de boire des compotes de fruits, de la gelée, des jus dilués. Des variétés - bananes, pommes, pêches, poires, nectarines, abricots, des baies - fraises, framboises, cerises douces.

Quelles sont les viandes et poissons faibles en gras autorisés?
De la viande d'animaux et d'oiseaux autorisés poulet, boeuf, lapin, dinde, agneau maigre. Les poissons ont le droit de pêcher le merlu, la goberge, la morue, le lièvre, le merlan bleu, le brochet, la perche

Pour votre commodité, nous avons élaboré un menu pour chaque jour et pour toute la semaine.

Menu du jour pour 5 repas par jour:

Petit déjeunerOmelette vapeur à la vapeur, bouillie d'avoine râpée.
DéjeunerVelouté végétarien de riz et de légumes avec addition de crème sure faible en gras, purée de viande, kissel au lait.
Thé de l'après-midiPomme au four avec du sucre, bouillon de hanches, séchage.
Le dinerSoufflé de poisson cuit à la vapeur, bouillie visqueuse de sarrasin au lait, thé avec du sucre.
Avant de se coucherLait bouilli.

Menu de la semaine pour 5 repas par jour

Le lundi
Petit déjeuner2 œufs à la coque, bisous au lait.
DéjeunerSoupe aux légumes, vinaigrette au beurre, côtelettes de poulet à la vapeur, compote de fruits secs sans sucre.
Thé de l'après-midiPurée de fruits, jus d'abricot dilué.
Le dinerBoulettes paresseuses à la crème sure, thé au lait.
Avant de se coucherUn verre de lait
Mardi
Petit déjeunerOmelette vapeur à la vapeur, bouillie d'avoine râpée, thé faible.
DéjeunerSoupe au sarrasin, dumplings à la dinde, bouillon de hanches.
Thé de l'après-midiPomme au four, compote de fruits secs.
Le dinerGalettes de poisson à la vapeur, légumes cuits au four, boisson au café.
Avant de se coucherUn verre de lait
Le mercredi
Petit déjeunerLe gruau à l'avoine sur la moitié du lait est visqueux, le fromage cottage avec des baies, le thé faible.
DéjeunerPotage à la purée de potiron, cocotte de viande, gelée de flocons d'avoine.
Thé de l'après-midiUn verre de lait en train de sécher.
Le dinerPoisson en gelée sur bouillon de légumes, purée de légumes, chou-fleur et courgettes, thé.
Avant de se coucherUn verre de yaourt
Jeudi
Petit déjeunerBouillie de sarrasin au lait frottée, œuf à la coque, thé.
DéjeunerSoupe de nouilles, boulettes de poitrine de poulet, compote de pommes.
Thé de l'après-midiPurée de fruits, biscuits.
Le dinerPudding au fromage cottage, décoction de dogrose.
Avant de se coucherLait bouilli.
Vendredi
Petit déjeunerSemoule, œuf à la coque, thé au lait faible.
DéjeunerSoupe de sarrasin aux légumes, poitrine de poulet bouillie.
Thé de l'après-midiGelée de fruits, biscuits.
Le dinerBoulettes de poisson, plateau de légumes cuit à la vapeur.
Avant de se coucherLait bouilli.
Samedi
Petit déjeunerSoupe au lait avec nouilles faites maison, oeufs brouillés, kissel à l'avoine.
DéjeunerSoupe de pommes de terre, dinde bouillie, pain séché, boisson au café.
Thé de l'après-midiPurée de fruits, yaourt, paille (non salée).
Le dinerPurée de potiron-carottes, galettes de poisson, thé.
Avant de se coucherPas de kéfir aigre.
Le dimanche
Petit déjeunerOmelette protéinée à la vapeur, gruau d'avoine bouillie, café boire du lait.
DéjeunerSoupe de légumes, vinaigrette au beurre, côtelettes de poulet à la vapeur, bouillon d'églantier.
Thé de l'après-midiSoufflé au fromage cottage cuit à la vapeur, lait bouilli.
Le dinerCasserole de poisson et de légumes, purée de pommes de terre.
Avant de se coucherLait aigre

Caractéristiques régime pour les enfants

Les enfants, comme les adultes, la table de traitement est nommée en fonction des indications. Si l'enfant avant la maladie était sous alimentation générale, les recommandations ne seront pas différentes de celles des adultes. Tous les aliments activés par menu sont conformes aux normes nutritionnelles relatives à l’âge. Si des produits ne sont pas encore autorisés par l'enfant en raison de son âge (par exemple, s'il s'agit d'un enfant de moins d'un an) ou en raison d'intolérance individuelle ou d'allergies, ils sont également exclus du menu.

Toutes les recettes suivantes conviennent aux personnes qui suivent le tableau de régime de Pevsner 1.

Premiers cours

Soupe de légumes à la betterave

Prendre: 2 betteraves moyennes, 2 carottes, 2–3 pommes de terre, 1 oignon, 1 tête, crème sure, aneth, sel. Cuisson: Faites bouillir les betteraves entières dans la peau. Pendant que les betteraves sont bouillies, épluchez les oignons, les pommes de terre et les carottes, hachez-les. Carotte râpée. Versez de l'eau dans la casserole, mettez les légumes hachés dedans, mettez le feu. Refroidissez les betteraves, retirez la peau, râpez, mettez dans une casserole. Avant de fermer la soupe, ajoutez du sel, de l'aneth. Servir avec de la crème sure.

Soupe de potiron aux croûtons

Prenez la moitié de la citrouille moyenne (environ 500 g), l’oignon 1 pc., La carotte 1 pc., La crème 50 g faible en gras, sel, craquelins. Préparation: Oignon, carotte propre. Hacher finement l'oignon, râper la carotte, faire chauffer les légumes dans l'huile dans une poêle pendant 1 minute. Nettoyez la citrouille, coupez-la en petits morceaux pour une cuisson plus rapide. Mettez-le dans une casserole et ajoutez un peu d'eau et d'autres légumes. Pendant que les légumes brassent un peu frais et fouettez avec un mélangeur, salez, ajoutez la crème, amenez à ébullition. Servez la soupe de purée de pommes de terre.

Deuxième cours

Turquie avec courgettes

Prenez: filet de dinde 500 g, oignons 2 têtes, 1 grosse carotte, 1 courgette moyenne, crème sure, aneth, sel, huile végétale. Préparation: Rincez et hachez la dinde. Épluchez les légumes, hachez les oignons et les carottes dans une poêle avec un peu d'eau. Mélanger la crème sure avec du sel et la verser avec les légumes, mélanger. Mettez les légumes dans le four, puis la dinde, fixez le sac des deux côtés et mettez au four préchauffé pendant 1 heure.Servez le plat avec de l'aneth finement haché.

Prenez: filet de poisson 500 g (ou poisson avec de petits os), 2 oignons, 100 g de pain, aneth, sel, une demi-tasse de crème, un oeuf. Préparation: Lavez le poisson, nettoyez les os. Couper en petits morceaux. Pelez les oignons, coupez les en quatre. Faire tremper le pain dans la crème. Ensuite, le poisson, les oignons et le pain doivent être torsadés dans un hachoir à viande. Si vous décidez de prendre un poisson osseux, par exemple un brochet, vous devrez le tordre 2 fois pour bien broyer les petits os.

Dans la viande hachée, ajoutez du sel, de l'aneth finement haché, des œufs, mélangez bien. Mettez le réservoir de gaz avec de l'eau. Pendant que l'eau se réchauffe, faites des boulettes hachées. Dès que l'eau bout bien, baissez doucement les billes dans l'eau, en remuant doucement pendant 15 minutes. Ensuite, mettez les boulettes dans un plat et servez-les avec de la crème sure et des herbes.

Salade de betteraves et poitrine de poulet

Prenez: 1 betterave moyenne, 3 pommes de terre, 150 g de poitrine de poulet, crème sure, aneth, oignons. Cuisson: Faites bouillir les légumes et la viande. Frotter les betteraves sur une râpe, couper les pommes de terre en dés, hacher finement la poitrine. Oignons, couper et verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer l'amertume. Mélanger les légumes avec la poitrine, assaisonner avec la crème sure et parsemer d'aneth.

Salade de carottes, pommes et raisins

Prenez: 2 carottes, 1 pomme, une demi-tasse de raisins secs, crème sure. Préparation: râper les carottes et râper. À partir du trognon de pomme, couper la peau, coupée en cubes. Lavez bien les raisins secs et laissez-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Mélangez les carottes, les pommes et les raisins secs avec la crème sure. La salade est prête.

Gâteau au fromage

Prendre: 2 tasses de farine, un demi-verre d'eau, un demi-verre d'huile végétale, un œuf, 1 c. sucre, 300 g de fromage cottage, soda au bout du couteau. Préparation: Mélanger l'eau, le beurre, le sucre, l'œuf, ajouter le fromage cottage, puis la farine. Remuez bien. La pâte doit être comme une crème sure épaisse. Graisser une feuille pour la cuisson avec du beurre et déposer la pâte sur une feuille. Vous pouvez utiliser un formulaire spécial pour les cookies. Cuire au four 30 minutes.

Numéro de tableau 1 après opérations

Lors de l'administration du traitement nutritionnel de Pevzner après une intervention chirurgicale, une modification chirurgicale du régime 1a et 1b est utilisée.

Caractéristiques de la table chirurgicale 1a:

  • nommé 2-3 jours après la chirurgie,
  • assure un déchargement maximal du tube digestif (tractus gastro-intestinal),
  • des formes de nutriments facilement digestibles sont utilisées,
  • la nourriture va avec l'élimination maximale du tube digestif - sous une forme broyée,
  • la température des aliments est inférieure à 45 degrés,
  • le rapport de BZHU 1: 1: 5, est de 50 g de protéines et de matières grasses par jour, 250 g de glucides,
  • valeur énergétique jusqu'à 1600 calories
  • enrichissement supplémentaire en nutrition avec des vitamines et des micro-éléments,
  • une forte restriction de sel à 5 ​​g par jour,
  • liquide supplémentaire 1,5-1,8 l,
  • repas fréquents - jusqu'à 6 fois par jour, pas plus de 350 g de portions à la fois.

Ensuite, les patients sont transférés à la table 1b à mesure que la digestion est rétablie. Les plats sont minables et en purée, la température des plats chauds peut aller jusqu'à 50 degrés, les plats froids sont supérieurs à 20 degrés. Le rapport de BZHU varie légèrement de 1: 1: 4 (4,5), augmente l'apport calorique jusqu'à 2500 calories en moyenne, un supplément de liquide jusqu'à 2 litres, du sel jusqu'à 6 g

La transition du régime 1a à 1b se fait progressivement avec l'expansion des premiers produits individuels. Avec une bonne portabilité continuer à introduire de nouveaux produits. Assurez-vous de surveiller les phénomènes de troubles digestifs (diarrhée, flatulence, augmentation du péristaltisme), l'apparition de douleurs. Les produits qui causent de tels symptômes pendant une longue période (plusieurs mois) sont exclus du régime alimentaire.

Les régimes thérapeutiques combinées à l’admission de mélanges entéraux spéciaux - des aliments équilibrés à haute valeur nutritionnelle, enrichis en vitamines et en oligo-éléments. Avec l'expansion de l'alimentation, le nombre de nutriments est réduit. Examinons plus en détail les caractéristiques de la nutrition après des opérations sur les intestins et la vésicule biliaire.

Règles générales

Il ne fait aucun doute qu'une bonne nutrition est la principale composante d'un mode de vie sain et de la santé humaine en général. Le traitement nutritionnel par l'alimentation répond aux besoins physiologiques du corps et est ajusté en fonction de l'évolution de la maladie et de son stade.

Jusqu'en 2003, le système de numération des régimes était basé sur le principe nosologique (pour les maladies), comprenant 15 régimes et de nombreuses modifications (jusqu'à 60). Cependant, principalement appliqué Numéro de table 1, 5, 7, 9 et 15. En 2003, une nouvelle nomenclature de régimes a été introduite. Elle a pour but de combiner les régimes standard combinés utilisés dans les établissements de santé et mis au point par M.I. Pevzner dans les années 30 du XXe siècle.

Le nouveau système de régimes standard comprend:

  • La version principale du régime standard (il s’agit du décodage des STA) - a remplacé le traitement principal Tableaux Pevzner №1, 2,3, 5, 6, 7,9,10, 13, 14, 15qui ne nécessitent pas de restrictions spéciales dans les produits.Il est recommandé à toutes les personnes en bonne santé de maintenir leur santé et à celles souffrant de maladies gastro-intestinales en rémission, de maladies fébriles aiguës et de maladies du système cardiovasculaire sans troubles circulatoires ou avec un minimum de troubles. À cet égard, il est divisé en: OVD1 (avec des maladies de l'estomac avec une acidité élevée), OVD2 (des maladies de l'estomac avec une faible acidité), OVD5 (des maladies du foie et des voies biliaires), OVD10 (système cardiovasculaire), etc. Ce régime est différent contenu physiologique de protéines, lipides, glucides. Il est enrichi vitamines, minéraux et fibres. Régime alimentaire 4-6 fois par jour, en tenant compte des en-cas et de la consommation de boissons à base de lait fermenté la nuit. En présence de diabète sucré, une modification est apportée: les glucides à absorption rapide sont limités ou éliminés, la préférence est donnée aux aliments à faible indice glycémique. Les patients devraient manger jusqu'à 5 fois par jour. Ce régime prévoit la consommation de 85 à 90 g de protéines (dont 40 à 45 g d’animaux), 70 à 80 g de matières grasses (25 à 30 g de légumes), 300 à 330 g de glucides (simples - 30 à 40 g, qui sont exclus lorsque le sucre diabète). La valeur énergétique de la version thérapeutique du régime 2016-2400 kcal. Avec la perte de poids est réduite à 1500 kcal. Dans le régime alimentaire, les substances extractives (bouillons), le sel (jusqu'à 8 g / jour) sont limités, les assaisonnements épicés, les viandes fumées, ainsi que les épinards, l'oseille, contenant de l'acide oxalique sont exclus. Les plats sont cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. La quantité de liquide consommée entre 1,5 et 2 litres par jour.
  • Option mécanique et chimique (comprend Tableaux 1B, 4B, 4B, 5p). Il est prescrit pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Il se caractérise par la limitation des irritants chimiques (plats épicés, frits, extractifs) et mécaniques, de sorte que les plats sont cuits exclusivement à la vapeur ou bouillis, il est parfois recommandé de frotter ou de réduire en purée les aliments.
  • Option à faible teneur en protéines - régime faible en protéines (NDB) comprend Tableaux 7A, 7b.
  • À haute teneur en protéines - régime riche en protéines (PAI), qui comprend Tableaux 4e, 4ag, 5p (deuxième option) 7c, 37g, 9b, 10b.
  • Régime hypocalorique - hypocalorique (MNT) comprend Tableaux 8, 8A, 8o, 9A, 10C. Il est indiqué pour divers degrés d'obésité sans complications du tractus gastro-intestinal. Le régime fournit une restriction calorique modérée (1340-1550 kcal) en raison des graisses (maximum 60 g au total) et de l'élimination complète des glucides facilement digestibles. Il est renforcé par la teneur en fibres végétales. Régime alimentaire 5 fois par jour.
  • Avec augmentation des calories (Tableau 11) pour les patients tuberculose - 3110-3640 kcal.

Caractéristiques générales du régime ATS:

  • Il est équilibré et exclut donc le sentiment de faim.
  • Conçu pour l'observance continue des personnes en bonne santé et des patients en rémission.
  • Contient des aliments sains et de grandes quantités de fibres.
  • Fournit des repas fractionnés - 4 fois ou plus lors de la collation, ce qui contribue à l'activité rythmique du tractus gastro-intestinal.
  • Fournit des produits de cuisson en ébullition, cuisson au four ou à la vapeur. Ces méthodes de traitement thermique n'impliquant pas l'utilisation de graisses lors de la cuisson, les aliments ont un contenu calorique inférieur à celui des aliments frits. De plus, il est facilement digéré et digéré sans perturber le fonctionnement des organes digestifs.
  • Sont exclus les aliments gras et frits, les extraits.
  • Limite la consommation de glucides simples et d'aliments riches en cholestérol.

Le régime alimentaire ATS, si résumé, est un régime alimentaire sain avec le contenu de la norme physiologique de tous les nutriments, visant à maintenir un poids normal. Si vous voulez perdre du poids, vous devrez augmenter considérablement l’activité physique et le régime pour réduire votre apport calorique à 1500 kcal, ou choisir immédiatement l’option à plus faible valeur énergétique, destinée aux patients obèse.

Après la chirurgie de l'intestin

Le régime alimentaire doit viser non seulement à récupérer les substances essentielles à l'activité vitale de l'organisme (électrolytes, eau, protéines, lipides, glucides, vitamines, oligo-éléments, etc.) perdues au cours de l'intervention, mais également à activer le plus tôt possible la digestion.

Comme il a été «désactivé» pendant l'opération, l'absorption du tube digestif immédiatement après l'opération a été perturbée. Et maintenant, la tâche consiste à «relancer» la digestion, l’absorption, à rétablir la composition normale de la microflore et à normaliser généralement le travail du tube digestif.

Trois à six jours après l'opération, ils commencent à introduire une nutrition thérapeutique. L'heure de début dépend de l'état du patient. Une traduction trop précoce dans le régime naturel après une chirurgie intestinale aggrave considérablement le déroulement de la période de récupération.

La nutrition thérapeutique est réalisée par la nomination de la table chirurgicale n ° 0a, 1, 1b. Les régimes chirurgicaux ont généralement une faible valeur nutritionnelle et sont associés à l’utilisation de mélanges nutritifs spéciaux pour administration orale. Quelques jours après l'opération des patients, le régime est étendu à la table chirurgicale 1a, qui est prescrite jusqu'à 4 jours.

Après 10 jours supplémentaires, une transition en douceur vers le régime chirurgical lb est effectuée, puis vers le régime chirurgical numéro 1, tandis que la version en purée de celui-ci devra être suivie pendant longtemps. Et dans les 3-4 premières semaines après la sortie de l'hôpital, on prescrit à la patiente la table chirurgicale n ° 1 sous sa forme usée. Après cela, une transition vers la version non frottée du régime 1 se produit.

Une bonne tolérance d'un nouveau plat indique que la restauration du système digestif se déroule correctement, à savoir la capacité de produire des sucs digestifs, de digérer les aliments entrants et d'éliminer le contenu inutile des intestins.

En cas de faible tolérance à un produit, les patients après une chirurgie intestinale ne doivent pas entraîner la formation d’intestins, c’est-à-dire quand ils chargent spécifiquement les intestins avec des produits qu’ils ne perçoivent pas bien, afin de «s’y habituer». Ces exercices peuvent aggraver la carence en enzymes intestinales et provoquer le développement de phénomènes irréversibles.

Avec le développement de l'intolérance au lait et aux produits laitiers - se manifestant par l'incapacité de digérer le lactose du sucre du lait, devrait être pendant une longue période pour exclure le lait entier. Pour les produits laitiers (kéfir, fromage cottage, yaourt, crème sure), cela s'applique dans une moindre mesure. Les produits laitiers peuvent être remplacés par du soja, ils ont un ensemble d'acides aminés de composition chimique semblable à celle des protéines du lait, mais surpassent les protéines du lait d'origine animale en raison de substances biologiquement actives uniques.

Après la chirurgie de la vésicule biliaire

Les principes de la nutrition clinique dans la réadaptation des patients ayant subi un prélèvement de vésicule biliaire n'ont pas changé de manière significative au cours de la dernière décennie. Suivez généralement le schéma suivant:

  1. Le premier jour, vous ne pouvez ni manger ni boire.
  2. Le deuxième jour, ils commencent à injecter légèrement le liquide, augmentant progressivement jusqu'à 1 l, vous pouvez le boire par petites gorgées. Autorisé eau minérale non gazeuse, bouillon hanches avec une expansion progressive à la décoctions de fruits secs, thé faible, kéfir faible en gras. Toutes les boissons vont sans ajouter de sucre. Au troisième jour, le volume total du liquide est ajusté à 1,5 litre.
  3. Ensuite, on introduit des jus de fruits et de fruits non sucrés (citrouille, carottes, betteraves, roses, pommes), de la gelée de fruits, de la purée de pommes de terre, du thé au sucre, des soupes en purée dans le bouillon de viande de la deuxième ou de la troisième cuisson. La prise de nourriture est en petites portions, cette nourriture dure jusqu'au 5ème jour après l'opération.
  4. Une semaine plus tard, le menu continue à être élargi: craquelins au pain blanc, biscuits au pain, séchage, céréales râpées (sarrasin, farine d'avoine, blé) sur de l'eau ou à moitié avec du lait, fromage cottage, viande tordue (boeuf, veau, poulet, lapin), poisson bouilli, sont ajoutés purée de légumes, produits laitiers fermentés.
  5. À partir de 1,5 semaine et jusqu’à 1,5 mois, régime alimentaire équilibré (tous les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis).

Nous vous proposons les critiques des lecteurs et des médecins sur le régime alimentaire 1.

Avis des lecteurs

«C'était une aggravation il y a environ un an et demi. Traitement prescrit (oméprazole, nospa, almagel A, régime alimentaire). Le régime n’a pas été peint. J’ai donc cherché sur Internet au moins approximativement, car Parfois, les articles se contredisent. Les premiers jours, je n’ai pratiquement rien mangé, cela n’allait pas trop loin et il y avait un poids fou. Puis elle commença à manger de la nourriture de carême, puis sournoisement indestructible.

  1. L'alimentation aide beaucoup, surtout lorsque vous ne voulez pas manger au début. Pendant cette période, pas difficile à garder, car ne pas avoir faim.
  2. Mais quand la sévérité passe, vous voulez vraiment manger et revenir à l'ancien mode de vie.
  3. Maintenant, j'ai de nouveau une aggravation (avec des antibiotiques). Cette fois, j'ai d'abord essayé de traiter avec le régime alimentaire - cela n'a pas aidé, j'ai recommencé à boire des médicaments et à m'en tenir au régime alimentaire - j'ai commencé à aider.

La plaie est généralement désagréable, surtout pour moi, car J'aime bien manger, MAIS il y a un bon côté, je dois cuisiner le bon repas)) ».

«Bonne journée! J'avais eu une gastrite quand j'avais 14 ans, mais ma mère a refusé de m'emmener chez le médecin et m'a dit que je devais manger plus rapidement, mais cela ne m'a pas aidé. Ensuite, je suis allé à la bibliothèque et j'ai pris un tas de magazines sur la santé, que j'ai étudiés. J'ai remarqué que j'avais des brûlures d'estomac sur des aliments très gras et je les ai refusées bien qu'avec le scandale de ma mère, mais avec le temps elle a démissionné, j'ai aussi commencé à manger seulement jusqu'à 19 heures et si je voulais manger après 19 heures, je buvais un verre de yogourt avec du pain.

A commencé à s'en tenir à un régime alimentaire lâche, en éliminant les aliments pour lesquels j'ai eu une réaction. En ce moment, j'ai 38 ans, la gastrite ne me dérange plus. L'alimentation était facile à suivre. Maintenant, je mange presque tout, dans des limites raisonnables, et si je le souhaite vraiment, parfois même après 19 heures, mais la gastrite ne fait pas mal. Voici mon histoire). Cordialement, Elena.

Avis des médecins

Dans certains cas, les aliments diététiques peuvent enrayer l'inflammation, même en l'absence de médicaments, et réduire le risque de ré-exacerbation de la maladie. Par conséquent, en aucun cas, ne peut pas l'ignorer. Il est proche en importance avec des effets médicaux.

Examen vidéo d'un médecin qui travaille dans une ambulance sur la table 1:

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