Règles alimentaires pour la gastrite

L'inflammation de la muqueuse gastrique provoque une gêne et des douleurs. En plus de la pharmacothérapie, le régime alimentaire de la gastrite de l’estomac est d’une importance primordiale - les produits «appropriés» n’irritent pas les parois, contribuent à la régénération de l’épithélium et maintiennent la rémission de la maladie.

Que manger pendant la gastrite

La gastrite se développe pour plusieurs raisons:

  • Mauvais régime, avec prédominance d'aliments secs, épicés et chauds,
  • Régimes déséquilibrés
  • Abus de boissons alcoolisées, soude,
  • Prise de certains médicaments qui irritent la muqueuse gastrique

Avant de parler de ce que vous pouvez manger avec une gastrite et de ce qui devrait être jeté, vous devez apprendre quelques postulats de base du régime alimentaire:

  1. Les repas devraient être réguliers. Vous ne devriez pas prendre de longues pauses entre les repas, manqué pour une raison quelconque, le déjeuner ou une collation ne devrait pas être remplacé par un "double" dîner
  2. Lorsque la gastrite montre une nutrition fractionnée - en petites portions à intervalles rapprochés,
  3. Si possible, vous ne devez pas mélanger les aliments solides et liquides, les premiers plats - séparément du second. Il est plus facile de digérer les repas ou la consistance en purée,
  4. La température des aliments ne doit être ni trop haute ni trop basse, les aliments chauds sont absorbés de manière optimale et n'irritent pas l'estomac.
  5. La consommation de sel doit être minimisée et les assaisonnements et les épices doivent être jetés complètement.
  6. Le régime alimentaire doit être riche en vitamines, mais la fibre pour les patients souffrant de gastrite est une nourriture trop lourde,
  7. Les repas sont cuits à la vapeur ou à l'étuvée,

Avec une acidité élevée

Le but d'un régime de gastrite avec une sécrétion accrue d'acide chlorhydrique est de réduire l'acidité, de la neutraliser à l'aide du contenu de l'estomac.

  • Soupes de légumes avec des pâtes, du riz. Les légumes sont bien bouillis et mélangés,
  • Soupes de lait avec des nouilles ou des céréales très bouillies,
  • Pain blanc d'hier (séché) à base de farine de blé,
  • Viande - boeuf, agneau maigre et porc, poulet, dinde, lapin sans peau, tendons. La viande est cuite au four ou à la vapeur, les boulettes de viande hachées, les soufflés, les côtelettes, le bœuf stroganoff (viande bouillie) sont autorisés,
  • Le lait et ses produits non acides - kéfir, lait aigre, crème, crème sure, fromage cottage (gâteaux au fromage, ragoûts), fromage à pâte molle,
  • Poulet, canard, œufs de caille - bouilli ou bouilli comme une omelette,
  • Kashi: la semoule, le sarrasin, le riz, les flocons d'avoine, sur de l'eau ou du lait, visqueux et enveloppants, les grains doivent être bouillis doucement et passés au tamis,
  • Légumes - bouillis ou compotés, en purée. Potiron, courgettes, pommes de terre, betteraves, carottes, chou-fleur, rarement tomates et pois verts sont autorisés,
  • Fruits - neutres ou sucrés, bananes, pommes douces pelées (cuites au four), poires, kakis mûrs. Baies - uniquement sucrées, sous forme de gelée, compotes, boissons aux fruits, guimauve, marmelade, confiture,
  • Comme amuse-gueule froids, la langue bouillie, le pâté de foie, l'aspic de poisson, le caviar rouge, le lait et la saucisse de médecin, le forshmak, le jambon non salé sont autorisés (avec modération!)
  • Il est recommandé de boire des boissons de fruits sucrées, du thé légèrement infusé (avec du lait, de la crème), du café léger avec du lait, du cacao, de la gelée,
  • Le beurre non salé, le ghee et l'huile végétale raffinée sont autorisés.

Faible acidité

Lors du diagnostic, l'objectif est de stimuler la production d'acide chlorhydrique. Contrairement au régime précédent, dans ce cas, vous pouvez:

  • Faire cuire les soupes dans des bouillons de poisson et de viande bien raides,
  • Il y a des fruits et légumes aigres,
  • Inclure les cornichons, les aliments en conserve,
  • Donner la préférence aux produits laitiers,
  • Buvez des jus acides - orange, pamplemousse, tomate, raisin,
  • Buvez de l'eau minérale non gazeuse

Menu du jour pour la gastrite

Malgré des interdictions strictes, il est possible (et nécessaire) de manger sainement et savoureux même en période d'exacerbation de la gastrite. Les recettes sont variées, l'essentiel - faire preuve d'imagination.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner Bouillie de lait de sarrasin (râpée), oeufs brouillés, thé au lait,
  • Deuxième petit déjeuner Kissel, biscuits frais,
  • Déjeuner. Soupe de poisson aux légumes (sur le deuxième bouillon), caviar de betterave, steaks de poulet, cuits à la vapeur, thé au lait,
  • Thé de l'après-midi. Casserole de fromage cottage à la crème sure.
  • Le dîner Vermicelles avec côtelette de poisson, bouillon de dogrose,
  • Lait aigre

En cas de gastrite peu acide, le menu doit être diversifié avec des fruits, des produits laitiers.

Un régime strict (numéro de tableau 1) est nécessaire pendant l'exacerbation et les deux premières semaines après le soulagement d'une attaque. Vous pouvez ensuite ajouter progressivement des aliments supplémentaires à votre régime en surveillant attentivement votre bien-être.

Règles générales

Les maladies du système digestif occupent la troisième place dans la structure de l'incidence des adultes.

Gastrite chronique se développe en raison d’erreurs dans l’alimentation (lors de l’utilisation d’aliments mal mastiqués, rugueux et très épicé), de la Helicobacter pylori, acides biliaires dans le contenu gastrique, stress neuropsychique prolongé, risques professionnels, tabagisme et alcoolisme. Actuellement, la "gastrite chronique" est considérée comme un concept incluant les modifications inflammatoires et dystrophiques de la muqueuse gastrique. En pratique, le diagnostic gastroduodénite chronique mis en examen endoscopique.

Ses principales formes sont superficielles (catarrhale) et atrophiques. Cette séparation signifie la préservation ou la perte des glandes, ce qui est d'une importance fonctionnelle. Un certain nombre de classifications incluent une forme intermédiaire - subatrophe, qui signifie l’atrophie initiale des glandes.

En fonction de la prévalence de cellules altérées et de la profondeur de pénétration de l'inflammation dans l'épaisseur de la membrane muqueuse, la gastrite non atrophique est subdivisée en une gastrite légère, modérée et grave. Le processus inflammatoire peut impliquer la muqueuse de tout l’estomac (pangastrite) ou une partie de son département, alors il a lieu gastrite focale.

Gastrite atrophiquecaractérisé par des modifications des cellules de nature dystrophique, une diminution du nombre de glandes et une inflammation de la membrane muqueuse, similaires à celles d'une gastrite de surface marquée. En fonction de la diminution du nombre de glandes, il existe une atrophie modérée et grave. Dans 50% des cas, cette forme de gastrite est associée à une restructuration muqueuse (une métaplasie des glandes fundiques peut survenir, métaplasie intestinale, dysplasie épithéliale). Un véritable changement précancéreux est la dysplasie de l'épithélium, qui est de trois degrés.

Outre les principales formes de gastrite, il existe des formes spéciales: hyperplasique ("Verruqueuse", polypes), hypertrophique, granulomateux, hypertrophique, collagène et d'autres. L'hyperplasie focale du mucus est considérée comme la forme la plus ancienne d'un polype. Lorsque la bile est jetée dans l'estomac, une inflammation prononcée, une métaplasie, une atrophie glandulaire et une hyperplasie focale se développent sous l'action des acides biliaires.

Infection N. pylori provoque la forme la plus grave de la maladie. Ainsi, le facteur infectieux se trouve le plus souvent dans les formes érosives et hypertrophiques, plus rarement dans les gastrites subatrophes, atrophiques et superficielles. Chez les personnes ayant de longs antécédents de maladie (17 à 20 ans), on détermine plus souvent une diminution de l'acidité et on note une production d'acide normale ou accrue avec une période plus courte.

Symptômes et traitement

Les symptômes de la maladie sont non spécifiques et divers. Les patients s'inquiètent de l'apparition de douleurs et d'une lourdeur de l'épigastre, d'une distension de l'estomac et d'un débordement ou d'une sensation de faim après le repas, d'une sensation de brûlure dans la région épigastrique et d'une saturation prématurée, de ballonnements après un repas brûlures d'estomac, rot, nausée, vomissement, bave, régurgitation de nourriture, perte d’appétit.

Gastrite hémorragique - l'une des blessures les plus graves, accompagnée de la formation de multiples érosions et se manifestant par des saignements. Les patients développent des vomissements sous forme de «café moulu» et des selles goudronneuses apparaissent. Avec une perte de sang abondante, une perte de conscience survient et se développe. anémie. La cause la plus fréquente de cette forme de gastrite est l'utilisation à long terme de glucocorticoïdes et d'anti-inflammatoires non stéroïdiens.

Le traitement de la gastrite vise à éliminer tous les facteurs qui provoquent l'exacerbation de la maladie. En premier lieu, les médicaments qui réduisent l’acidité de l’estomac - Bloquants H2, mais de nos jours les inhibiteurs de la pompe à protons sont largement utilisés car ils sont plus efficaces Bloquants H2 3-10 fois.

Lors de l'identification Helicobacter pylori son éradication en utilisant un schéma thérapeutique à 3 composants (De nol en combinaison avec deux antibiotiques ou bloqueurs de la pompe à protons en association avec deux antibiotiques). Avec l'inefficacité de ces schémas, une quadrothérapie est réalisée (préparation de bismuth, IPP et deux antibiotiques).

Parallèlement, pour la prévention des modifications dysbiotiques dans l'intestin, prescrire des médicaments complexes. probiotiques (Bifiform, Linex) contenant des souches de micro-organismes résistants aux antibiotiques et colonisant l'intestin à différents niveaux. Médicaments antiacides (Phosphalugel, Almagel) affecte légèrement le niveau pH, mais sont utilisés comme agents enveloppants qui augmentent la résistance de la muqueuse aux effets acide chlorhydrique et la pepsine. En cas de dysmotilité et d’évacuation du contenu gastrique, des prokinétiques sont prescrits (Motilium, Motorix). Avec reflux gastrite réception appropriée Magalfila 800 (quatre à six comprimés par jour), qui se lient aux acides biliaires n'est pas inférieure cholestyramine.

Avec les symptômes de la gastrite, le traitement diététique revêt une grande importance, car manger un repas sec, une alimentation irrégulière et médiocre, manger des aliments trop froids ou trop chauds et beaucoup d'épices peuvent aggraver la gastrite. Depuis plusieurs décennies, on recommande à cette maladie de suivre un régime, comme avec ulcère peptique.

Ai-je besoin d'un régime strict pour la gastrite? En dépit du fait que récemment ils se sont écartés de restrictions strictes dans leur régime alimentaire même avec un ulcère peptique, cependant, les aliments, en particulier lors de l'exacerbation, ne devraient pas contenir de substances irritantes. Le régime alimentaire recommandé et le degré de schazheniya dépendent de la gravité de l'exacerbation. De plus, la composition de la nourriture dépend de l'état et de la fonction acidifiante de l'estomac.

Pour ceux qui ont une gastrite avec une faible acidité, convient Numéro de régime 2, qui assure une stimulation modérée de la fonction de sécrétion de l’estomac et comprend les produits et les plats à base de cocon. Permis:

  • Premiers plats sur bouillon de viande / poisson / champignons, cornichons avec purée de légumes et cornichons.
  • Bouillie sur le bouillon à l’eau ou à la viande (à l’exclusion du mil et de l’orge perlé).
  • Légumes cuits et cuits - pommes de terre, carottes, betteraves, courgettes, potiron, chou-fleur et chou blanc.
  • Salades de tomates mûres, salades de légumes bouillis (à l'exclusion des oignons frais, de la choucroute et des concombres marinés), caviar de légumes, hareng et forshmak.
  • Kéfir, yaourt, yaourt et autres boissons au lait fermenté, tranches de fromage ou œufs brouillés et râpés avec du fromage.
  • Traitement thermique sous forme de friture sans formation de croûte rugueuse ni de trempe, ce qui stimule la production de suc gastrique.
  • Fruits mûrs mûrs. Oranges et citrons (dans le thé), mandarines, melon d'eau, raisins.
  • Sauces dans les bouillons de viande, les plats de aspic en utilisant des bouillons.
  • Thé au citron, jus de légumes, café et cacao, jus de fruits (tous les jus sont dilués).

Des produits alimentaires et des plats à effets cholérétiques sont également prescrits pour cette gastrite: huiles végétales, jus de betterave et de betterave rouge, jus de citron et jus de citron, melons, melon d'eau, avocat, curcuma, légumes verts frais, églantines, feuilles de pissenlit et racine de pissenlit. Des restrictions (pois, soupe aux haricots, okrochka, soupe au mil, viande grossière grasse, poisson salé et fumé, nourriture en conserve, œufs durs, maïs, bouillie d’orge, légumes crus) ne sont nécessaires que pendant la période d’exacerbation, lorsqu’elles s’améliorent et pendant la rémission, pendant la période de rémission. devrait être complet.

Sont également exclus les produits suivants: pain frais, pâtisseries, produits de pâtisserie, légumineuses, okrochka, soupe au mil, viandes et volailles grasses, produits fumés, poisson gras, poissons salés et fumés, légumineuses, millet, maïs, orge, orge, crudités, légumes marinés, oignons, radis, radis, concombres, rutabagas, poivrons doux, ail, champignons, collations très épicées, moutarde, poivre, raifort.

Avec gastrite hyperacide (acidité élevée) recommandé Numéro de table 1 et ses variétés. Nommés consécutivement Régime 1A jusqu'à 10 jours, puis 1B et №1 (jusqu'à deux ou trois mois). Le régime comprend des plats neutres à faible action sokogonnymique: lait, œufs, viande et poisson bouillis, céréales de lait, jus de fruits sucrés. En outre, la fraction alimentaire recommandée en petites portions. Le manque d'aliments fortement irritants crée les conditions d'un traitement efficace. Les principes fondamentaux sont:

  • Exclusion des produits qui augmentent la sécrétion (aliments épicés et marinés, bouillons riches, moutarde, boissons alcoolisées, aliments fumés et frits, café, thé, boissons gazeuses).
  • Exclusion des produits irritants (canneberges, tomates, ail, oignons, jus d’agrumes, jus de fruits aigres, poivrons, chocolat, navets, radis, alcool, gingembre) et des produits de gazage (chou, légumineuses, kvas, bière).
  • Augmenter l'apport en protéines et réduire les matières grasses dans le régime (porc gras, crème, beurre, oie, canard, gâteaux et autres pâtisseries à la crème, graisses animales, agneau).
  • Réduire la quantité de nourriture consommée (pas plus de 200 g à la fois).
  • Repas fréquents (jusqu'à 6 fois par jour).
  • Manger sous forme de chaleur, à l'exclusion des plats froids et excessivement chauds, irritant les muqueuses.
  • L'utilisation de la cuisson, du ragoût et de la cuisson dans la cuisine.
  • L'exclusion de produits non combinés (protéines et glucides) afin d'éviter la pourriture et la fermentation.
  • Inclusion dans le régime alimentaire du jus de pomme de terre, des bananes, de la décoction d’avoine, des pommes douces (d’abord sous la forme cuite au four, et plus tard fraîche).

En général, la nutrition devrait être suivie pendant 1 à 3 mois. Numéro de table 1 est plein et physiologiquement équilibré (protéines jusqu'à 90-100 g, glucides 300 g, lipides 100 g). Peu à peu, le régime alimentaire se développe comme d'habitude pour chaque personne, mais les épices, les épices, les plats épicés, les cornichons, les viandes fumées, les conserves, les aliments gras (viande et poisson) sont définitivement exclus. L’évolution ultérieure de la gastrite dépend de l’attitude du patient à l’égard de sa santé, de l’adhésion aux recommandations préventives et de la discipline en matière de consommation de nourriture et de médicaments.

Tout aussi important est l'exclusion des mauvaises habitudes et la correction du mode de vie. La thérapie saisonnière précédemment utilisée est maintenant rarement utilisée. Mais en présence de facteurs provocants (voyages d’affaires, examens, surmenage mental), il est conseillé de modifier le régime alimentaire habituel et de suivre un régime.

Produits autorisés

Le régime médical comprend:

  • Soupes faibles en gras à base d'avoine, de semoule, de sarrasin, de gruau de riz sur bouillon de légumes ou d'eau. Tout d'abord, les soupes sont essuyées et, lorsque l'état est amélioré, l'utilisation de soupes avec des légumes finement hachés et des céréales bien bouillies et en purée est autorisée. Il est possible de cuisiner des soupes avec du poulet ou du bœuf bouilli. Dans les soupes améliorant le goût, vous pouvez ajouter de la crème, du mélange œuf-lait ou du beurre, de la purée de viande, une petite quantité d'aneth ou de persil.
  • Pain, blé, craquelins finement hachés, à base de farine de qualité supérieure, peu rougis.
  • Petits pains, tartes au four (avec du fromage cottage, des pommes, de la viande bouillie, de la confiture).
  • Variétés allégées de viande et de volaille (bœuf, agneau, porc maigre, poulet, dinde sont recommandés). Vapeur cuite et plats de viande hachée bouillie (soufflé, boulettes de viande, côtelettes, zrazy, quenelles). Au fur et à mesure que le processus s'apaise, la viande de gros morceaux cuite au four est autorisée.
  • Pour les plats principaux, vous pouvez préparer des sauces maison non épicées à base de lait ou de crème.
  • Poisson sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande et boulettes de pâte, fabriqués à partir de brochet, de merlu, de morue, de goberge, de poisson glace et de merlan. Des plats de poisson ou de viande sont présents dans le régime deux fois par jour.
  • Pommes de terre, carottes, courges, purée de citrouille à la crème et au beurre, soufflé aux légumes des mêmes légumes, pois verts. L'aneth et le persil sont ajoutés à la vaisselle.
  • Sarrasin, gruau, semoule, riz. Préparez une bouillie en purée ou bien bouillie avec du lait et du beurre.
  • Lait, fromage cottage frais (avec adjonction de lait), soufflé au fromage cottage, gâteaux au fromage cuits au four, quenelles paresseuses, kissel au lait. La crème est ajoutée aux soupes, à la purée de pommes de terre et au thé. Le lait est autorisé à boire jusqu'à 600-800 ml.
  • Œufs (2 à 3 morceaux par jour), omelette à la vapeur ou à la vapeur, ils sont ajoutés aux soupes et autres plats.
  • Baies transformées (gelée, gelées, mousses). Frais ne peut pas être consommé. Pommes au four avec du miel et du sucre.
  • Le beurre 20 g par jour et les légumes sont utilisés comme additifs dans les plats cuisinés.
  • Vous devez suivre le régime de consommation et utiliser 1,5 litre de liquide. Cela peut être une décoction de son de blé, un thé faible avec du lait, du jus de baies dilué, du jus de carotte, de l’eau filtrée, une infusion de dogrose.
  • Caramel, meringue, meringue, confiture, lait kissel, miel, sucre, guimauve, guimauve.

Quelle est la gastrite

Beaucoup de gens savent probablement que l’estomac humain est recouvert d’une membrane muqueuse qui produit les substances nécessaires à la dégradation des aliments qui entrent dans l’estomac. Ces substances s'appellent le suc gastrique. Le jus gastrique commence à être produit au moment où une personne commence à effectuer le processus de nutrition. Le composant principal du suc gastrique - l'acide chlorhydrique. Ainsi, un milieu acide est présent à l'intérieur de l'estomac, ce qui peut affecter négativement les tissus de l'estomac, entraînant une érosion de la muqueuse gastrique et une perte partielle de ses fonctions. Le nombre de glandes couvrant la membrane muqueuse est réduit, elles sont remplacées par du tissu fibreux. Le processus de régénération du tissu épithélial est altéré.

Il peut y avoir d'autres causes de phénomènes pathologiques dans la muqueuse gastrique. Ce processus s'appelle la gastrite.

Dans la plupart des cas, les symptômes de la maladie sont associés à une altération du processus de digestion des aliments dans l'estomac, ainsi qu'à des sensations désagréables liées au tractus gastro-intestinal. Il s'agit des nausées, du manque d'appétit, des douleurs abdominales, principalement dans la région épigastrique, des éructations, des brûlures d'estomac, un goût désagréable dans la bouche, de la diarrhée ou de la constipation, des vomissements périodiques, une sensation de lourdeur de l'estomac, des flatulences. En cas de gastrite aiguë, de saignements de l'estomac, des vomissements de sang peuvent survenir. Cependant, au début, la gastrite est généralement asymptomatique ou n'est accompagnée que de symptômes mineurs auxquels de nombreux patients ne font pas attention. Ceci est particulièrement caractéristique de la gastrite chronique du corps de l'estomac, dans laquelle le symptôme principal est une lourdeur de l'estomac pendant l'alimentation ou peu de temps après le processus de manger.

En outre, la gastrite n'exclut pas les symptômes systémiques et les symptômes associés à d'autres organes, tels que les arythmies, la douleur dans la région du cœur, la fièvre et la pression, la faiblesse générale, la somnolence. Bien entendu, des symptômes similaires peuvent apparaître non seulement dans la gastrite, mais également dans d'autres maladies du tractus gastro-intestinal - ulcère peptique, œsophagite, duodénite, dyskinésie de la vésicule biliaire. Par conséquent, vous ne devriez pas vous poser un diagnostic et vous soigner vous-même. Il est nécessaire de subir un examen et d'obtenir l'avis d'un spécialiste, ce qui confirmerait la présence d'une gastrite chez le patient. Après tout, divers types de maladies associées à la digestion nécessitent souvent des approches complètement différentes.

Pour déterminer la présence de la maladie, il ne suffit pas d'analyser les symptômes - douleur dans la région de l'estomac, dyspepsie, etc. Il est nécessaire de se soumettre à un certain nombre d’études diagnostiques - endoscopie, biopsie de diverses sections gastriques, analyse de sang - analyse générale et biochimique, analyse de matières fécales. Il est également nécessaire de déterminer la présence de bactéries Helicobacter pylori dans l'estomac et le degré d'acidité gastrique. Échographie du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire - pour identifier les maladies associées du tractus gastro-intestinal. Après avoir déterminé l'étendue des lésions muqueuses, le gastro-entérologue élabore une stratégie de traitement de la maladie.

Variétés de la maladie

Nécessite également une approche spécifique et la gastrite elle-même. En effet, avec cette maladie, différents types de lésions de la muqueuse gastro-intestinale peuvent être observés, et la maladie peut également être provoquée par diverses causes.

Selon l'étiologie de la gastrite sont divisés en:

  • auto-immune,
  • bactérien,
  • produit chimique et drogue.

La gastrite auto-immune résulte de la perturbation du système immunitaire lorsque ses cellules attaquent les tissus de leur propre organisme, y compris la membrane muqueuse des organes digestifs.

Cependant, le plus commun est la gastrite bactérienne. Il y a un demi-siècle, on croyait que la cause principale de la maladie était un régime alimentaire inadéquat, des aliments malsains et un stress nerveux. Cependant, bien que ces facteurs et, surtout, la nutrition jouent un rôle important, ils ne sont pas décisifs. Helicobacter pylori, qui vit dans l'estomac, à la surface de la muqueuse, est la principale cause de gastrite et d'ulcère peptique. Dans certaines conditions, cette bactérie peut devenir pathogène et endommager la membrane muqueuse, réduisant ainsi le niveau d’acidité du suc gastrique. Cependant, la simple présence de la bactérie ne signifie pas que la personne développera la maladie. Cependant, le type bactérien de la maladie représente environ 90% de tous les cas.

La troisième forme de la maladie est chimique. Cela peut être causé par une lésion de la membrane muqueuse:

  • produits chimiques agressifs (tels que les acides ou les alcalis),
  • acides biliaires provenant du duodénum (cette forme de la maladie est appelée gastrite de reflux),
  • médicaments (AINS, salicylés, antibiotiques).

Souvent, il existe des formes mixtes dans lesquelles il existe une combinaison de facteurs défavorables.

Autres formes relativement rares:

  • éosinophile,
  • lymphocytaire
  • granulomateux,
  • rayonnement,
  • résection.

Les facteurs suivants influencent également le développement de la maladie:

  • mauvaise nutrition,
  • alcoolisme
  • fumer
  • invasions parasitaires,
  • stress
  • troubles métaboliques
  • l'avitaminose,
  • prédisposition génétique
  • effets mécaniques d'autres organes sur l'estomac,
  • troubles endocriniens.

En outre, la maladie peut prendre deux formes, en fonction de l'acidité du suc gastrique. Avec une fonction de sécrétion de la muqueuse est réduite, tandis que avec l'autre est augmentée ou est normale. Conformément à ceux-ci, le suc gastrique peut avoir une acidité réduite ou accrue. Un type particulier du premier type de maladie est atrophique. Le type atrophique le plus courant de la maladie survient à un âge avancé. La maladie, accompagnée d'une acidité élevée, affecte généralement les patients d'âge moyen.

Distinguez également les formes aiguë et chronique de la maladie. La forme aiguë se développe généralement sur le fond de la consommation de substances toxiques, de certains médicaments, de maladies systémiques graves du corps, de troubles métaboliques.

Selon le degré de lésions muqueuses, la forme aiguë de la maladie est divisée en:

  • catarrhal
  • fibrineux,
  • corrosif,
  • flegmoneux.

Si le processus pathologique s'est étendu à toute la surface de la membrane muqueuse, on parle alors de pangastrite. Cependant, l'inflammation ne s'observe généralement que dans une zone spécifique de la membrane muqueuse (type de la maladie du fond ou de l'antre).

Non traitée, la maladie progresse généralement. La nutrition, l’ulcère gastroduodénal ou des tumeurs malignes peuvent présenter des difficultés.

Le traitement de la maladie est multidimensionnel. Cela inclut les méthodes médicamenteuses et non médicamenteuses. Si la maladie est provoquée par une infection bactérienne, des antibiotiques peuvent être prescrits pour combattre Helicobacter pylori. Les plus couramment utilisés sont la tétracycline, le métronidazole, la clarithromycine, l’amoxicilline. Ces médicaments antibactériens sont généralement associés les uns aux autres et à d’autres types de médicaments.

Les types de médicaments suivants sont également efficaces pour la gastrite:

  • les bloqueurs des récepteurs d'histamine,
  • inhibiteurs de la pompe à protons,
  • antiacides,
  • agents de revêtement.

Peut être prescrit pour la gastrite et les vitamines. Tout d’abord, il s’agit de la vitamine U et de la vitamine B5 (acide pantothénique). Ces vitamines réduisent la concentration d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique, accélèrent la régénération des tissus muqueux, ont un effet anesthésique, stimulent la motilité intestinale.

Dans la plupart des cas, ces médicaments sont prescrits pour les gastrites à acidité élevée. Leur objectif est de réduire la concentration d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique, ce qui permet de suspendre le processus de dégradation de la membrane muqueuse. Afin de réduire la douleur et les spasmes, des antispasmodiques et des anticholinergiques sont prescrits, des entérosorbants sont utilisés pour éliminer les toxines, des prokinétiques, par exemple, la métoclopramide, pour lutter contre les vomissements.

Nourriture pour la gastrite

Cependant, les médicaments seuls ne peuvent pas guérir la maladie. De grande importance dans le traitement de la maladie a une nutrition patiente. Dans certains types de maladies, l'alimentation joue un rôle crucial dans le processus de traitement d'une maladie.

Avant de passer à la description des régimes, il convient de noter qu’il est important non seulement de manger ce qu’une personne mange, mais également de la façon dont elle consomme des aliments. Pour la plupart des types de maladie, la nutrition fractionnée est indiquée - 5 à 6 fois par jour. Dans ce cas, l'intervalle entre les repas doit être de 3 à 4 heures Il est souhaitable de manger tous les jours à la même heure. Vous ne pouvez pas manger de nourriture sèche, pendant la journée devrait consommer de grandes quantités d'eau propre (à l'exclusion des boissons et des repas liquides). En outre, vous ne devriez pas faire des collations sur le pouce, trop vite. La nourriture doit être bien mastiquée. Il est important de se rappeler que le petit-déjeuner doit être complet et ne pas consister en une tasse de café ou de thé. Par contre, on ne peut pas manger beaucoup la nuit, l’intervalle entre le dîner et le sommeil doit être d’au moins 3 heures.

La température de la prise de nourriture est également importante. Il ne devrait pas être trop chaud ou trop froid. Il est préférable de manger à la température ambiante (+ 30 à 40 ° C).

Ne consommez pas de produits périmés ou périmés. Manger des aliments rassis peut aggraver l'évolution de la maladie. Les aliments périssables doivent être conservés au réfrigérateur, mais pas plus de 2 jours.

Régime alimentaire

Il existe différents types de régimes. Certains d'entre eux sont destinés aux formes aiguës de la maladie, d'autres aux maladies chroniques. Il existe des régimes pour une variété de maladies à haute acidité, et il existe des régimes pour la forme de la maladie dans lesquels la libération d'acide est réduite. Cependant, pour toutes ces maladies, il existe une liste d'aliments à éviter. Dans la plupart des cas, il s’agit de produits irritants pour la muqueuse et peu digestibles. Cette liste comprend:

  • assaisonnements épicés, épices,
  • champignons et bouillons de champignons,
  • nourriture en conserve
  • viande fumée
  • les cornichons,
  • thé fort et café
  • l'alcool,
  • boissons gazeuses, kvass,
  • les aliments frits, en particulier le gril,
  • glace
  • du chocolat
  • produits de restauration rapide,
  • plats multi-composants fabriqués à partir de plusieurs produits.

Vous devez également limiter fortement la consommation de sel. Il est généralement préférable de l'exclure du régime alimentaire, car les produits d'origine animale - viande, poisson et lait, ainsi que les produits de boulangerie - contiennent suffisamment d'ions de sodium.

Dans le même temps, le régime alimentaire doit être équilibré, contenir une quantité suffisante de glucides, de protéines et de graisses, de fibres végétales et animales, ainsi que de vitamines et d’oligo-éléments. Les aliments pour la gastrite, très probablement, ne conviennent pas à ceux qui veulent perdre du poids, car dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de gastrite devrait être un nombre normal de calories, et non réduit, comme dans les régimes pour perdre du poids.

Pour la plupart des types de maladie, les soupes de légumes faibles avec de petites quantités de vermicelle et de riz sont recommandées, par exemple les soupes de pommes de terre ou de carottes. Soupe forte aux légumes et à la viande, bortsch, okrochka, soupes aux champignons et bouillons interdits. Il est recommandé de hacher finement les ingrédients des soupes et, encore mieux, de les réduire en purée. Des huiles végétales peuvent être ajoutées aux soupes, mais pas du beurre.

Viande et poisson

Les variétés de viande et de poisson diététiques et faibles en gras sont recommandées. Parmi les poissons à ces variétés comprennent:

Le poisson ne doit être consommé que sous forme bouillie. Le poisson frit salé, fumé et en conserve est interdit.

De la viande, il est préférable d'utiliser des variétés diététiques - poulet, dinde et veau. La viande doit également être consommée bouillie ou sous forme de boulettes de viande. Il est recommandé de servir les plats de viande séparément, sans les mélanger avec des plats d'autres produits.

Céréales et Céréales

Quelles céréales peuvent être utilisées pour la maladie et quoi - non? La céréale la plus utile est la farine d'avoine. La farine d'avoine contient une grande quantité de fibres. De il est recommandé de faire bouillir la bouillie. Les céréales à l'avoine ont un effet enveloppant protecteur sur les parois des organes digestifs. Vous pouvez également faire cuire la bouillie de sarrasin, de semoule et de riz. Cependant, la bouillie de riz est contre-indiquée en cas de constipation.

Tous les grains avant de faire cuire le meilleur broyage.

La bouillie de millet n'est pas recommandée, en particulier pour les maladies à acidité élevée.

Tous les légumes ne sont pas les bienvenus en cas de maladie. Tout d’abord, les légumes marinés et en conserve doivent être exclus du menu. Le chou est également interdit - mariné ou frais. Il n'est pas recommandé de manger les légumes suivants:

  • épinards
  • oseille
  • navet
  • les oignons.

Types de légumes recommandés:

  • chou-fleur
  • courgettes,
  • des pommes de terre
  • carotte
  • citrouille,
  • concombres pelés,

La plupart des légumes doivent être frottés ou bouillis. L'exception est la courgette et la citrouille, ils peuvent être consommés sous forme de néprotertome. Les autres légumes crus ne peuvent être consommés que pendant la rémission.

Des herbes épicées dans la nourriture peuvent être consommés à l'aneth en petites quantités. Il est préférable d'ajouter de l'aneth finement haché dans les soupes.

Les tomates peuvent également être consommées avec modération (pas plus de 100 g par jour), mais les variétés non acides doivent être choisies.

Fruits - une source inépuisable de vitamines naturelles et d'antioxydants. Bien que tous les fruits ne soient pas recommandés en cas de maladie, il n’est toutefois pas nécessaire d’abandonner complètement cette catégorie de produits.

Lorsque la maladie est autorisée:

Toutefois, lors de l'utilisation de chaque type de fruit a ses propres nuances. Il est recommandé d'utiliser les pommes cuites au four, sans pelures ni cailloux, et il devrait s'agir de fruits de qualités non acides. Les bananes sélectionnées pour la nourriture ne doivent pas être trop mûres ni mûres. Cependant, leur utilisation devrait être modérée et il n'y a plus de fruits par jour. Il est préférable de manger les melons et les pastèques à partir de la fin août, car ils peuvent contenir une grande quantité de nitrates au cours de la période précédente. Les framboises devraient être consommées sous une forme minable. Vous pouvez également préparer de la gelée, des boissons aux fruits et des boissons aux fruits dans les baies.

Évitez de manger des fruits riches en acides, tels que les agrumes. Cependant, cette recommandation n'est valable que pour la maladie à acidité élevée.Il est également déconseillé de s’impliquer dans les raisins, car ces baies peuvent provoquer une fermentation. En outre, toutes les baies et tous les fruits doivent être consommés séparément des premier et deuxième plats.

Produits laitiers

L'utilisation de produits laitiers impose également un certain nombre de restrictions. Tout d’abord, buvez du lait entier car il est mal digéré. Le plus utile est le lait de chèvre. Le fromage cottage est préférable de ne pas manger frais, mais sous la forme de casseroles et de dumplings. Dans le type hyperacide de la maladie, le kéfir et les autres produits laitiers sont contre-indiqués.

Les boissons ne doivent pas être chaudes et, en même temps, pas de glace. Il est recommandé de ne pas utiliser de jus de légumes et de fruits, de tisanes, de bouillon d'églantier, ni trop acide ni trop sucré. Boissons alcoolisées fortes interdites, boissons gazeuses (à l'exception de l'eau minérale non trop minéralisée), cola, bière, kvas.

Caractéristiques de l'alimentation dans la forme aiguë de la maladie

En cas d'exacerbation de la maladie, il sera raisonnable d'exclure complètement tout aliment du patient et de laisser son système digestif reposer pendant cette période. Si la forme aiguë de la maladie est causée par un empoisonnement ou par la prise de certains médicaments, il est nécessaire de laver au préalable le tractus gastro-intestinal et de provoquer des vomissements.

Le premier jour, on boit des liquides chauds et du thé. Le lendemain, si l'état du patient s'est amélioré, il peut progressivement commencer à s'alimenter avec des aliments liquides. Tout d'abord, il est recommandé d'utiliser des soupes liquides à base de lait et de céréales, de purée de viande et de poisson. Aussi permis:

  • thé faible
  • décoctions,
  • gelée,
  • chérie

Pendant l'exacerbation devrait être exclu du régime:

  • fruits et légumes frais
  • bouillon de viande,
  • produits laitiers,
  • boissons gazeuses
  • le café
  • bonbons
  • tous les produits de boulangerie
  • du fromage

Préparez tous les plats doivent être cuits à la vapeur et servis un peu chaud. L'apport calorique de nourriture ne doit pas dépasser 2000 kcal.

Caractéristiques de la nutrition sous la forme de la maladie avec une faible acidité

Lors de l'alimentation des patients atteints de ce type de maladie, tenez compte de ses caractéristiques. Si le suc gastrique a une faible acidité, cela signifie que la nourriture n'est pas assez bien fendue. En conséquence, le corps perd tous les composants nécessaires des aliments - protéines, lipides et glucides, vitamines. Augmente la charge sur les intestins. La nutrition pour une maladie peu acide devrait prendre en compte ce facteur. Les repas doivent être faciles à digérer et contenir un minimum de composants irritant les intestins.

La tâche du régime est de stimuler la libération d'enzymes digestives et du suc gastrique. Contrairement au régime alimentaire caractérisé par une maladie très acide, dans ce cas, il est permis d’inclure dans le menu les produits laitiers, les fruits et les légumes acidulés. Les aliments frits sont également limités, mais uniquement en dehors des périodes d'aggravation. L'apport calorique devrait être 2500-3000 kcal. La préférence est donnée aux plats semi-liquides et en purée.

La nutrition pour cette forme de la maladie implique une interdiction des viandes grasses (porc), de la volaille (canard, oie), du poisson (saumon), des bonbons. En outre, ne mangez pas de fruits ni de fruits qui provoquent une fermentation - chou, oignons, ail, légumineuses, raisins.

Régime alimentaire pour gastrite à haute acidité

La nutrition associée à ce type de régime comporte un plus grand nombre de restrictions que le régime sous forme de maladie à faible acidité. Il faut supprimer du menu tous les types de produits qui stimulent la formation d’acide supplémentaire dans le suc gastrique, ainsi que les fruits et légumes acides, par exemple les agrumes, les baies. De plus, les aliments frits, salés, épicés et fumés sont exclus. Dans le même temps, les produits de boulangerie sont autorisés. Les produits laitiers sont également autorisés, mais les produits à base de lait fermenté doivent être jetés. La viande provenant de l'alimentation ne devrait pas être exclue, mais il est préférable de manger des variétés faibles en gras.

La nourriture est prise en petites portions. Les autres recommandations sont similaires - il est nécessaire de servir des plats légèrement chauds, pas trop chauds ou froids, il est préférable de les faire cuire à l'étouffée ou au four. Le régime calorique quotidien est d'environ 2200-2500 kcal.

Nourriture pour la gastrite aiguë

L'inflammation de la muqueuse gastrique est généralement accompagnée de douleurs abdominales et de nausées. La phase aiguë de la maladie est la manifestation la plus frappante de la maladie, nécessitant un changement immédiat du mode de vie habituel.

Le premier jour, le patient a souvent perdu l'appétit à cause de la douleur. C’est la bonne réaction du corps: pendant cette période, il vaut mieux s’abstenir de manger pour ne pas aggraver l’inflammation. Vous pouvez boire des liquides, de préférence de l'eau légèrement chaude et du thé.

Le deuxième ou le troisième jour, commencez le régime dit 1A (numéro de tableau 1A). Les aliments liquides, les soupes aux produits laitiers et aux céréales de consistance visqueuse, la viande et le poisson en purée, les œufs durs, une petite quantité de beurre et d'huile d'olive, le thé faible, les décoctions, les gelées et le miel sont autorisés.

Les légumes et les fruits frais, les bouillons de viande, le café, les boissons gazeuses, les boissons lactées, les produits de boulangerie et de confiserie et le fromage sont interdits. Il est préférable de ne pas utiliser de sel ou de l’ajouter en quantités minimes, il vous faudra complètement oublier les autres épices: rien d’épice, d’épice ou d’acre ne devrait pénétrer dans l’estomac.

Nutrition adéquate avec exacerbation de la gastrite - avec une charge minimale sur l'estomac, par petites portions, cinq fois ou plus par jour. Plus le plat est homogène et fin, mieux c'est. Les aliments ne doivent pas irriter les muqueuses. Tous les plats sont bouillis ou cuits à la vapeur, mangés à peine chaud.

Exemple de menu pour la semaine:

Petit déjeuner: riz ou semoule râpé avec un morceau de beurre, un verre de thé avec du lait.

Deuxième petit déjeuner: casserole de fromage cottage ou fromage à la vapeur caillé, un verre de lait.

Déjeuner: purée de viande avec du riz, compote ou kissel de fruits secs.

Heure du thé: œuf à la coque, kissel à l'avoine.

Le dîner: purée de poisson bouilli, bouillon de hanches.

Heure du coucher: un verre de lait.

L'apport calorique total au cours de cette période ne dépasse pas 2000 kcal. Une fois les principaux symptômes supprimés, le régime alimentaire continue, jusqu’aux instructions du médecin.

Variétés de produits interdites et autorisées pour les maladies acides

Des produitsPermisInterdit
Produits de boulangerieBiscuits, pain séché, painPâtisseries fraîches et à la levure, feuilletés, muffins
GruauxRiz, flocons d'avoine, sarrasinMillet, céréales d'orge
SoupesLégumes, soupe de poissonOkrochka, soupe aigre et bortsch, cornichon, soupes au mil ou jus de tomate
Les légumesTout sauf banni, bouilli ou cuitConcombres, radis, oignons, poivrons, ail, légumes au vinaigre
ChampignonsNonTout sous n'importe quelle forme
Des oeufsSous la forme d'une omelette ou bouillieDur bouilli
Fruits, baies et fruits secsTout sauf interdit, sans peau, mûr, frais ou cuit au fourFigues, pruneaux, tous les fruits non mûrs, baies à petits os
BoissonsTisanes, jus non acides, boissons aux fruitsKvass, jus de raisin et jus de canneberge

Types de produits interdits et autorisés pour les maladies à acidité élevée

Des produitsPermisInterdit
Produits de boulangerieCraquelins, pain séchéPâtisseries fraîches et à la levure, feuilletés, muffins, produits de seigle
GruauxRiz, sarrasin, flocons d'avoine, semouleCéréales Millet, Maïs, Orge, Orge
Les légumesCitrouille, carotte, pois, courgette, chou-fleurChou, épinards, oignons, ail, piments, tous les légumes en conserve
De la viandeVeau, dinde, poulet maigreViande grasse, viande grillée ou grillée, porc
ChampignonsNonTout sous n'importe quelle forme
PoissonVariétés faibles en gras (sandre, merlu, cabillaud)Variétés grasses (saumon), poisson salé
Des fruitsVariétés non acidesVariétés aigres, tous les agrumes, fruits secs
DessertsGelée, marmelade, guimauveChocolat, glace
Produits laitiersFromage cottage, fromage faible en gras, laitFromage cottage, fromage gras, kéfir, crème sure

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être à la gastrite?

La gastrite aiguë ou les ulcères d'estomac nécessitent un régime thérapeutique spécial. Une fois le diagnostic établi, les patients demandent quoi manger pendant la gastrite de l'estomac, qui ne peut pas être mangée pendant la gastrite de l'estomac. Les tableaux vous aideront à déterminer les produits pour le régime médical de l'estomac.

Pour les gastrites à faible acidité de l'estomac:

Des produitsPeut être utiliséNe peut pas être utilisé
CuissonBiscuits ou pain séché, painPâtisseries fraîches, feuilletés, produits chauds à la levure
GruauxRiz, gruau, sarrasin, vermicelleMillet, orge, gruaux de blé, légumineuses
Premiers coursLégumes Mucous, soupes de poissonOkrochka, soupe aigre, cornichon, bortsch aigre, soupe au jus de mil ou de tomate
Plats d'accompagnementTous les légumes cuits au four sauf ceux interditsConcombres, radis, oignons, poivrons, ail, champignons, légumes marinés
Des oeufsOmelettes, à la coqueDur bouilli
Fruits et bonbonsSans pelure, seulement mûres ou cuites au fourBaies immatures avec petits os, figues, pruneaux
BoissonsJus de fruits non acide à base de plantes thé faibleKvass, jus de raisin et de canneberge

Lorsque la gastrite avec une acidité accrue de l'estomac:

Des produitsPeut être utiliséNe peut pas être utilisé
CuissonBiscuits ou pain séchéPâtisseries fraîches, feuilletés, produits à base de levure chaude, pâtisseries au seigle
GruauxNouilles, spaghettis, riz, sarrasin, flocons d'avoine, semouleMillet, haricots, maïs, blé, orge, gruau d'orge
Les légumesCitrouille, carotte, pois, courgette, chou-fleurchou, épinards, snacks marinés, oignons, ail, piment
Viande et poissonVariétés alimentaires: boeuf, dindeVariétés grasses, frites ou cuites au four avec une croûte (porc, poulet), poisson salé
DessertsKissels, boissons aux fruits, décoctions, gelée, marmelades, guimauves, fruits non acidesChocolat, glace, fruits secs
Produits laitiersFromage cottage au lait aigre, taureau faible en gras, lait, kéfirFromage cottage, fromage gras, kéfir acide, crème sure

La table aidera à naviguer, à apaiser le suc gastrique, à baisser ou à augmenter le pH. Choisir indépendamment le menu, sans un diagnostic précis (à savoir, l'acidité et le stade de l'inflammation) - est dangereux.

Régime pendant l'exacerbation de la gastrite

En cas de gastrite superficielle en phase d'exacerbation ou de rémission, le patient est nourri uniquement au tableau de traitement numéro 1 ou à un autre régime médicamenteux. En cas d'attaque sévère de douleurs à l'estomac, la nausée rend les journées affamées: ne buvez que de l'eau non gazeuse de composition spéciale ou du thé faible.

Après le retrait de l'état aigu de la gastrite, les bouillons muqueux, les kissels et les soupes sont transférés. Le principe de base est une méthode de traitement thermique, l’absence d’épices chaudes, de graisse. Les légumes et les fruits ne doivent pas être consommés aigres, sans pelure, et les boissons et compotes maison ne doivent pas être carbonatées pendant une gastrite.

Les principes du menu

Composant le menu alimentaire pour la gastrite de l'estomac tous les jours, vous devez respecter les principales recommandations nutritionnelles:

  1. Fractuellement manger 5-6 fois au cours de la gastrite de l'estomac,
  2. Suivez un régime. Lorsque l'exacerbation de l'estomac ne peut pas manger et boire, gelé ou très froid. Ne mangez que des aliments chauds. Pour que le corps le digère mieux, le repas ne va pas irriter le mucus,
  3. Pour éliminer l'irritant mécanique de l'estomac lors d'une gastrite, vous devez bien mélanger les aliments, les moudre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Un produit grossier (champignon, viande avec peau, légumes fibreux) est mal digéré et commence à s'aggraver, il est donc indésirable dans l'alimentation,
  4. Ne pas diluer la boisson de jus gastrique. Pendant au moins une heure avant le repas, abstenez-vous de boire de l'eau ou d'autres boissons pendant un régime thérapeutique.

Vous pouvez utiliser des menus tout préparés ou faire vous-même un régime pour la gastrite. Mais rappelez-vous les aliments interdits et autorisés pour un régime avec différentes acidités de la gastrite.

Exemple de menu pour la semaine

Pour avoir une impression sur le régime alimentaire, vous pouvez consulter environ le menu du régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac pendant une semaine avec des recettes. Le régime alimentaire fractionné est clair: manger plusieurs fois par jour. Un tel repas par semaine a une apparence attrayante et répond aux besoins en énergie grâce à un contenu calorique bien pensé.

Lundi:

  • Petit déjeuner - œuf à la coque, pain séché, bouillie d'avoine, décoction de pomme et d'églantier.
  • Le deuxième petit-déjeuner - Compote de fruits secs bouillis (1 tasse) et de biscuit sec.
  • Déjeuner - soupe de sarrasin, purée de citrouille, poulet zarzy, thé au lait (du sucre peut être ajouté).
  • Heure du thé - 1 verre de lait, yogourt, kéfir et rôties séchées (le pain frit est inacceptable).
  • Dîner - vermicelles avec côtelettes de boeuf cuites à la vapeur, salade de légumes à la crème sure, cacao. Au coucher: 250 grammes de Ryazhenka non grasse.

Mardi:

  • Petit déjeuner - sarrasin, soufflé laitier, thé.
  • Le deuxième petit déjeuner - 1 verre de bouillon d'avoine douce.
  • Déjeuner - soupe de riz gluant, spaghetti au zrazami au bœuf, carottes et petits pois bouillis, cacao au lait.
  • Sûr, - lait caillé.
  • Dîner - casserole de légumes, côtelettes à la vapeur, décoction d'herbes légères au miel.
  • Avant d'aller au lit - 1 verre de gelée de fruits.

Mercredi:

  • Petit déjeuner - fromage cottage avec du miel, du pain grillé, compote de fruits secs.
  • Le deuxième petit-déjeuner - kéfir ou 1 verre de lait.
  • Déjeuner - soupe de pommes de terre, cocotte de légumes et de lapin, compote de fruits secs.
  • L'heure du thé - mousse ou soufflé au lait avec des fruits frais.
  • Dîner - bouillie de riz avec lapin bouilli, carottes et petits pois bouillis, thé au lait.
  • Au coucher - cacao avec du lait et 2 tours de biscuits à l'avoine.

Jeudi:

  • Petit-déjeuner - flocons d'avoine, poisson bouilli, thé au lait,
  • Le deuxième petit déjeuner - gelée au lait.
  • Déjeuner - soupe de légumes au poulet, purée de pommes de terre et carottes, escalope à la vapeur, cacao au lait.
  • Sûr, - lait caillé.
  • Dîner - boulette de viande aux petits pois bouillis, pain grillé, compote de fruits secs.
  • Avant d'aller au lit - kéfir ou lait.

Vendredi:

  • Petit déjeuner - œuf à la coque, pain séché, bouillie d'avoine, cacao au lait.
  • Le deuxième petit déjeuner - 1 verre de bouillon d'avoine douce.
  • Soupe aux pois, poisson cuit à la vapeur, citrouille au four.
  • L'heure du thé - la gelée de lait.
  • Dîner - casserole de légumes, poisson vapeur, décoction d'églantier.
  • Avant d'aller au lit - 1 tasse de biscuits au kéfir et à l'avoine.

Samedi:

  • Petit déjeuner - pommes avec fromage cottage et garniture aux raisins secs cuits au four, pain grillé, jus.
  • Le deuxième petit déjeuner - kéfir ou lait.
  • Déjeuner - soupe de légumes au poulet, purée de pommes de terre et carottes, escalope à la vapeur, cacao au lait.
  • Coffre-fort, fromage cottage au lait aigre avec du miel.
  • Dîner - vermicelles au poulet bouilli, citrouille au four, cacao au lait.
  • Avant de se coucher - 1 verre de gelée de fruits.

Résurrection:

  • Petit déjeuner - céréales au lait de sarrasin, soufflé au lait, thé.
  • Le deuxième petit déjeuner - fruits cuits et un verre de lait.
  • Déjeuner - soupe de purée de chou-fleur, zrazy au riz, cacao au lait.
  • Snack - casserole de légumes et thé.
  • Dîner - poisson cuit à la vapeur avec carottes et petits pois, salade de légumes et crème sure, bouillon d'églantier.

La phase aiguë de la maladie avec ce régime va rapidement se transformer en une rémission de la gastrite.

Recettes diététiques

La diétologie propose différentes recettes pour diversifier le régime alimentaire de la gastrite chez les adultes et les enfants. Ils ont un traitement thermique délicat, n'utilisez pas d'épices et de graisses. La règle principale de la nutrition pour un estomac malade: la nourriture doit être de température moyenne. Un repas chaud ou froid aggravera la situation en cas de gastrite ulcéreuse. Certaines recettes de nourriture pour la maladie de l'estomac à la maison, nous décrivons ci-dessous.

Bouillon muqueux populaire avec gastrite de l'estomac. Ce produit apaise la muqueuse gastrique, soulage les maladies chroniques, augmente la digestibilité.

Soupe de riz gluant au persil

  • 1 racine de persil,
  • 1 carotte,
  • 200 ml de bouillon faible en gras,
  • grains de riz ou de grains de riz,
  • beurre sur la pointe du couteau.

  1. Mettez le riz dans le bouillon.
  2. Au stade de la préparation partielle, des carottes en tranches et de la racine de persil sont versées dans le bouillon.
  3. Lorsque tous les ingrédients sont cuits, coupez-les au mélangeur.
  4. Ajoutez du beurre dans l'assiette.

Soupe de poisson aux oeufs

  • 250 grammes de poisson en décoction faible en gras,
  • 1 carotte,
  • 1 oeuf.

  1. Dans le bouillon, coupez les carottes en petits morceaux.
  2. Faire bouillir jusqu'à cuisson.
  3. Ajoutez le poisson bouilli faible en gras dans l'assiette et coupez l'œuf.

Boeuf Zrazy

Des produits:

  • 200 g de veau ou de bœuf faible en gras,
  • 20 g de riz cuit
  • 30 g de biscottes,
  • une demi-cuillère à café de beurre.

  1. Moudre la viande dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
  2. Ajouter des craquelins.
  3. Former un gâteau.
  4. Mettez du riz et du beurre au centre de chacun. Cela donnera un goût crémeux.
  5. Formez une vue et envoyez-la pendant 15 minutes dans un bain-marie ou une mijoteuse.

Numéro de régime 1 pour la gastrite et l'ulcère gastrique

Un tel régime a une teneur en calories bien choisie comprise entre 2900 et 3100 kcal, ce qui permet aux patients de maintenir un style de vie actif et de ne pas manquer de ressources énergétiques. Une riche sélection de produits autorisés pour la gastrite de l'estomac crée un menu qui ne s'ennuie pas. Ceci est important, car un tel régime alimentaire et une personne adhèrent à quelques mois afin de restaurer l’acidité des sucs digestifs. Les premiers résultats de gastrite de l’estomac peuvent être détectés après 2 semaines du régime numéro 1.

Table médicale exclut complètement:

  • Tous les bouillons (y compris les champignons, les bouillons de haricots), les premiers plats acidulés: cornichons, okrochka, soupes froides additionnées de kvas,
  • Les mets fumés et salés: les poissons gras, la viande salée, les saucisses et les saucisses ne doivent pas être utilisés dans le régime alimentaire pour la gastrite,
  • Jus de fruits ou de légumes aigres,
  • Produits de boulangerie frais,
  • Variétés grasses et épicées de fromages à pâte dure, de fromages cottage,
  • Produits à haute teneur en fibres alimentaires (fibres): mil, orge, céréales de blé, chou de toutes sortes, radis, topinambour, épinards,
  • Toutes les sauces et assaisonnements épicés et salés,
  • La graisse, y compris l'huile et l'huile dans sa forme pure est impossible pour les maux d'estomac,
  • Le café et le thé fort infusé endommagent la muqueuse gastrique,
  • Boissons contenant de l'alcool. Même en petites quantités, ils aggravent la gastrite.

Tous les produits dont l'utilisation est autorisée dans les gastrites sont préparés par cuisson au four, cuisson à l'étuvée, cuisson à la vapeur, cuisson au four (mais sans formation de croûte), les produits bruts sont essuyés.

Le régime alimentaire pour l'estomac comprend:

  • Biscuit sec sans couche, biscuits sans crème, sucre, soufflé au lait ou de fruits non aigres. Ils serviront de source d’énergie dans le régime alimentaire pour la gastrite,
  • Pain blanc sous forme de toasts ou de craquelins séchés,
  • Soupes (légumes, viande, poisson). Un régime préalable: utilisez des variétés de matières premières diététiques faibles en gras. Idéal pour la soupe de pommes de terre tiède, le bouillon de légumes à l'avoine, la soupe aux œufs,
  • Viande de lapin faible en gras, volaille: filet de dinde, poitrine de poulet sans peau. Il suffit de faire bouillir un morceau entier de vapeur, de faire cuire une galette à la vapeur, une boulette de viande,
  • Plat de poisson cuit à la vapeur ou au four,
  • Légumes non acides sous forme de purée de pommes de terre: carottes, pommes de terre, citrouilles, courgettes. Fruits: pomme, pêche fraîche, sans pelure ni gelée de cuisson, compote de gelée de fruits, cuire au four. Sinon, vous pouvez blesser la muqueuse gastrique,
  • Lait faible en gras, produits laitiers à faible teneur en matière grasse (kéfir). Ils vont restaurer la microflore et normaliser l’activité de l’estomac lors de la gastrite,
  • Vermicelles, pâtes, sarrasin ou flocons d'avoine bouillis (il est possible d'utiliser des céréales broyées). Lorsque vous cuisinez un plat d'accompagnement, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes ou du lait,
  • Thé léger avec beaucoup de lait, cacao à base de lait, boisson diététique à base de dogrose. En fonction de l'acidité de l'estomac, vous pouvez boire de l'eau minérale non gazeuse et médicinale.

Nutrition médicale lors d'une gastrite atrophique

La gastrite superficielle atrophique est un processus inflammatoire avec la formation de lésions locales ou étendues de la muqueuse gastrique. Une atrophie (nécrose) des tissus se produit dans les foyers d'inflammation. Au stade avancé ou grave de la maladie, les boules profondes de l'estomac meurent. Une telle affection de la gastrite se manifeste principalement par des éructations fétides désagréables aux stades initiaux. Aux derniers stades de la maladie de l'estomac, il se produit une perturbation profonde de la digestion, une intoxication, une anémie, une fatigue accrue, une détérioration de l'état général de la peau de l'ensemble du corps.

Régime alimentaire pour gastrite atrophique, l'estomac fixe les objectifs suivants:

  1. Restauration de l'activité normale de la partie supérieure du système digestif (estomac),
  2. Régénération des zones affectées de la membrane muqueuse de la gastrite atrophique de l'estomac,
  3. Prévenir la propagation de l'inflammation de l'estomac,
  4. Normalisation de l'acidité et de l'activité des enzymes digestives.

Lorsqu'un régime alimentaire pour l'estomac est exclu du régime, les mêmes aliments ont des effets néfastes sur la digestion. Il est recommandé d'entrer dans le régime sel de mer avec une gastrite atrophique.

La nourriture pour la gastrite de l'estomac comprend:

  • Omelette et œufs à la coque, crus si désirés (d'un ménage privé),
  • Soupes de légumes,
  • Bouillons d’avoine et de sarrasin et céréales liquides,
  • Kissels, gelée,
  • Galettes à la vapeur et plats de viande hachée.

Menu diététique pour la gastrite gastrique érosive

Un gastro-entérologue choisit un régime pour la gastrite érosive. Le traitement dépend du stade de la maladie, du degré d'endommagement de la muqueuse gastrique, de l'état de rémission ou d'exacerbation, de l'activité des enzymes digestives et du pH. En écoutant les recommandations d'un spécialiste, vous pouvez rapidement obtenir des résultats positifs en matière de gastrite de l'estomac.

Dans les régimes pour gastrite érosive de l'estomac, il est nécessaire d'exclure:

  1. Produits à fortes caractéristiques extractives: le chou sous toutes ses formes, une variété de pâtés en conserve et gras, les viandes fumées, les cornichons, le chocolat, le café et les boissons contenant de la caféine ne sont pas souhaitables pour l'estomac,
  2. Plats à haute ou basse température: glaces, sorbets, mets flambés,
  3. Les plats, frits ou marinés, gênent l'estomac,
  4. Assaisonnements épicés et amers,
  5. Lait acide, yaourt et fruits.

Manger avec cette affection de l'estomac est nécessaire par petites portions, à intervalles réguliers. Parfois, avec des lésions de certaines zones de la membrane muqueuse, il est recommandé de manger en position couchée. Fondamentalement, la nourriture pour l'estomac malade comprend des produits recommandés pour tout régime thérapeutique pour la gastrite.

Lors des phases d'exacerbation de gastrite de type érosif, l'estomac a besoin de repos. Par conséquent, passez périodiquement des jours sans manger. Pendant cette période, on ne prend que de l’eau non gazeuse ou des préparations à base de plantes médicinales spéciales. Avec ce régime, la muqueuse gastrique a le temps de récupérer et le processus de digestion des aliments s’améliorera.

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