Régime médical "Tableau numéro 5": régime et recettes

Diet 5 table est un aliment santé. Elle n'a rien à voir avec un régime pour perdre du poids. Le docteur Diet 5 a été mis au point par le docteur Pevzner il y a près de cent ans, mais jusqu'à présent, les médecins prescrivent ce régime aux patients. Cela suggère que ce système d'alimentation fonctionne réellement et contribue à améliorer l'état du patient.

Nourriture Le "Tableau numéro 5" est prescrit pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Plus précisément, quand:

  • Cirrhose du foie s'il n'y a pas d'insuffisance hépatique
  • gastrite chronique
  • maladie de calculs biliaires (sans exacerbation)
  • hépatite (sans aggravation)
  • cholécystite (sans exacerbation)
  • colite chronique
  • pendant la récupération après une colite aiguë et une gastrite
  • après le retrait de la vésicule biliaire (dans la période postopératoire)

Il convient de rappeler que la nutrition est l’un des éléments essentiels du rétablissement. Repas sur la table numéro 5 normalise la digestion, contribue à améliorer la sécrétion de bile. Le foie dans la période de régime se repose et récupère. Le tableau numéro 5 aidera à éviter les exacerbations. Ce régime peut durer des mois, des années ou même toute une vie. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de considérer le tableau 5 comme un régime restrictif, mais comme un mode de vie, comme une bonne habitude.

Diet 5 table: principes de base

1. Les protéines et les glucides dans l’alimentation restent les quantités habituelles. C'est-à-dire environ 80-100 grammes de protéines, glucides - 250-400 grammes. Le montant dépend du sexe, de l'activité physique et du poids. Limites de graisse nécessaires à 80 gr. par jour

2. L'apport calorique varie de 2000 à 2800 kcal. Encore une fois, cela dépend des facteurs ci-dessus.

3. Augmenter le nombre àtampons dans le régime alimentaire, principalement en raison de légumes. Seuls les légumes doivent être consommés sous une forme effilochée, de sorte que les organes malades soient plus faciles à assimiler, de sorte que l'estomac libère moins d'acide.
4. Augmenter la quantité de pectine dans le régime. La pectine est une batterie très importante. Cela fonctionne comme un épaississant. Très bon effet sur le foie et le pancréas, car il élimine du corps les toxines qui s'accumulent dans le foie. La pectine réduit également le cholestérol et la glycémie et constitue un aliment pour la microflore intestinale.

Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, n'acceptez pasl pectine sous forme de compléments alimentaires. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.

5. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau. Au moins 1,5 litre par jour d'eau pure non gazeuse, au moins 2 litres en été.

6. Nutrition fractionnée 4-5 fois par jour toutes les 3-4 heures.

7. Les repas doivent être consommés bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur, en compote. Vous ne pouvez pas manger frit. Il est impossible de passer des légumes et de la farine.

8. Augmenter la quantité de substances lipotropes dans le régime alimentaire. Ce sont des acides aminés utiles qui normalisent le métabolisme du cholestérol dans l'organisme, aident le foie à en extraire les graisses.

Les lipotropes sont contenus dans des produits protéiques: bœuf, fromage cottage faible en gras, œufs, poisson maigre, soja.

9. Le tableau Diet 5 interdit de manger des aliments froids. Seulement chaud ou modérément chaud.

10. Il est nécessaire d'exclure les types de produits suivants: alcool, produits marinés, épicés, en conserve, gras, soda et café.

11. Le sel est autorisé à être utilisé en cuisine. Mais il est préférable de saler le plat fini afin de consommer moins de sel. Le jour où vous pouvez manger 10 grammes. sel, qui est égal à 1 c.

Ce sont les principes de base de la nourriture pour la table numéro 5, qui doivent être suivies. En même temps, vous réduirez la charge sur le foie, le pancréas et la vésicule biliaire. Le régime 5 est très varié, ce qui ne vous gênera pas psychologiquement pour améliorer votre santé.

Ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas manger lorsque vous suivez un régime 5 table: table

Groupe de produitQue pouvez-vous manger lorsque vous êtes au régime numéro 5?Quoi ne pas manger lors d'un régime de table numéro 5
  • Produits laitiers
  • Kéfir faible en gras, yaourt, yaourt, lait, fromage cottage faible en gras, fromage faible en gras non épicé. La crème sure peut être en petite quantité comme vinaigrette.
  • Lait gras, kéfir (à partir de 2,5%), fromage cottage gras, fromages à pâte dure, crème, ryazhenka, crème glacée, crème sure grasse, ryazhenka.
  • Produits de farine
  • Pain hier, pâtisseries sèches et maigres (biscuits), biscuits secs
  • Pain frais, pâtisseries fraîches, tartes frites, pâte feuilletée, crêpes.
  • Viande et volaille
  • Viandes faibles en gras: lapin, veau, bœuf. Gros oiseau sans peau: poulet, dinde.
  • Saucisse bouillie produits laitiers.
  • Jambon faible en gras, langue.
  • Viande grasse: agneau, porc. Oiseau gras: canard, oie. Graisse, graisse animale (éventuellement de la graisse en très petites quantités).
  • Abats: coeur, foie, cervelle.
  • Saucisses, viandes fumées, conserves de viande.
  • Bouillons de viande et les soupes d'eux.
  • Poisson et fruits de mer
  • Poisson maigre: perche, carpe, merlu, thon, goberge, brochet, sandre, morue.
  • Poisson gras rouge: saumon et saumon en petites quantités.
  • Fruits de mer en petites quantités.
  • Poisson gras: béluga, esturgeon, truite et autres.
  • Caviar de poisson: noir et rouge (très gras).
  • Poisson fumé, séché, salé, poisson en conserve.
  • Bouillons de poisson et les soupes d'eux.
  • Des oeufs
  • Ne peut pas plus de 1 pc. par jour sous la forme d'une omelette cuite à la vapeur ou bouillie. Ou vous pouvez beaucoup de blancs d'œufs, ils n'ont pas de graisse.
  • Vous ne pouvez pas les œufs durs, frits.
  • Céréales et Pâtes
  • Sarrasin, meilleur vert, riz, flocons d'avoine, semoule. Vous pouvez muesli.
  • Pâtes à base de blé dur.
  • Orge, yachka, mil, gruau de maïs.
  • Légumineuses: pois, haricots, pois chiches, haricots.
  • Les légumes
  • Betteraves cuites, pommes de terre, carottes, courgettes, citrouilles.
  • Concombres frais, tomates, salade.
  • Chou Pékin, couleur, mer
  • Champignons
  • Légumes verts et amers: oseille, persil, aneth, épinards, rhubarbe). Vous pouvez un peu de persil et d'aneth comme additif.
  • Aubergine, chou, radis, asperges, ail, oignons.
  • Tous les légumes sont en conserve et marinés.
  • Fruits et baies
  • Pommes douces fraîches et cuites au four.
  • Banane, pas plus de 1 par jour, grenade, pruneaux, autres fruits secs.
  • Baies sucrées.
  • Baies et fruits aigres.
  • L'huile
  • Huiles végétales de tournesol, d'olive et de lin.
  • Beurre. Vous ne pouvez pas plus de 30 grammes. par jour dans la composition de la bouillie.
  • Bonbons
  • Dans une petite quantité de confiture de fruits et de baies.
  • Marmelade, guimauves, miel
  • Chocolat, gâteaux, pâtisseries, chocolats, halva, toutes les pâtisseries.
  • Boissons
  • Eau minérale non gazeuse, thé vert, compote de fruits secs, jus de fruits, mais non concentré, décoction d'églantier.
  • Cacao, café, soda, alcool, thé fort. Toutes les boissons froides.
  • Assaisonnements, sauces
  • 10 gr. sel (1 c. à thé) par jour, crème sure et vinaigrettes au lait pour les salades, cannelle, vanille, clou de girofle, laurier.
  • Vinaigre, mayonnaise, moutarde, raifort, ketchup, adjika. Toutes les sauces épicées et grasses.

Regardez la vidéo: qu'est-ce qui est possible, qu'est-ce qui ne peut pas l'être avec un régime de 5 tables

Exemple de menu de la semaine pour le numéro de table 5

Le menu est indicatif. Vous pouvez faire votre menu de vos aliments préférés préférés, étant donné les principes de base de la 5ème table de régime, dont j'ai parlé ci-dessus.

Petit déjeunerSnackDéjeunerSnackLe diner
Cheesecakes de fromage cottage faibles en gras avec fruits secs. Peut la même cocotte. Thé vert faible + biscuit.Une pomme au four.Bortsch sur bouillon de légumes, dinde bouillie, purée de carottes.Biscuits longs, hanches de bouillon.Perche cuite au four, un peu de crème sure, riz, purée de carottes et betteraves.
Bouillie de sarrasin au boeuf bouilli. Compote de fruits secs.Yaourt faible en gras.Soupe aux légumes, côtelettes de veau, cuites au four, salade fraîche.Kissel, pâtisseries maigres.Purée de pommes de terre, poisson bouilli, salade fraîche.
Omelette à la vapeur de blancs d'œufs, vinaigrette. Le théFromage cottage faible en gras avec une banane.Bouillie de sarrasin avec poisson cuit à la vapeur, salade de légumes, gelée.Yaourt, pomme.Ragoût de légumes à la viande maigre, concombre frais, thé.
Bouillie de lait Salade de carottes et pommes. Bouillon hanches.Casserole de fromage cottage au thé vert.Soupe de morue, une tranche de pain noir, riz, jus de légumes.Kéfir, quelques fruits (prune, pomme, banane) 150 gr.Pilaf de riz, viande, pruneaux, pain noir.
Escalopes de poulet à la vapeur avec sauce au lait, porridge de riz. Compote de pomme.Pomme farcie de fromage en grains, compote.Soupe aux boulettes de viande de boeuf, pâtes de qualité ferme, poisson bouilli.Casserole de fromage cottage, jus.Rouleaux de chou farcis à la crème sure (un peu), pain, jus de fruits.
Semoule dans le lait avec addition d'abricots secs, raisins secs, pruneaux, thé.Vinaigrette, thé, biscotte.Ragoût de légumes avec des morceaux de poulet, une tranche de pain d'hier, compote.1 bananeSalade de calamars et autres fruits de mer. Légumes, pain.
Pâtes de blé dur, harengs trempés, légumes, jus de betterave.Poire, pommePurée de pommes de terre avec côtelette à la vapeur de bœuf.Kéfir, pomme au fourRiz, poulet au four, vinaigrette.

C'est tout. Mangez bien, ne tombez pas malade!

Viande / poisson / fruits de mer:

Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. Seulement cuites à la vapeur ou à la vapeur, en purée ou émincées (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, quenelles, bœuf stroganoff, viande tendre à la pièce), roulés au chou, saucisses laitières (très limitées), variétés de poisson faibles en gras (sandre, cabillaud, cabillaud, cabillaud, goberge, goberge, thon) huîtres fraîches, crevettes, calamars, moules - saumon légèrement salé, saumon - peu gras et comme apéritif, mais pas le plat principal, raviolis au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et soyez sûr (!) - pas frit.

Le dîner parfait - rouleaux de chou vapeur à la viande maigre, viande hachée

Sarrasin, flocons d'avoine, semoule et riz en purée et semi-visqueux cuits à l'eau ou à moitié avec du lait, divers produits de céréales - soufflé, cassolettes, puddings à la moitié avec du fromage cottage, cocottes de vermicelle, fromage cottage, pilaf aux fruits séchés, muesli suppléments interdits dans le régime alimentaire), la farine d'avoine (sans additifs).

Le son, le seigle, la farine de blé des 1ère et 2ème catégories de pâtisseries sèches ou anciennes, des craquelins, des biscuits salés, des biscuits à la gaufrette, des produits non cuits avec de la viande et du poisson bouillis, du fromage cottage, des pommes, des biscuits secs.

Lait acide / produits laitiers:

Crème sure et fromage (pas trop épicés et en quantités très limitées), pas plus de 2% de kéfir, de yogourt et de fromage cottage gras ou maigre, lait - 200 g. Vous pouvez également avoir des plats à base de lait caillé, des soufflés et des casseroles, des raviolis et des gâteaux au fromage, du lait aigre, puddings

Légumes féculents cuits au four bouillis et déchiquetés: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, pois verts, chou chinois, salades (romain, maïs, iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées, poivrons, chou marin, concombres, tomates (en quantités très limitées, avec une exacerbation - il est souhaitable d'exclure).

Parfaitement dans le menu du régime "Table numéro 5" Escalopes de poulet à la vapeur avec purée de pommes de terre

Pommes mûres, douces et non acides (en purée crue ou cuite au four), 1 banane par jour, compotes en purée de fruits frais et secs, gelée et mousses sur substituts de sucre, pruneaux, 2 petits morceaux de melon d'eau.

Sous forme d’omelettes protéiques - jusqu’à deux protéines par jour, les jaunes ne dépassant pas la moitié de la valeur de la vaisselle,

Beurre (jusqu'à 30 g), huiles végétales raffinées (jusqu'à 10-15 g) ajoutées à la vaisselle.

Sauces et assaisonnements:

Sauces douces aux légumes, sauces au lait et à la crème sure, jus de fruits. Le sel sur le régime numéro 5 est limité - pas plus de 10 grammes par jour (!), Sauce de soja.

Dans une quantité très limitée de guimauves, marmelades et bonbons sans cacao ni chocolat, confiture (pas trop acide et pas trop sucrée et mieux dissoute dans du thé léger ou de l'eau chaude), bonbons, miel, sucre en petites quantités.

Numéro de régime 5 - une description détaillée et des conseils utiles. Critiques numéro 5 et exemples de recettes

L'alimentation, ou un système alimentaire spécialement développé, est l'un des composants principaux du traitement de nombreuses maladies. Ce qui est particulièrement important à observer dans les maladies du foie, des organes producteurs de bile, de l'estomac, des intestins.

Pour la nutrition thérapeutique, non seulement la sélection de certains produits est importante, mais également le mode de préparation, la température de la nourriture servie, l'heure et la fréquence des repas, qui dépendent de la maladie spécifique. Cette fonctionnalité a été remarquée il y a près de cent ans par le thérapeute Pevzner, qui en 1920.

développé quinze tables de régime médical pour diverses maladies. Ces régimes sont prescrits jusqu'à présent et donnent de bons résultats.

Numéro de régime 5 - description et principes généraux

Le régime numéro 5 est l’un des quinze principaux régimes thérapeutiques, ou comme on l’appelle parfois: «tables», qui est prescrit pour les maladies de la vésicule biliaire, du foie et des voies biliaires.

Son but est de fournir une bonne nutrition au patient, contribuant à la normalisation du foie, améliorant la sécrétion de bile, tout en ménageant le foie.

Lorsqu'un régime est observé, le glycogène s'accumule dans le foie, le métabolisme des graisses et du cholestérol est déchargé, la sécrétion de bile est stimulée et l'activité normale de l'ensemble du tractus gastro-intestinal est stimulée.

Les indications d'utilisation du tableau n ° 5 sont les périodes de récupération après une hépatite et une cholécystite aiguës, sans exacerbation - cholélithiase, cholécystite et hépatite chroniques, une cirrhose du foie (sans insuffisance hépatique), ainsi qu'une gastrite chronique (sans troubles graves), une colite chronique (avec des tendances à constipation), la période postopératoire après le retrait de la vésicule biliaire.

Le régime alimentaire contient des aliments dont la teneur en glucides et en protéines est normale. La restriction s'applique aux matières grasses (principalement réfractaires).

Le régime exclut les aliments contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles riches en cholestérol, des purines, des produits d'oxydation des graisses, qui se forment lors du grillage. Le régime quotidien approximatif de ce régime comprend 50 g de glucides, 70 g de matières grasses et 100 g de protéines.

La valeur énergétique est de 2500-2900 kcal. Si vous faites un menu équilibré, manger ne sera pas seulement utile, mais aussi bon.

Dans les plats diététiques, la teneur en pectines, substances lipotropes, liquides, fibres alimentaires est augmentée. Fraction alimentaire - cinq ou six fois par jour. Les plats sont principalement bouillis et cuits, moins souvent cuits.

Lors de la cuisson de la farine, les oignons, les carottes et autres légumes ne passent pas. Les produits ne nécessitent pas de meulage minutieux. L'exception s'applique aux légumes riches en fibres et en viande filandreuse - ils sont effilochés.

Les plats très froids sont contre-indiqués.

Principes du régime numéro 5

Le but du régime est de réduire la charge sur le foie et le système biliaire en raison de l'ingestion d'aliments sains.

Les principes de base du régime numéro 5:

Contenu suffisant dans le menu d'aliments glucidiques et protéinés.

Réduisez les aliments contenant des graisses.

Méthodes autorisées de traitement thermique des aliments - cuisson et cuisson. Les plats mijotés peuvent être très rares.

Seuls les produits contenant beaucoup de fibres doivent être nettoyés. Si la viande est filante, il faut la couper en petits morceaux.

La friture des aliments est strictement interdite.

Vous ne pouvez pas manger d'aliments contenant des purines et de l'acide oxalique.

Vous ne pouvez pas inclure dans le menu des plats qui augmentent la formation de gaz dans les intestins. Ce sont des produits contenant des fibres grossières, des substances extractives qui déclenchent la production de sucs digestifs.

La quantité de sel dans le régime devrait être limitée.

Manger de la nourriture devrait être au moins 4-5 fois par jour. Les portions devraient être petites.

Assurez-vous de boire de l'eau sur un estomac vide.

Diet 5 est un programme médical, il a donc certaines indications:

Hépatite au stade aigu et sous forme chronique.

Inflammation du pancréas (pancréatite).

Intervention chirurgicale pour l'ablation de la vésicule biliaire.

Que pouvez-vous manger avec le régime numéro 5?

La ration journalière implique de manger des aliments répondant à la composition calorique et chimique spécifiée:

Pas plus de 80 g de protéines.Parmi celles-ci, la moitié des protéines doit être d'origine végétale et l'autre moitié d'origine animale.

Pas plus de 90 g de graisse. De plus, la part des graisses végétales devrait représenter environ 30%.

Pas plus de 400 g de glucides.

Au moins 1,5 litre d'eau, plus peut être.

Pas plus de 2800 kcal. Pour clarifier le nombre de kilocalories, il faudra un calcul individuel.

Pas plus de 10 g de sel.

Pour que le foie fonctionne pleinement, il est possible de prendre des hépatoprotecteurs tels que Essentiale Forte ou Karsil pendant le régime.

Les aliments qui peuvent être consommés pendant le régime numéro 5:

Thé noir au citron ou au lait. Le thé peut être sucré, mais légèrement. En plus du sucre, du xylitol peut être ajouté au thé.

Rose Musquée sous la forme d'une décoction.

Si le jus d'une personne est bien toléré, il peut aussi être bu mais préalablement dilué avec de l'eau.

Compote fanée de fruits secs et de fruits frais.

Kissels et boissons aux fruits avec un peu de sucre ajouté.

Soupes (ration de plat principal)

Soupes de légumes avec ajout de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes.

Potages aux céréales avec sarrasin, semoule, riz. Vous pouvez faire cuire la soupe de nouilles.

Vinaigrette: 10 g de crème sure ou 5 g de beurre.

Soupes de lait avec des pâtes.

Bortsch sur bouillon faible en gras.

Soupe aux petits pois (haricots besoin d'ajouter un peu).

Soupe à l'orge perlé.

Bouillie visqueuse et en purée avec sarrasin, avoine, riz. La bouillie de cuisson peut être dans de l'eau ou du lait (le lait est dilué à 50% avec de l'eau).

Plats à base de céréales: cocottes, soufflés, puddings. Vous pouvez ajouter du fromage cottage et du vermicelle à vos plats.

Pilaf aux fruits secs.

Muesli, qui ne contiennent pas d'additifs interdits.

Dans la pâte, vous pouvez ajouter n'importe quel produit de la liste des produits autorisés.

Viande et produits à base de viande, poisson

Veau, lapin, boeuf sans graisse. L'oiseau doit être sans peau: le poulet et la dinde sont autorisés. La viande est cuite à la vapeur, bouillie, effilochée, hachée (pour la confection de boulettes de viande, purée de pommes de terre, boulettes de pâte, soufflé). Si la viande est molle, elle peut être cuite en un seul morceau.

On peut manger des saucisses au lait en petites quantités.

Poisson faible en gras: merlu, goberge, perche, thon, morue. Le poisson peut être bouilli, cuit au four (pré-bouilli). Les boulettes de viande, les boulettes de pâte et le soufflé peuvent être fabriqués à partir de filets de poisson. Les poissons ne sont pas inclus dans le menu plus de 3 fois en 7 jours.

Dans une petite quantité autorisée à inclure dans le menu calamars, crevettes.

Permis de manger du saumon, mais seulement comme collation.

Dumplings au poulet et viande de veau hachée. La seule façon de faire des boulettes est de cuisiner.

Viande de cheval bouillie et cuite au four.

Poitrine de poulet bouillie ou cuite à la vapeur.

Pain à base de son ou de farine de seigle.

Pain séché de farine de première et deuxième année.

Biscuits: secs et non sucrés.

Pain, dans lequel il n'y a pas d'additifs artificiels.

Produits laitiers fermentés, lait et produits à base de lait.

Fromages non coupés en petites quantités.

Le kéfir, le fromage cottage au yogourt, le lait et la teneur en matière grasse des produits ne doivent pas dépasser 2%. Le volume quotidien maximum est de 200 ml

Du fromage cottage, vous pouvez faire cuire des boulettes paresseuses, faire cuire des gâteaux au fromage, des casseroles et des puddings.

Feta en petites quantités.

Les yaourts qui ne contiennent pas d'additifs artificiels.

Pommes de terre, chou-fleur et chou de Pékin, citrouille, courgettes, carottes, betteraves. Ces légumes peuvent être cuits et cuits au four, mais utilisés uniquement sous forme moulue.

En petites quantités, il est permis d'inclure diverses salades dans le menu, par exemple, iceberg, maïs, romano.

En petites portions peuvent être consommés poivre bulgare.

Tomates en petites quantités. Si la maladie est au stade aigu, ils sont exclus du menu.

Haricots verts cuits à la vapeur ou au four.

Brocoli et céleri à la coque ou à la vapeur.

Pommes douces douces. Vous pouvez les manger crus, cuire au four, moudre.

Banane, mais pas plus de 1 pc. par jour

Compotes de fruits secs et de fruits.

Mousses et gelées avec ajout de substitut de sucre.

En petites quantités, vous pouvez inclure des grenades dans le menu. Les patients atteints de grenades à hémochromatose sont interdits de manger.

Deux morceaux de melon d'eau par jour.

Melon et papaye séchés, abricots secs.Ces fruits sont ajoutés aux salades en petites quantités. Dans leur forme pure, il leur est interdit de manger.

Purée de fruits autorisés pour le numéro de table 5.

Pas plus de 30 grammes de beurre par jour.

Huile végétale raffinée (pas plus de 15 g par jour). L'huile est utilisée comme vinaigrette.

En petite quantité, vous pouvez manger de l'huile d'olive.

Des oeufs, vous pouvez faire cuire une omelette, les faire bouillir. Vous ne pouvez pas utiliser plus de 2 œufs de caille par jour et pas plus de la moitié du jaune de poulet dans les plats.

Salades de légumes avec vinaigrette à l'huile végétale.

Caviar de courgettes.

Hareng salé trempé.

Poisson primaire après pré-ébullition.

Viande bouillie dans les salades de fruits de mer.

Vinaigrette avec adjonction de légumes autorisés.

Choucroute, qui est prélavé du sel.

Condiments et Sauces

Sauce du fruit avec l'ajout de farine. Ce n'est pas frit à l'avance.

Lait, légumes et sauce à la crème sure.

Pas plus de 10 g de sel par jour.

Aneth et persil.

Vanilline et cannelle.

En petites quantités, vous pouvez ajouter à la sauce soja des plats.

Fruits et baies bouillis et cuits au four. La condition principale: ils ne devraient pas être aigres.

Compote de fruits secs, fruits secs frais, mais en petite quantité.

Gelée, gelée, mousses.

Bonbons qui ne contiennent pas de cacao et de chocolat.

La confiture, qu'il est préférable d'ajouter au thé ou d'en faire du jus. La confiture ne doit pas être trop sucrée ou trop acide.

En petites quantités, le sucre peut être consommé.

Dumplings avec pommes de terre, chou ou baies. La pâte est cuite à l'eau et à la farine légèrement salée.

Un pain d'épice par jour. Les produits de chocolat sont interdits.

Délice turc et nougat, dans lequel il n'y a pas de noix.

Caramel doux, sans graines, sésame et noix.

Biscuit, mais pas plus d'une bouchée par jour.

Que ne peut pas manger sur le numéro de régime 5?

Toutes les boissons à gaz, boissons froides.

Tout alcool, même avec un léger degré.

Thé vert, herbe des renouées, feuilles de stevia.

Jus fraîchement pressés, jus industriels.

Soupe aux épinards

Potages aux légumineuses.

En quantités limitées, il est possible de manger de la bouillie d'orge, du maïs, de l'orge.

Pâtes avec des sauces grasses.

Pâtes avec l'ajout de produits de la liste des produits interdits.

Pâtes à la vinaigrette tomate épicée.

Poisson, viande, produits carnés

Langue, foie, reins.

Conserves de viande et de poisson.

Toutes les huiles animales et de cuisine.

Poisson fumé et salé.

Variétés grasses de poisson: truite, saumon, poisson-chat, esturgeon, carpe, etc.

Caviar noir et rouge.

Produits de feuilletée et de pâtisserie.

Beignets frits.

Biscuits de pâtisserie.

Produits laitiers et produits laitiers

Produits laitiers riches en matières grasses.

Crème, ryazhenka, fromage cottage, lait, dont le pourcentage de teneur en matière grasse est supérieur à 6.

Tous les champignons, maïs, épinards, rhubarbe, oseille, radis, radis, aubergines, asperges.

Ail, oignons verts.

Poivre doux après traitement thermique.

Légumes en conserve, y compris les pois verts en conserve.

Salades et herbes amères, acides et épicées, y compris chicorée, épinards, persil, roquette, frise et autres. Bien que ces composants peuvent être utilisés comme décorations pour les salades, ou pour ajouter de la saveur aux plats. Mais leur nombre devrait être minimal.

Chou blanc cru. Après le traitement thermique, le chou peut être consommé, mais en petites quantités.

Dans sa forme brute, presque tous les fruits et les baies, même les plus sucrés, sont interdits. Vous ne pouvez pas manger de figues, de framboises, d’airelles, de raisins, de canneberges, d’oranges, de kiwis, de dattes, de mandarines, de poires, de melons, de kakis, de graines de citrouille, etc.

Huile non raffinée.

Boeuf, mouton et saindoux.

Toutes les huiles de cuisine.

Saucisses et viandes fumées.

Snacks gras et épicés.

Olives et olives.

Tous les produits qui ont été préservés.

Sauces et assaisonnements

Ketchup et mayonnaise.

Tous les bonbons contenant du chocolat.

Pâtisserie à la crème.

Bars Muesli.

Bonbons au sésame.

Menu numéro 5 pour une semaine

Le menu présenté est différent dans la mesure où il est composé par des professionnels, il est donc aussi équilibré que possible. Le corps recevra toutes les vitamines et tous les minéraux dont il a besoin, mais sans le fardeau des organes malades.

Il faut le manger par petites portions, les soupes sont bien cuites. Si vous utilisez pour la cuisson de la viande dure, vous devez d'abord la couper en petits morceaux.

Les repas ne doivent pas être trop chauds ou trop froids, ils doivent être servis sous forme de chaleur. Le soir, avant de vous reposer, vous pouvez boire un verre de kéfir à 1% de graisse ou de bouillon de hanches. Les tisanes et l'eau minérale médicinale sont également autorisées.

Premier échantillon de nourriture

Repas principal

Dernier repas

Bouillie de flocons d'avoine avec fruits secs, thé noir.

Soupe de légumes, poulet cuit au four, compote de fruits secs.

Bouillon hanches, biscuits.

Purée de pommes de terre, escalope de poisson émincé, cuit à la vapeur, thé.

Omelette vapeur à la tomate, thé non sucré.

Bortsch de légume de chou farci, gelée.

Compote de pommes, biscuits à l'avoine.

Sarrasin au boeuf, bouillon de dogrose.

Riz cocotte, thé.

Soupe de légumes au sarrasin, boulettes de viande à la vapeur, compote.

Salade De Légumes.

Pilaf à la viande, kéfir.

Œuf à la coque, compote de pommes, tisane.

Viande de dinde bouillie, purée de pois, choucroute, jus de pêche.

Gâteau éponge séché, kéfir faible en gras.

Sarrasin au beurre, pain au beurre et au fromage, gelée.

Soupe de nouilles au lait, thé au lait.

Soupe de pommes de terre, poisson bouilli, gelée.

Carottes et pommes dans une salade.

Purée de pommes de terre à la viande, kéfir.

Fromage cottage faible en gras avec crème sure, œuf à la coque, compote,

Soupe de légumes avec des pâtes, galettes cuites à la vapeur, bouillon d'églantier.

Jus de fruits et biscuits.

Bouillie de riz au lait avec du beurre, du pain et du beurre, une tranche de fromage.

Boulettes paresseuses avec crème sure, thé.

Soupe de légumes, nouilles à la viande, kissel.

Semoule au lait, tisane.

Recettes intéressantes

Les recettes de la cinquième table peuvent être utilisées non seulement pour les personnes souffrant de maladies du foie ou de la vésicule biliaire, mais également pour celles qui souhaitent diversifier leur menu avec des plats savoureux et équilibrés. Il existe de nombreuses méthodes de cuisson intéressantes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Même pendant le régime, vous pourrez manger de manière savoureuse et variée.

Soupe de légumes courgette

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin du kit d’épicerie suivant:

Pommes de terre - 0,3 kg.

Huile végétale - 3 c. l

Un litre d'eau et du jus de carotte.

Les courgettes et les carottes sont pelées, coupées en petites tranches et compotées à l'huile végétale. Les pommes de terre sont coupées en cubes et bouillies, puis les carottes et les courgettes sont salées et portées à ébullition. Avant de servir, le jus de carotte est versé dans la soupe.

Recette de soupe de légumes

Pour cuisiner, vous avez besoin du set de nourriture suivant:

Bouillon de légumes - 0,3 l.

Pommes de terre - 2 tubercules.

Huile végétale - 2 c. l

Les pommes de terre et les courgettes sont coupées en cubes, les carottes sont râpées et compotées. La tomate est également râpée pour faire du gruau. Le bouillon est porté à ébullition, faites-y bouillir les légumes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. En fin de cuisson, verser dans la soupe une purée de tomates contenant une tomate fraîche et de l'huile végétale. Faire bouillir encore 5 minutes.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

Chou frais - 70 g.

Pommes de terre - 3 pcs

Purée de tomates à partir d'une petite tomate

Huile végétale - 3 c. l

Bouillon de légumes - 0,25 l.

Les betteraves sont râpées, tous les autres légumes sont coupés en lanières. Le ragoût de betterave aux carottes et ajouter au bouillon, qui contient déjà des pommes de terre et du chou. En fin de préparation, la purée de tomates et le sucre sont introduits dans le bortsch. Après quelques minutes, le bouillon est éteint et laissé infuser. Avant de servir, ajoutez de la crème sure dans l’assiette.

Omelette à la vapeur

Étant donné que les œufs au plat ne peuvent pas être consommés pendant le repas 5, ils peuvent être préparés d’une autre manière. Une excellente solution est une omelette à la vapeur. Dans les premiers jours qui suivent la chirurgie, vous ne pouvez manger que le blanc d'un œuf ou des œufs de caille.Lorsque la période de rééducation précoce sera terminée, il sera possible de manger 1 jaune par jour.

Pour cuire une omelette à la vapeur, vous devez séparer le jaune de la protéine et fouetter celle-ci. Ensuite, le sel et le lait sont introduits dans la protéine. Le mélange obtenu est mis au bain-marie pendant 20 minutes. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des légumes verts.

Roulés de chou à la viande et au riz

Le chou farci est un plat qui est autorisé à manger pendant l'observance du tableau de régime 5, mais vous devez le faire cuire correctement.

Les produits suivants seront nécessaires:

Viande faible en gras - 100 g.

Feuilles de chou - 130 g.

Crème sure - 2 c. l

Huile végétale - 2 c. l

La viande est tordue dans un hachoir à viande, les feuilles de chou sont bouillies. Riz verser de l'eau bouillante et insister pendant 20 minutes, après quoi l'eau est drainée. La viande est associée au riz, à l'huile végétale et aux légumes verts. La farce qui en résulte se répartit sur les feuilles de chou et les enveloppe, donnant la forme d’enveloppes. Répartir les feuilles dans le chaudron, verser de l'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Casserole de nouilles et de viande

Les produits suivants sont requis pour la cuisson:

Protéines simples œufs de poule.

Beurre - 10 g.

Les nouilles sont bouillies, la viande est bouillie et coupée en petits cubes. Ajoutez de l'huile végétale à l'oeuf, mélangez-le avec la farce, puis ajoutez-y des nouilles. La cocotte est cuite à la vapeur.

Pouding au lait caillé

Pour faire ce dessert délicieux, vous aurez besoin des produits suivants:

Beurre - 5 g.

Semoule - 10 g.

Protéine d'oeuf unique.

Sucre - 2 cuillères à café.

Fromage cottage à broyer, puis battre avec un mélangeur. Entrez dans la masse de protéines et de sucre, puis mettez dans un plat allant au four. Le plat est soit cuit au four, soit cuit au bain-marie.

Casserole De Riz

Pour faire une cocotte, vous aurez besoin des produits suivants:

Lait - 2 verres.

Le lait est mélangé avec de l'eau dans des proportions égales et bouilli dans ce liquide. Fromage cottage effiloché, oeufs, battre avec du sucre, pommes coupées en cubes.

Combiner tous les composants les uns avec les autres, pétrir et étendre dans un plat allant au four. Un œuf est mélangé à la crème sure et versé sur la casserole. Le plat est nettoyé au four pendant 20 minutes (température - 200 ° C).

Berry Kissel

Morse besoin de boire sous forme de chaleur. Pour sa préparation, il faudra utiliser différentes baies: cerises, framboises, fraises, myrtilles, etc. Pour 2 litres d'eau, prendre 2 c. l amidon, 4 c. l sucre

Avant la cuisson, les baies sont lavées à fond, les os en sont retirés, elles sont versées avec de l'eau et portées à ébullition. Ensuite, de l'amidon pré-dilué est ajouté au kissel et bouilli jusqu'à ce que la boisson soit épaisse.

Velouté au chou-fleur, croûtons et riz

Pour faire une soupe à la crème, vous devez faire bouillir le chou-fleur et les pommes de terre, les passer à travers un tamis, après avoir séparé plusieurs petites inflorescences du chou.

Faites bouillir le riz pendant au moins une heure, puis broyez-le et combinez-le avec la purée de pommes de terre et le chou. Remplissez la soupe de sauce blanche, ajoutez le beurre, les croûtons et décorez-la de fleurs de chou. Lorsque la période aiguë de la maladie est terminée, les légumes ne peuvent pas être frottés, mais hachés.

Soupe au chou

Pour préparer la soupe, vous devrez hacher finement les pommes de terre, les carottes, la racine de persil et les oignons. Tous les légumes, à l'exception des pommes de terre, sont autorisés dans de l'eau additionnée d'un peu d'huile.

On fait bouillir l'eau séparément, on y introduit des pommes de terre et on fait bouillir le mélange de légumes résultant pendant un quart d'heure. Le chou de Milan est ajouté 5 minutes avant la fin de la cuisson. Avec elle, mettez des tomates sans pelure. La soupe est salée et portée à ébullition. Avant de servir, vous pouvez mettre dans une assiette quelques morceaux de viande maigre bouillie.

Merlan bleu avec des légumes

Les pommes de terre sont bouillies jusqu'à la moitié de la cuisson, les courgettes, les carottes et les oignons sont coupés. Étalez dans un plat allant au four tous les légumes et ajoutez-y des pois verts. Les meilleurs légumes sont recouverts de merlan. Cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse sur le poisson.

Indications d'utilisation:

Cholécystite primaire aiguë ou exacerbation d'une maladie chronique.

Hépatite primaire aiguë ou exacerbation d'une maladie chronique.

Exacerbation de la maladie de calculs biliaires.

Régime caractéristique. Régime équilibré. Cela implique la limitation des graisses dans des limites raisonnables, la réduction du sel. Il est nécessaire de refuser les produits qui irritent mécaniquement ou chimiquement les parois des organes digestifs.

Sur la table ne doivent pas être présents plats pouvant augmenter la formation de gaz dans l'intestin, ou stimuler la séparation de la bile et la production de suc gastrique. Pendant le régime, vous devez abandonner les aliments, qui chargent le foie. Par conséquent, les produits contenant des acides organiques, des substances extractives, des huiles essentielles en grande quantité, du cholestérol et des purines sont considérés comme «nocifs». Les aliments frits, ainsi que les produits dans lesquels les graisses ne sont pas complètement séparées, sont interdits.

Les méthodes de cuisson se résument à ébullition ou à la vapeur. Il est parfois possible d'inclure des plats cuits au four dans le menu, mais ils ne devraient pas avoir une croûte dure.

Les produits doivent être nettoyés ou hachés finement. Les gruaux sont bien cuits mous. Vous devriez manger au moins 5 fois par jour, en mangeant de petits repas.

Composition chimique et valeur énergétique. La quantité de graisses, de protéines et de glucides qu'il est recommandé de consommer au cours du régime 5A:

Glucides - pas plus de 350 g.

Protéines - pas plus de 90 g.

Graisses - pas plus de 80 g (si la dyspepsie a des symptômes prononcés, les graisses sont limitées à 5 g par jour).

Le nombre maximal de kilocalories autorisé par jour est de 2500 kcal.

Exemple de menu pour un régime d'une semaine 5A

Repas principal

Dernier repas

Riz bouilli avec du beurre sur du lait.

Viande bouillie sous forme de soufflé.

Nouilles au fromage et au beurre.

Eau minérale. Kéfir avant le repos nocturne.

Galettes de viande avec sauce au lait.

Salade de pommes et de carottes râpées.

Kissel à base de baies autorisées.

Un verre de kéfir avant le coucher.

Bouillie de lait. Fromage cottage à la crème sure.

Compote de fruits secs.

Galettes de poisson cuites à la vapeur. Servez les hamburgers nécessaires pour préparer la sauce au lait.

Kéfir avant le repos nocturne.

Pâtes au beurre.

Dumplings paresseux avec la crème sure.

1 banane et 1 pomme molle râpée.

Bouillie de riz au lait avec du beurre.

Kéfir avant le coucher.

Bouillie de sarrasin au beurre.

Bortsch à la crème sure.

Salade de légumes frais.

Kéfir avant le repos nocturne.

Pouding au fromage à la crème sure.

Thé faible infusion.

Soupe aux céréales et aux légumes.

Nouilles avec une côtelette à la sauce au lait.

Cheesecakes à la crème sure.

Le numéro de tableau 5B du régime alimentaire est présenté dans les maladies suivantes:

Cours aigu de l'hépatite.

Cirrhose du foie sur fond de défaillance organique modérée.

Gastrite, ulcère gastrique sur fond de cholécystite et d'hépatite.

Régime caractéristique. Le tableau de régime numéro 5B n’est pas physiologiquement complet, il n’a pas assez de nutriments et d’énergie pour répondre aux besoins humains quotidiens.

Il est basé sur les principes du régime numéro 5, mais les glucides et les graisses qu'il contient sont encore plus équilibrés. Les repas sont cuisinés exclusivement à la vapeur, sans ajouter de sel. Tous les produits sont essuyés.

Pour manger au régime 5B il faut toutes les 3 heures, par petites portions. Ce régime est mis en œuvre exclusivement dans les hôpitaux et ne dépasse pas 6 jours. Ensuite, le patient est prescrit un régime de 5A.

Sur fond de régime 5B, une carence en vitamine C est possible, il faut donc prescrire au patient une décoction de cynorrhodon.

Le régime 5B implique l’utilisation du lendemain de la quantité de matières grasses, de protéines et de glucides:

Pas plus de 80 g de protéines, avec 45 g de protéines, doivent être d'origine animale.

Pas plus de 40 g de graisse.

Pas plus de 250 g de glucides.

Pendant la journée, vous ne pouvez pas consommer plus de 1600 kcal.

Le volume de fluide consommé, quel que soit le repas - au moins 2 litres.

Le sel du menu est totalement supprimé.

Les repas doivent avoir une température de 20 à 55 ° C.

Exemple de menu pour le régime de jour 5B

Le menu pour le régime numéro 5B peut se présenter comme suit:

Petit déjeuner №1: semoule, omelette de blanc d'oeuf, thé.

Petit déjeuner №2: soufflé aux légumes, compote.

Repas principal: soupe au riz, soufflé faible en gras, pomme au four.

Snack: gelée de fruits, thé au lait.

Dernier repas: soufflé de viande de poisson, compote.

Avant de vous coucher, vous pouvez boire un verre de gelée.

Le numéro de table de régime 5P est présenté dans les maladies suivantes:

Pancréatite chronique, rémission de la maladie,

La nécessité de normaliser le pancréas, la vésicule biliaire,

Restauration des fonctions de l'estomac, des intestins et du foie après une maladie.

Régime caractéristique. Le but principal du régime est de réduire la douleur causée par la pancréatite. Le menu est conçu de manière à éliminer la charge de la vésicule biliaire et du pancréas, sans irriter la muqueuse intestinale.

Le régime est physiologiquement complet, sa teneur en graisse est légèrement limitée.

Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis. Les produits doivent être broyés et semi-fluides.

Le patient doit boire au moins 6 fois par jour, par petites portions. Le régime alimentaire est recommandé après une grève de la faim forcée.

Le régime alimentaire comprend l’ensemble quotidien suivant de lipides, protéines et glucides:

Pas plus de 90 g de protéines, dont 45 g doivent être d'origine animale.

Pas plus de 80 g de graisse, dont 1/3 tombe sur des matières grasses d'origine végétale.

Pas plus de 350 grammes de glucides par jour.

Pas moins de 2100 kcal par jour, pas plus de 2500 kcal.

L'eau, quel que soit le repas, vous devez boire au moins 1500 ml

Le sel est limité à 10 g maximum.

Vitamine A - 0,3 mg, bêta-carotène 10 mg, vitamine B2 - 2 mg, vitamine B1 - 1,3 mg, vitamine B3 - 6 mg, vitamine C - 150 mg.

Oligo-éléments: fer - 30 mg.

Macronutriments: calcium - 0,8 g, sodium - 3 g, magnésium - 0,5 g, phosphore - 1,3 g.

Plage de température de la vaisselle: 20-50 ° C.

Exemple de menu le jour de la diète 5P (1)

Le menu d'une journée pourrait ressembler à ceci:

Petit déjeuner №1: omelette cuite à la vapeur, flocons d'avoine visqueux et en purée sur l'eau, thé.

Petit déjeuner numéro 2: gelée de fruits et thé.

Repas principal: soupe de riz gluante avec bouillon de légumes, boulettes de poulet, soufflé aux baies.

Snack: soufflé de fromage cottage cuit à la vapeur, bouillon de hanches.

Dernier repas: soufflé de poisson, purée de légumes, compote.

Décoction au coucher des hanches et des craquelins.

Indications d'utilisation. Ce régime est recommandé pour les patients souffrant de pancréatite aiguë en phase d'extinction ou lorsque l'exacerbation n'est pas trop marquée. Peut-être son rendez-vous à des patients atteints d'une inflammation chronique du pancréas.

Régime caractéristique. Le but principal de l'alimentation est d'empêcher la récurrence de la maladie. Il vise également à normaliser le métabolisme.

Pendant le régime, une personne devrait consommer une quantité accrue d'aliments protéiques, mais limiter quelque peu les glucides rapides et le sel.

Il est impossible d'inclure dans le menu des produits contenant des substances extractives et des plats riches en fibres grossières.

La méthode principale de traitement thermique est la vapeur. Vous pouvez également faire bouillir, mijoter et cuire. S'il y a un tel besoin, la vaisselle doit être nettoyée.

Aliments consommés au moins 5 fois par jour, en petites portions.

Tenez-vous à la table 5P (2) besoin de 8-12 semaines. Si le patient commence à se sentir pire, cette table est annulée et renvoyée à celle qui la précédait.

La valeur énergétique quotidienne et la composition chimique des produits du régime n ° 5P (2) sont les suivantes:

La quantité de protéines ne doit pas dépasser 120 g, et la moitié d'entre elles doivent être d'origine animale.

La quantité de glucides ne doit pas dépasser 90 g, et 1/3 de la portion tombe sur les graisses végétales.

La quantité de glucides ne dépasse pas 350, et plus de 40 g de cette quantité ne peuvent pas être consommés par jour.

L'eau doit boire au moins 1,5 litre par jour.

Restriction sur le sel - pas plus de 8 g par jour.

Vitamines: vitamine A - 0,4 mg, bêta-carotène - 13 mg, vitamine B2 - 2,6 mg, vitamine B1 - 1,3 mg, vitamine B3 - 17 mg, vitamine C - 250 mg.

Macronutriments: sodium - 4 g, calcium - 1,3 g, magnésium - 0,5 g, phosphore - 1,9 g.

Oligo-éléments: fer - 35 g.

La température des aliments doit être comprise entre 15 et 60 ° C.

Exemple de menu le jour du régime 5P (2)

Pour naviguer dans la préparation du menu, vous pouvez suivre le régime suivant:

Petit déjeuner №1: pudding à la vapeur de fromage cottage, porridge au lait, thé.

Petit déjeuner # 2: langue bouillie, thé et craquelins.

Déjeuner: soupe avec du riz dans un bouillon de légumes, bœuf Stroganoff, purée de légumes, compote.

Snack: soufflé de poisson autorisé, gelée.

Dernier repas: fromage cottage, dumplings au poulet, bouillon dogrose.

Avant d'aller au lit, tu peux boire du kéfir.

Indications d'utilisation. Le tableau n ° 5GA est basé sur le menu d'un tableau de régime n ° 5. Cependant, il y a quelques différences.

Par exemple, dans le menu, vous devez supprimer des produits tels que:

Poissons et fruits de mer,

Choucroute et tous les cornichons,

Noisettes et Cacahuètes,

Graines de tournesol et sésame,

Fraises, raisins framboises,

Pêches, abricots, grenades,

Semoule, mil,

Boissons aux fruits contenant des additifs chimiques,

Chocolat, gâteaux, guimauve, guimauve.

Ces interdictions sont dues au fait que le régime est hypoallergénique.

Régime caractéristique. Le régime hypoallergénique vous permet d’éliminer les toxines du corps, ce qui aidera à réduire les symptômes des allergies. La personne commence à se sentir beaucoup mieux depuis les premiers jours de la transition vers le numéro de table 5GA. Vous pouvez obtenir des résultats optimaux en travaillant avec un allergologue.

La composition chimique quotidienne et la valeur énergétique du menu doivent ressembler à ceci:

Protéines: pas plus de 90 g par jour, avec 45 g de protéines à base d’animaux.

Pas plus de 80 grammes de graisse par jour, dont 1/3 de graisse végétale.

Pas plus de 350 grammes d'aliments glucidiques, où seulement 40 grammes sont donnés aux glucides simples.

La quantité maximale de liquide par jour est de 2 litres, mais pas moins de 1,5 litres.

Autorisé à utiliser pas plus de 10 g de sel par jour.

Vitamines: vitamine A - 0,5 mg, bêta-carotène - 10 mg, vitamine B2 - 4 mg, vitamine B1 - 4 mg, vitamine B3 - 20 mg, vitamine C - 200 mg.

Sodium - 4 g, calcium - 1,2 g, potassium - 4,5 g, magnésium - 0,5 g, phosphore - 1,6 g.

La température des plats au moment de leur soumission à la table devrait varier de 15 à 60 ° C.

Exemple de menu pour un régime d'une semaine 5GA

Premier repas

Repas principal

Dernier repas

Gruau, thé, fruit sucré

Soupe au chou, porc bouilli, kissel aux pommes.

Bouillie de riz, côtelette à la vapeur, kéfir faible en gras.

Pain au fromage, yaourt, thé.

Soupe aux légumes, compote de fruits secs.

Tubercule de pomme de terre bouillie, filet de bœuf goulache, poire.

Bouillie, pomme, thé.

Soupe aux légumes et viande, compote.

Poisson bouilli, pomme, thé.

Galette, salade de pommes douces râpées (ou bananes), yaourt.

Bortsch sans viande, steak, compote de fruits.

Sarrasin au porc, légumes cuits, thé.

Bouillie de mil, thé.

Soupe de légumes au bœuf, salade de pommes douces râpées (ou 1 banane), kéfir.

Riz au goulache, à la gelée.

Pain au poulet, 1 banane, thé.

Soupe à la viande, banane, compote.

Pâtes avec salade de chou et verts, kéfir.

Casserole de fromage cottage, thé.

Soupe aux légumes, galettes à la vapeur, compote de fruits secs.

Bouillie de sarrasin, côtelette, poire, yogourt.

Indications d'utilisation. Ce régime vous permet de maximiser le travail du système digestif, de réduire la quantité de sécrétions biliaires. Par conséquent, il est prescrit pour l'exacerbation d'une gastrite chronique, avec syndrome post-cholécystectomie, accompagné d'une duodénite.

Régime caractéristique. Le régime vise à réduire la production de bile. Par conséquent, le menu est conçu de manière à soulager tous les organes digestifs, en particulier le foie. Les patients qui adhèrent à ce régime pourront normaliser le métabolisme des lipides, réduire leur poids.

Cependant, le régime n ° 5SC ne peut pas être qualifié de complet, car il impose une restriction sur les graisses et les glucides.De plus, la teneur en calories quotidienne sera réduite, mais modérément.

Le menu ne devrait pas inclure de produits contenant des substances extractives, des fibres grossières, des graisses végétales.

La principale méthode de traitement thermique est la vapeur et l'ébullition. Les plats cuisinés sont essuyés.

Une fois par semaine, passez une journée de jeûne.

Le jour, il devrait y avoir au moins 5 approches de la table et les portions ne devraient pas être volumineuses.

La composition chimique quotidienne et la valeur énergétique de la table №5SCH sont les suivantes:

Graisses - pas plus de 60 g.

Protéines - pas plus de 90 g.

Glucides - pas plus de 300 g.

Par jour ne peut pas dépasser le taux de 2200 kcal.

L'eau doit boire au moins 1,5 litre.

La quantité maximale de sel est de 6 g.

Vitamines: vitamine A - 0,3 mg, bêta-carotène - 7 mg, vitamine C - 100 mg, vitamine B2 - 1,5 mg, vitamine B1 - 1 mg, vitamine E3 - 13 mg.

Exemple de menu le jour du régime 5SC

En élaborant le menu, vous pouvez vous concentrer sur l'option suivante:

Petit déjeuner №1: pudding au fromage cottage avec jus à base de fruits, soufflé à la viande, compote.

Petit déjeuner numéro 2: mousse de fruits, bouillon de hanches.

Repas principal: soupe aux légumes et à la farine d'avoine, boulettes de viande aux filets de poisson, purée de pommes de terre et jus.

Déjeuner: biscotte et gelée.

Dernier repas: poulet bouilli, courgettes cuites à la crème sure, jus.

Heure du coucher: bouillon de dogrose.

Numéro de table 5 Ж ou 5Л / Ж

Indications d'utilisation. L'alimentation aide à normaliser la circulation intestinale de la bile et à renforcer le processus de sa séparation. Par conséquent, l'alimentation n ° 5ZH est indiquée chez les patients présentant une stase biliaire du foie et de la vésicule biliaire, chez les personnes présentant une hypotension de la vésicule biliaire et chez les patients après le retrait de cet organe.

Régime caractéristique. L'objectif principal du régime 5J est de normaliser la circulation de la bile dans le corps. Avec son aide, il est possible de normaliser le métabolisme des graisses.

Ce régime est physiquement complet, il contient une quantité normale de protéines et de glucides. De plus, la proportion de graisse, même légèrement augmentée.

Le menu devrait inclure des produits contenant des protéines de haute qualité et des acides gras polyinsaturés.

La friture est strictement interdite, les plats peuvent être cuits, cuits au four, cuits à la vapeur. Il n'est pas nécessaire d'essuyer les produits.

Vous devriez manger au moins 5 fois par jour, en petites portions.

La valeur énergétique quotidienne et la composition chimique du régime n ° 5Zh sont les suivantes:

Pas plus de 90 g de protéines.

Pas plus de 120 g de graisse, et la graisse végétale dans cette masse devrait être de 50 g.

Pas plus de 350 grammes de glucides, parmi lesquels les glucides simples ne doivent pas dépasser 40 grammes.

Les calories par jour ne doivent pas dépasser 3100 kcal.

Eau par jour, vous devez boire au moins 1,5 litres.

La quantité maximale de sel consommée par jour est de 6 g.

Vitamines: vitamine A - 0,3 mg, bêta-carotène - 10 mg, vitamine B1 - 1,7 mg, vitamine B2 - 2,5 mg, vitamine B3 - 19 mg, vitamine C - 200 mg.

Sodium - 3,5 g, calcium - 4,5 g, potassium - 4,5 g, magnésium - 0,5 g, phosphore - 1,6 g.

La température des aliments devrait être comprise entre 15 et 65 ° C.

Exemple de menu pour le jour du régime 5ZH

En élaborant le menu, vous pouvez vous concentrer sur l'option suivante:

Petit déjeuner №1: semoule au beurre, œuf à la coque, café.

Petit déjeuner numéro 2: thé et baies.

Repas principal: soupe aux céréales de riz, salade de légumes avec vinaigrette à l'huile végétale, jus.

Déjeuner: décoction de rose sauvage et de fromage cottage.

Le dernier repas: viande bouillie, soufflé à la citrouille, thé.

La journée peut être complétée par un verre de kéfir.

Indications d'utilisation. Ce régime est prescrit pour le syndrome de dumping, après résection de l'estomac et sur le fond d'un ulcère peptique.

Régime caractéristique. Le régime est destiné aux patients opérés de l'estomac. Il vous permet de récupérer rapidement en réduisant la production de suc gastrique, ce qui signifie que les intestins et l’estomac ne seront pas soumis à une irritation chimique ou mécanique.

Le régime est physiologiquement complet.Dans ce cas, le patient consomme une quantité accrue de produits protéiques, mais sa consommation d’hydrates de carbone est limitée. De plus, les glucides simples du menu sont complètement supprimés et les glucides complexes sont minimisés.

Les repas peuvent être cuits à la vapeur. Les aliments ne sont pas consommés trop chauds ou trop froids.

Vous devez manger au moins 7 fois par jour, mais en petites portions. En même temps, vous ne devez pas boire plus de 200 ml de liquide, une demi-heure après un repas. Ils ne boivent pas d'eau pendant le repas.

La valeur énergétique quotidienne du régime alimentaire et de la composition chimique des plats est répartie comme suit:

Pas plus de 120 grammes de protéines par jour.

Pas plus de 90 grammes de graisse par jour.

Pas plus de 400 grammes de glucides par jour. En outre, les glucides simples devraient être de 20 à 30 g.

La teneur maximale en calories par jour est de 2800 kcal.

Les liquides doivent boire 1500 ml

La quantité maximale de sel est de 8 g.

Les plats doivent être servis dans une plage de température de 20 à 55 ° C.

Caractéristiques générales du tableau de régime 5 - règles de base

  1. Manger des fractions fractionnées 6 fois par jour.
  2. La valeur énergétique d'un régime parfaitement équilibré - 2400-2500 kcal.
  3. Dans l’alimentation, les protéines prédominent (environ 80 g et le rapport des composés protéiques végétaux et animaux est approximativement égal).
  4. La quantité de lipides ne dépasse pas 80 grammes, et les deux tiers d'entre eux sont des graisses d'origine animale - poisson, viande, beurre.
  5. Les légumes, les fruits et les céréales, qui font partie de la liste des produits autorisés (environ 400 grammes), satisfont aux besoins en glucides de l'organisme.
  6. Le chlorure de sodium (sel) est réduit à 8-10 gr.
  7. La quantité quotidienne de liquide libre (principalement de l'eau sans gaz) est de 8 verres.

Ce menu conduit à une réduction significative de la charge sur le foie, le pancréas et le système hépatobiliaire dans son ensemble, tandis que le corps reçoit toutes les substances biologiquement actives nécessaires.

Exemple de menu de régime 5P

Il existe trois options de menu pour le régime 5P:

Tous les plats sont frottés.

Les produits à base de viande sont écrasés et les plats d'accompagnement peuvent être visqueux.

Les plats ne sont pas frottés. Cette option est possible dans le cas où le patient se sent bien pendant une longue période.

Un menu exemplaire n'est pas effacé. Les options pour une utilisation à domicile peuvent se présenter comme suit:

Petit déjeuner №1: viande bouillie, carottes fraîches râpées avec vinaigrette à l'huile d'olive, thé.

Petit déjeuner numéro 2: bouillie de sarrasin friable, bouillon de hanches.

Petit déjeuner №3: boulettes de viande à la vapeur, pomme fraîche.

Le repas principal: viande bouillie, soupe minestrone, compote.

Déjeuner: fromage cottage et gelée de fruits.

Le dernier repas: une omelette à base de protéines d’œufs de poule, de poisson cuit à la vapeur et bouilli.

Avant d'aller au lit, vous devez boire un verre de kéfir et manger quelques craquelins.

Tableau numéro 5 pour les enfants

Les enfants souffrent plus souvent que les adultes de troubles du système biliaire, mais l'inflammation de la vésicule biliaire et des voies biliaires est également moins fréquente. Cependant, même de tels problèmes apparemment insignifiants peuvent provoquer de graves dysfonctionnements du foie et du pancréas. Par conséquent, les enfants sont également nommés numéro de table 5.

Le régime alimentaire des enfants n'est pas très différent du menu adulte. Les repas sont également bouillis et cuits à la vapeur. Plus les aliments entrent dans le tube digestif, meilleur est le fonctionnement du système biliaire. Par conséquent, la nourriture devrait être fréquente, mais en petites portions. Eh bien, si l'enfant a un régime dont il ne faut pas se départir.

Il est important que le menu réponde aux besoins du corps de l'enfant, en fonction de son âge. Par exemple, des protéines faciles à digérer doivent être administrées aux enfants de cinq ans. Tout d’abord, nous parlons de lait, de poisson, d’œufs, mais à condition qu’il n’y ait pas de réaction allergique. La graisse est limitée au dysfonctionnement des sphincters sur le fond d'augmentation de leur tonus (jusqu'à 0,5 g par kg de poids). L'accent doit être mis sur les graisses végétales et les graisses réfractaires du menu doivent être supprimées. Si un enfant a une dyskinésie hypomotrice, l'apport quotidien en graisse végétale est augmenté à 1,2 g par kg de poids.

Exemple de menu pour un enfant au régime numéro 5:

Premier repas

Omelette au lait cuit à la vapeur, bouillie de sarrasin additionnée d’huile végétale, thé au lait.

Riz au lait, pomme au four.

Repas principal

Soupe aux légumes et crème sure.

Poulet soufflé

Casserole de fromage cottage.

Dernier repas

Poisson sous sauce au lait.

Avantages et inconvénients de la table numéro 5

Le régime est équilibré, les restrictions sont faciles à porter.

Vous permet d'ajuster le foie et la vésicule biliaire.

C'est une excellente prévention de la récurrence de la maladie.

Certains plats nécessitent un processus de cuisson long et complexe.

Les régimes devront suivre pendant longtemps.

Recommandations des diététistes

Diet 5 table est conçu non pas pour restaurer les organes malades, mais pour éliminer les causes qui provoquent une exacerbation de la maladie. Avec son aide, il sera possible d’accélérer le processus de guérison.

Prescrire indépendamment un régime ne peut pas être. Elle devrait recommander le médecin. Pendant le régime, le patient a besoin de médicaments parallèles.

Le pain doit être consommé uniquement séché. Les pâtisseries fraîches du menu devraient être éliminées.

Il est impossible de perdre du poids avec l'aide de ce régime, il est prescrit pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, et non pour l'obésité.

Avec l'aide d'un régime, vous pouvez récupérer rapidement, éliminer l'excès de liquide du corps, éliminer la douleur dans les articulations.

La nutrition médicale est un élément important du traitement des maladies des organes du système digestif. Vous devez donc faire face à des restrictions dans le menu pour votre propre santé.

Commentaires et résultats

Les patients sont souvent appelés régimes hépatiques, car ils sont conçus pour résoudre les problèmes de fonctionnement de ce corps. Les critiques de ce système d'alimentation ne sont que positives. Il vous permet de vous débarrasser de nombreux problèmes: élimination de la constipation et des éructations, réduction des flatulences dans les intestins, élimination de la sévérité et de la douleur du côté droit. Le seul inconvénient du régime alimentaire est que certains plats doivent cuire trop longtemps.

«On me prescrit toujours ce régime quand je vais à l'hôpital avec une exacerbation de cholécystite. Puis pendant 3 mois je m'en tiens à la maison. Pendant ce temps, l'état s'améliore considérablement: le goût de l'amertume dans la bouche disparaît, les éructations disparaissent, cela devient très facile dans l'estomac. Il est impossible de s'en tenir à ce régime plus longtemps, car il est trop difficile de cuisiner pour vous-même et pour la famille séparément. Cela prend beaucoup de temps.

«Le tableau numéro 5 correspond à mon régime alimentaire constant après avoir été découpé dans la vésicule biliaire. Je me sens bien, le surpoids est parti. Reculer de l'alimentation est très rare, au fond, je suis toutes les règles. Cela vous permet de rester en bonne santé. Mais cuisiner uniquement pour moi est assez problématique.

«J'ai une cholécystite et une pancréatite. Par conséquent, le médecin me prescrit le même régime, mais avec une teneur élevée en protéines. Lorsqu'un goût amer apparaît dans la bouche, je commence à surveiller strictement mon alimentation. Quand cela ira mieux, supprimez progressivement les restrictions. Je cuisine pour un couple, tous les membres de ma famille aiment manger avec moi. ”

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

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Régime numéro 5 - quels aliments vous pouvez manger

1) Produits de boulangerie: pain de seigle (pâtisserie d’hier), blé (première et deuxième catégorie), produits à base de pâte maigre fourrés à la viande bouillie (poisson), aux pommes, fromage cottage, génoise, biscuits.

2) Soupes: produits laitiers avec pâtes, bouillon de légumes - légumes et céréales, bortsch végétarien (soupe), fruits, soupe de betterave. Si, pour remplir les soupes, vous souhaitez ajouter de la farine, elle est séchée (non frite).

3) Poisson: poisson maigre, bouilli, cuit au four après la cuisson, boulettes de poisson et boulettes de viande, soufflé.

4) Viande (volaille): viande maigre et sans graisse, sans tendons ni tissus conjonctifs (fascia), viande de volaille sans peau, agneau et porc maigre, bœuf, lapin, dinde, poulet, viande bouillie, cuite après ébullition - hachée et en morceaux entiers , saucisses au lait, rouleaux de chou, avec pilaf de viande bouillie.

5) Produits laitiers: lait, yaourt, kéfir, acidophilus, fromage cottage faible en gras et semi-gras, plats mijotés, boudins, puddings, raviolis paresseux, crème sure (comme additif pour les plats et les assaisonnements), fromage faible en gras et non épicé.

6) Graisses: huile végétale raffinée, beurre (dans des plats et sous forme naturelle).

7) Céréales: céréales variées, flocons d'avoine et sarrasin, pilaf aux carottes, fruits secs, pouding au fromage blanc, carottes, pâtes cuites, croûtons sont particulièrement utiles.

8) Œufs: omelette protéinée cuite au four, à la coque, un jaune par jour.

9) Légumes: divers - bouillis, cuits ou crus. En accompagnement, plats séparés, salades, pois verts (sous forme de purée de pommes de terre), chou non aigre (mariné), oignons après ébullition.

10) Snacks: salades de fruits, légumes frais, vinaigrettes, hareng allégé (trempé), caviar de courge, salades de poisson bouilli, fruits de mer, viande bouillie, saucisses - diététiques, laitières et laitiers, fromage allégé, jambon non épicé et sans gras.

11) Fruits, bonbons: fruits (cuits, bouillis et frais (sauf acides), compotes, gelées, fruits secs, mousses, gelées, pastila, marmelades, confitures, miel, bonbons sans chocolat, sucre (parfois remplacés par du sorbitol, du xylitol) .

12) boissons: jus de fruits - légume, de baies et de fruits, café au lait, thé noir et vert, décoction d'églantier, bouillon au son de blé.

13) Sauces (épices): arrosages sucrés de fruits, cannelle, vanille, persil, aneth, sauces - crème sure, légumes, produits laitiers (farine séchée).

Régime numéro 5 - quels aliments ne peuvent pas être consommés

1) Produits de boulangerie: tartes frites, produits à base de beurre, pâte feuilletée, pain très frais.

2) Les soupes: champignons, viande, bouillon de poisson, soupe verte, okrochka.

3) Poisson: poisson en conserve, salé, fumé et gras.

4) Viande (volaille): viandes grasses, cervelle, foie, rognons, viande d'oie et de canard, viandes fumées, conserves, la plupart des saucisses.

5) Produits laitiers: avec restrictions - crème sure, ryazhenka, crème, fromage cottage gras, fromage gras salé.

6) Matière grasse: graisse de poulet, saindoux - agneau, bœuf et porc.

7) Céréales: légumineuses.

8) Œufs: frits et durs, avec des restrictions de cholélithiase - la moitié du jaune dans le plat.

9) Légumes: épinards, radis, oseille, radis, ail, oignons verts, champignons, légumes marinés.

10) Snacks: caviar, viandes fumées, conserves, snacks gras et épicés.

11) Fruits, bonbons: crème glacée, chocolat, baies et fruits acidulés, produits à la crème.

12) boissons: boissons froides, cacao, café noir, toutes les boissons alcoolisées, même les boissons à faible teneur en alcool.

13) Sauces (épices): raifort, poivre, moutarde, consommation de sel limitée (jusqu’à 10 g / jour).

Numéro de régime 5 - exemples de menu

Le lundi

Petit-déjeuner (premier): omelette aux protéines cuite à la vapeur, beurre, bouillie au lait de riz, thé au citron Petit-déjeuner (deuxième): ragoût de fromage cottage, crème sure. , thé au citron. Dîner: pâtes cuites, beurre, fromage, eau minérale.

Pour la nuit: kéfir (verre).

Mardi

Petit-déjeuner (premier): salade de pommes et de carottes crues, côtelettes à la vapeur (viande) avec sauce au lait, café (au lait). Petit-déjeuner (deuxième): pomme fraîche. gelée de fruits

Pour la nuit: kéfir (verre).

Le mercredi

Petit-déjeuner (premier): fromage cottage avec sucre et crème sure, avoine au lait. Petit-déjeuner (deuxième): pomme au four. Déjeuner: soupe aux légumes, poulet bouilli, riz bouilli, sauce au lait, compote de fruits frais. Haute qualité: jus de fruits. pomme de terre, poisson bouilli, sauce blanche, bouillon de dogrose.

Pour la nuit: kéfir (verre).

Jeudi

Petit-déjeuner (premier): beurre, pâtes à la viande, thé (au lait) Petit-déjeuner (deuxième): boulettes paresseuses, crème sure. Déjeuner: soupe de pommes de terre avec «Hercules», rouleaux de chou, gelée. Complet: fruits frais (pommes, prunes) Dîner: bouillie de riz au lait, beurre, thé, fromage.

Vendredi

Petit-déjeuner (premier): porridge de sarrasin, beurre, fromage cottage (au lait), café (au lait). Petit-déjeuner (deuxième): pomme cuite au four. Heure du thé: biscuits, thé, dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, salade de légumes, eau minérale.

Pour la nuit: kéfir (verre).

Samedi

Petit-déjeuner (premier): galettes de viande (à la vapeur), bouillie de sarrasin, thé (au citron). Petit-déjeuner (deuxième): confiture de pommes, purée de carottes. Déjeuner: soupe au lait (avec pâtes), pudding au fromage blanc, crème sure, compote fruits secs. Saison: fruits kissel. Dîner: porridge de semoule au lait (aux pruneaux), eau minérale.

Pour la nuit: kéfir (verre).

Le dimanche

Petit-déjeuner (premier): pommes de terre bouillies, hareng, thé (au citron) Petit-déjeuner (deuxième): pomme cuite au four. crème sure, omelette protéinée, eau minérale.

Pour la nuit: kéfir (verre).

Recette 1: Soupe de pommes de terre diététique

1. pommes de terre - 2 morceaux, 2. riz - 100 gr., 3. oignon - 1 pc. (petit), 4. carottes - 1 pc., 5. brocoli - 50 gr.

6. sel au goût.

1. Nettoyez et coupez les pommes de terre en dés, mettez-les dans une casserole de 2 litres avec de l'eau froide. 2. Ajoutez le même riz, les oignons hachés et mettez le feu.

Frottez les carottes sur une râpe fine et envoyez-les dans la soupe avec les bouquets de brocoli.

Faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les légumes et le riz soient cuits, salez-les avant de les éteindre et ajoutez-y de la verdure et 1 cuillerée à thé à l'assiette avant de servir. huile végétale.

Recette 2: boulettes de viande caucasiennes

1. Pâte de boeuf - 150 gr., 2. lait - 2 c. l., 3. abricots secs ou pruneaux - 10 gr., 4. beurre - 1 c. à thé, 5. oeuf - 1 pc., 6. crème sure - 20 gr.,

1. Nettoyez la viande des tendons et de la graisse en la passant deux fois dans un hachoir à viande. 2. Laissez les abricots ou les pruneaux dans de l’eau et, débarrassés de leurs graines, coupez-les en fines nouilles. 3. Ajouter le lait, le beurre, les œufs, les abricots secs ou les pruneaux à la viande hachée, saler et mélanger.

4. Diviser la masse obtenue en boulettes, cuire jusqu'à cuisson complète, verser la crème sure et chauffer.

Recette 3: gâteaux au fromage aux carottes

1. fromage cottage 9% - 150 gr., 2. carottes - 50 gr., 3. beurre - 20 gr., 4. semoule - 5 gr., 5. oeuf - 1 pc., 6. sucre - 20 gr., 7. farine de blé - 30 gr.,

1. Après avoir frotté les carottes sur une râpe fine, saupoudrez-la d'eau et ajoutez-y du beurre pendant environ 20 minutes, puis versez la semoule, faites cuire en remuant. 2

Refroidissez la masse obtenue et ajoutez le caillé avec l'oeuf, le sucre, le sel et la majeure partie de la farine.

Nous formons des gâteaux au fromage et, après les avoir panés dans le reste de la farine, nous les faisons frire des deux côtés dans du beurre, puis nous les mettons au four.

Numéro de régime 5 - conseils

Habituellement, un régime alimentaire est prescrit par un médecin parallèlement au traitement principal - médicaments et physiothérapie. Si vous vous en tenez à ce système d’alimentation pendant une longue période, il est possible de supprimer les exacerbations pour atteindre l’état de rémission stable, c.-à-d.

la disparition de tous les signes de la maladie, ainsi que d'établir le travail des organes digestifs, afin de normaliser leur état. Les régimes suivants # 5 notent également des effets secondaires positifs sur le corps: le poids est normalisé (les kilos superflus ont disparu), un regain d'énergie et un bien-être général se font sentir.

Connaissant le diagnostic exact, vous pouvez suivre le régime vous-même, sans consulter un médecin.

Souffrant de maladies du foie, d'organes excréteurs et formant de la bile, même s'ils ont cessé leur régime et adopté un régime alimentaire normal, il est très important de ne pas abuser des aliments interdits, en particulier des aliments gras, fumés, épicés, des alcools durs ou de les minimiser. Sinon, le foie et les organes producteurs de bile seront soumis à une charge pouvant provoquer une exacerbation de la maladie, et le traitement devra recommencer à zéro.

Diet 5 table: que peut, que ne peut pas (table). Exemple de menu

Oksana Sokirko · 12 juillet 2016 · Mise à jour 11 décembre 2017

Bonjour les lecteurs! Aujourd'hui, j'écris sur un sujet très important pour beaucoup de gens: Diet 5 est une table que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Je vais tout présenter dans un tableau visuel pratique. J'écrirai aussi un menu exemplaire pour la semaine pour les repas de la table 5.

Diète numéro cinq: les principes de base de la table de traitement, les types d'apports alimentaires (5, 5, 5щ), un menu exemplaire pour la semaine

En médecine, il existe des tables de régime que le Dr M.I. Pevzner. Ils sont prescrits aux patients atteints de certaines maladies. Et ils visent à restaurer le travail du corps.

Au total, il existe 15 types de tableaux. Mais plus en détail, nous nous concentrerons sur la table de régime numéro cinq.

Nous apprenons les principes de base du cinquième tableau, pour quelles maladies un régime est prescrit, ses effets sur le corps, ce qui peut et ne peut pas être mangé s’il est respecté (liste de produits), ainsi que des recommandations pour l’élaboration du menu correct et utile de la semaine.

Principes de base

Le régime alimentaire numéro 5 repose sur une attitude douce vis-à-vis des organes du tractus gastro-intestinal. Si le patient remplit l'ordonnance du médecin et observe le régime alimentaire, l'état de santé s'améliorera considérablement.

Principes de base du cinquième tableau:

  • Il est nécessaire de manger 5-6 fois en petites portions, pas plus de 200 grammes. L'estomac s'habitue progressivement à de petites portions, se rétrécit et améliore le métabolisme.
  • La nourriture devrait être chaude. Vous ne pouvez pas manger très chaud ou très froid.
  • Il est nécessaire d'observer le mode de consommation - au moins 1,5 litres par jour. Le matin, l'estomac vide, il est recommandé de boire 1 verre d'eau tiède.
  • Il est nécessaire de supprimer du régime les aliments épicés, frits et salés, car ils affectent négativement le fonctionnement du tube digestif. Il vaut mieux faire bouillir, cuire ou cuire à la vapeur.
  • Exclure du régime alimentaire des aliments grossiers.
  • Les protéines dans le régime alimentaire devraient être principalement d'origine végétale et animale, mais dans les limites de la normale.
  • Vous devez manger plus de fruits et de légumes crus autorisés par ce régime.
  • Il devrait réduire la consommation de sel, pas plus de 8-10 gr. par jour

Le régime de nutrition clinique numéro cinq a pour objectif de restaurer le fonctionnement du tube digestif. Il est prescrit pour les maladies suivantes:

  • hépatite chronique,
  • la cirrhose du foie,
  • pancréatite,
  • gastroduodénite,
  • cholécystite aiguë et chronique,
  • maladie de calculs biliaires
  • dyskinésie biliaire (DZHVP),
  • après résection de la vésicule biliaire.

La nutrition médicale affecte favorablement la restauration des fonctions corporelles.

La cinquième table de régime aide:

  • normaliser le flux de la bile, éliminer sa stagnation,
  • rétablir la fonction du foie et de la vésicule biliaire,
  • normaliser le métabolisme du cholestérol et des graisses,
  • améliorer le métabolisme.

C'est le régime le plus universel qui convient aux maladies du tractus gastro-intestinal. au stade de la détente. Il est équilibré et contient toutes les vitamines et les micro-éléments nécessaires au corps.

Vous devez choisir des aliments riches en fibres et en pectine (tous les types de fruits sauf les prunes, les canneberges et les agrumes). Vous devez manger en petites portions jusqu'à six fois par jour.

Lors de la cuisson, les aliments doivent être bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four, parfois cuits à l'étouffée, mais sans ajouter d'huile.

Les produits contenant du cholestérol, des purines et des huiles essentielles sont interdits. Le nombre total de calories par jour est de 2400-2600 kcal (protéines - 90 g, glucides - 400 g, lipides - 80 g).

La liste des aliments autorisés dans le cinquième régime alimentaire:

  • Pain séché ou craquelins
  • Des soupes avec des légumes et l'addition de céréales (sarrasin, riz, orge) ou de vermicelles. Il est à noter que les légumes ne sont pas autorisés à être passés.
  • Variétés maigres de viande et de poisson.
  • Lait, fromage cottage faible en gras.
  • Omelettes à la vapeur.
  • Légumes cuits à la vapeur ou à la vapeur (citrouille, aubergines, courgettes, chou, carottes). Légumes crus autorisés concombres, tomates, laitue.
  • Bananes, pommes, fruits secs.
  • Kissel, thé, jus, bouillon de dogrose.
  • Marmelade, guimauves, sucre, miel.

Produits interdits:

  • Plats frits et épicés, viandes fumées, conserves, saucisses.
  • Produits qui augmentent le gonflement intestinal (mil, légumineuses, chou blanc).
  • Champignons et légumes marinés, marinés.
  • Soupes de viande forte.
  • Fruits acides et baies (prunes, canneberges, oranges, mandarines).
  • Crème, fromage cottage gras, crème sure.
  • Gâteaux à la crème, glace, chocolat.
  • Café, cacao, boissons gazeuses.

Le respect du régime est la base de la thérapie par le régime.. Il est important de choisir les bons produits et de pouvoir les cuisiner. Tous les plats doivent être cuits, cuits à la vapeur, au four et parfois cuits.

Vous devez utiliser cette quantité de protéines, lipides, glucides, vitamines et oligo-éléments, conformément aux indications de votre médecin. Les aliments bruts doivent être nettoyés. Pour le petit-déjeuner, il est préférable de choisir du porridge, du fromage cottage faible en gras (raviolis, gâteaux au fromage) et des fruits.

Pour le déjeuner et le dîner, assurez-vous d'ajouter de la viande, du poisson et des légumes. Ne pas oublier de petites collationsen plus des repas principaux.

Ce qui suit est un exemple de menu pour chaque jour, que vous devez suivre autant qu'un nutritionniste le nommera.

Lundi:

  • 1 petit déjeuner: sarrasin sur l'eau, fromage cottage 100 gr., Thé.
  • 2 petits déjeuners: pomme au four, bouillon de hanches.
  • Déjeuner: soupe de légumes avec du riz, cuit à la vapeur, nouilles, compote.
  • Déjeuner: biscuits, thé à la camomille.
  • Dîner: poisson au four, purée de pommes de terre, jus.

Mardi:

  • 1 petit déjeuner: ragoût de fromage cottage, banane, thé.
  • 2 petits déjeuners: fruits secs, pomme.
  • Déjeuner: soupe aux légumes, boulettes de viande cuites à la vapeur, tomates, compote.
  • Snack: pomme au four.
  • Dîner: boulettes de viande, sarrasin, thé.

Mercredi:

  • 1 petit-déjeuner: dumplings paresseux, biscuits, thé.
  • 2 petits déjeuners: banane, bouillon de hanches.
  • Déjeuner: soupe de poisson, côtelettes à la vapeur, riz, jus de fruits.
  • Snack: omelette cuite à la vapeur, compote.
  • Dîner: rouleaux de chou, ragoût de légumes, thé à la camomille.

Jeudi:

  • 1 petit-déjeuner: sarrasin, œuf à la coque, biscuits, bouillon d'églantier.
  • 2 petits déjeuners: ragoût de fromage cottage, jus.
  • Déjeuner: soupe de purée de courgettes, escalopes de poulet à la vapeur, sarrasin, tomates, thé.
  • Coffre-fort: ragoût de légumes, compote.
  • Dîner: poulet au four, riz, salade de légumes, thé à la camomille.

Vendredi:

  • 1 petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, fromage cottage, biscuits, jus de fruits.
  • 2 petits déjeuners: pomme au four.
  • Déjeuner: soupe de nouilles, poisson bouilli, salade de légumes, compote.
  • L'heure du thé: gâteaux au fromage, bouillon de dogrose.
  • Dîner: galettes à la vapeur, purée de pommes de terre, tomates, biscuits, thé.

Samedi:

  • 1 petit-déjeuner: sarrasin, banane, biscuits, thé.
  • 2 petits déjeuners: fromage cottage 100 gr.
  • Déjeuner: soupe de bouillon de poulet avec riz, boulettes de poulet, ragoût de légumes, compote.
  • Déjeuner: purée de bananes, biscuits, jus.
  • Dîner: rouleaux de chou, salade de légumes, biscuits, bouillon d'églantier.

Dimanche:

  • 1 petit-déjeuner: sarrasin, fromage cottage, pomme, biscuits secs, thé.
  • 2 petits déjeuners: boulettes paresseuses, jus de fruits.
  • Déjeuner: soupe de courgettes, escalopes de poulet, riz, salade de légumes, compote.
  • Snack: casserole de fromage cottage, bouillon de hanches.
  • Dîner: poisson au four, ragoût de légumes, biscuits, thé à la camomille.

Le numéro de nutrition 5 comprend 7 sous-espèces. Ils sont prescrits par un médecin en fonction de la gravité de la maladie. La durée est également différente.

Cela implique une transition progressive d'une sous-espèce du tableau à une autre. Cela dépend toujours de l'évolution de la maladie.

Le tableau 5a est prescrit pour les hépatites aiguës et les cholécystites., avec cirrhose compensée du foie, ainsi qu'après résection de la vésicule biliaire (le 3ème jour).

La principale différence de ce tableau est que tous les produits doivent seulement être bouillis et essuyés. Si c'est une céréale, elle est fortement bouillie. Les soupes contiennent toutes des légumes en purée, sans ajouter de viande.

La table de régime numéro 5 est la nourriture la plus douce, bénéfique pour les organes du tube digestif. Avec ce régime, le travail du foie et de la vésicule biliaire est normalisé et le flux de bile s'améliore.

La durée varie de deux à six semaines (selon le degré de la maladie). L'effet est déjà perceptible le septième jour.

Le tableau 5b est prescrit pour la pancréatite chronique. et respecté tout au long de la vie. La nutrition médicale aide à réduire le risque de récidive et la progression de la maladie. La principale différence de ce régime est que plus de protéines sont introduites (jusqu'à 130 gr) et que la consommation de graisses et de glucides est réduite.

Les soupes de légumes dans un bouillon de viande sont autorisées. Les produits peuvent être cuits.L'effet est déjà perceptible le dixième jour du régime.

Le tableau 5p (I) est prescrit pour la pancréatite aiguë.. Le but est de réduire la douleur et de créer la paix du pancréas et de la vésicule biliaire.

La principale différence de ce régime est un jeûne de deux jours, qui est ensuite remplacé par un passage au tableau 5n (I).

Passer délicatement de jeûner à manger. Le premier jour, il est nécessaire de boire du bouillon de dogrose, puis d'introduire des céréales semi-liquides et des soupes de légumes. En outre, seuls les produits bouillis et en purée sont autorisés, de préférence sous une forme semi-liquide.

Dure environ 10-20 joursdépend de la gravité de la maladie, vous devez vous rendre au tableau 5n (II). L'effet est perceptible après quatorze jours.

Le tableau 5p (II) est prescrit pour la pancréatite aiguë au stade de la carie., dans la pancréatite chronique au stade de l'exacerbation non aiguë. le but est d'empêcher le développement de la maladie et des rechutes, ainsi que de normaliser le métabolisme.

Il n'y a pas de différences fondamentales. Il est recommandé de ne manger que bouilli, cuit au four et les ragoûts. Les produits ne peuvent pas essuyer. La durée est jusqu'à trois mois. L'effet est perceptible après 14 jours.

Le tableau 5 est prescrit en violation de la sécrétion de bile, qui est accompagnée d'une duodénite. l'objectif est de réduire l'écoulement de la bile et de normaliser le métabolisme.

La principale différence entre la table de régime 5 en ce sens une fois par semaine, vous devez entrer un jour de jeûne. Sont également exclus du régime les fibres grossières et les graisses végétales. Tous les aliments doivent être bouillis ou cuits au four.

Vous ne pouvez pas essuyer. Durée jusqu'à trois mois. L'effet est déjà perceptible après 14 jours.

La table 5zh / l est désignée à la sortie compliquée de la bile et de la dyskinésie biliaire. l'objectif est de normaliser le flux de la bile et d'améliorer le métabolisme des lipides. Il n'y a pas de différences fondamentales. La viande et les légumes doivent être bouillis. Essuyer les produits n'est pas nécessaire. Durée de trois mois et plus. L'effet est perceptible après 15 jours.

Le tableau 5p est prescrit pour le syndrome de dumping après chirurgie à l'estomac pour ulcères.

le but n'est pas de stimuler l'activité de la sécrétion GI et de réduire l'irritation gastrique.

La principale différence est de réduire les portions et de les amener 7 à 8 fois par jour.

Après les repas, il est recommandé de s’allonger pendant 15-20 minutes. Dans les premiers jours qui suivent l'opération, il est recommandé de manger allongé sur le côté gauche.

Les produits doivent être bouillis et nettoyés. Liquide à prendre pas plus de 200 ml à la fois. Durée jusqu'à un an.

Interdiction lors de la conformité

Si vos médecins vous prescrivent une thérapie par le régime, vous devez suivre toutes les prescriptions à la lettre.

Ce qui ne devrait pas être fait pendant le régime numéro 5:

  • boire de l'alcool
  • manger des plats frits, épicés et salés,
  • mourir de faim, surtout si vous traitez la vésicule biliaire. Depuis la famine conduit à la formation de pierres,
  • prendre de la nourriture en grandes portions et 2 à 3 fois par jour - cela n'apporte pas le résultat souhaité, mais ne fait qu'aggraver l'évolution de la maladie.

La durée du régime varie de trois mois à un an et demi. Le terme est nommé par un nutritionniste et dépend de la gravité de la maladie.

Tout au long du traitement, la nutrition peut être ajustée.

Beaucoup de patients, se sentant mieux, veulent sortir du régime.. Est-il possible de faire cela? C'est possible, mais seulement soigneusement et au plus tôt trois mois.

Vous pouvez progressivement introduire des plats cuits et légèrement frits, des friandises préférées, mais pas plus d'une fois par semaine. En plus des concombres et des tomates, vous pouvez également entrer d'autres légumes crus.

Mais rappelez-vous que les produits interdits pendant le traitement ne doivent pas être maltraités, car cela pourrait déclencher une rechute.

Les nutritionnistes conseillent aux personnes sujettes aux maladies du tractus gastro-intestinal, tout au long de leur vie, d’adhérer à une nutrition adéquate, de ne pas boire d’alcool, d’aliments gras et épicés.

Continuez à manger par petites portions 5 à 6 fois par jour et buvez jusqu'à 2 litres de liquide. La nutrition fractionnée a un effet positif sur le travail de tout le tractus gastro-intestinal.

Laissez un tel régime devenir une bonne habitude pour vous!

Régime "numéro de table 5"

Dans le traitement de nombreuses maladies, un système nutritionnel spécialement développé revêt une grande importance. Le régime «Table No. 5» est un régime idéal pour les personnes souffrant de maladies de la vésicule biliaire et du foie. En observant strictement un régime et un menu bien conçu, on observe une amélioration de l'état des patients. Analysons les principales composantes de ce régime.

Principes généraux du régime numéro 5

En 1920, le thérapeute Pevzner développa 15 régimes thérapeutiques qu'il fallait observer dans le traitement de diverses maladies. L'un d'eux est le régime numéro 5.

Son objectif est de fournir au patient une bonne nutrition, de normaliser le foie et d'améliorer la sécrétion de bile.

Lorsqu'un régime est observé, le glycogène s'accumule dans le foie, libère le métabolisme du cholestérol et des graisses, stimule la sécrétion de bile et améliore le fonctionnement de l'ensemble du tractus gastro-intestinal.

Le tableau diététique numéro 5 est prescrit pour les maladies suivantes:

  1. Hépatite aiguë et chronique.
  2. Pancréatite
  3. Maladie biliaire.
  4. Cholécystite.
  5. Cirrhose du foie.
  6. Gastroduodenitis.
  7. Gastrite chronique.
  8. Colite chronique.
  9. Lors de la récupération de l'enlèvement de la vésicule biliaire.

Le régime alimentaire peut être prescrit même pour les enfants. Cette nutrition peut être suivie jusqu'à ce que l'exacerbation soit transmise ou pendant plusieurs années.

Le régime numéro 5 comprend les aliments contenant le contenu habituel en protéines et en glucides. Les graisses sont limitées. Il ne faut pas que les plats contiennent de l'acide oxalique, des purines, des huiles essentielles, de grandes quantités de cholestérol et des produits d'oxydation des graisses formés lors de la friture.

Règles de base du régime 5

  • l'utilisation d'eau potable propre 1,5-2 litres par jour,
  • Le taux de sel quotidien devrait être de 6 à 10 grammes.

(avec l'exacerbation de certaines maladies, le sel ne devrait pas être du tout)

  • La ration quotidienne de protéines est de 300 à 350 g, de matières grasses - 75 g, de protéines - 90 g.
  • valeur énergétique de la ration journalière - 2100-2500 kcal,
  • repas fractionnés (5-6 fois par jour),
  • cuit au four, bouilli, les ragoûts sont autorisés.

    Avec le bon régime, vous pouvez préparer des plats sains et savoureux en même temps. Les produits n'ont pas besoin d'être broyés avec soin. Les exceptions sont la viande filante et les légumes riches en fibres. Il est interdit de manger des aliments très froids.

    Produits autorisés et refusés

    Beaucoup se demandent ce que vous pouvez manger à la table de régime numéro 5 et ce qui ne l'est pas. Trions tous la table.

    Produits autorisés

    Produits de boulangeriePain de seigle d'hier, pain de blé, biscuits secs, biscuits secs et produits à base de pâte maigre
    SoupesBouillon de légumes, produits laitiers avec nouilles, soupe végétarienne et bortsch, soupe de betterave rouge, fruit
    PoissonBoulettes de poisson et boulettes de poisson, soufflé, poisson maigre cuit au four et bouilli
    De la viandePorc et boeuf faibles en gras, poulet, agneau, dinde et lapin
    Produits laitiersLait acide, lait, kéfir, fromage cottage gras et maigre, puddings, casseroles, crème sure, fromage maigre
    La graisseBeurre, huile végétale raffinée
    GruauxSarrasin, flocons d'avoine, riz, pâtes
    Des oeufsOmelette au four, 1 jaune par jour
    Les légumesOignons, carottes, choucroute, pommes de terre, pois verts, tomates, concombres
    Des fruitsPommes, prunes, poires, bananes, fruits secs - raisins secs, abricots secs, pruneaux
    BonbonsGelée, mousses, marmelades, miel, guimauve, confiture, pas de chocolat, du sucre
    Épices et saucesFruits sucrés, sauces à la vanille, cannelle, aneth, persil, produits laitiers, légumes et aigres
    Jus de fruits, de légumes et de baies, thé noir et vert, café au lait, compotes, eau minérale, décoction d'églantier

    Produits interdits

    Produits de boulangerieTartes frites, pain frais, pâte feuilletée ou feuilletée
    SoupesOkrochka, potage vert, bouillons de poisson, champignons et viande
    PoissonEspèces de poissons gras (maquereau, saumon, sardine), nourriture en conserve, poisson fumé et salé
    De la viandeViande grasse, foie, cervelle, rognons, viande de canard et d'oie, la plupart des saucisses, conserves, saindoux
    Produits laitiersCrème sure grasse, crème, ryazhenka, fromage gras salé, fromage cottage gras
    GruauxLégumineuses, maïs, pshenka
    Des oeufsDur bouilli et frit
    Les légumesRadis, radis, oseille, épinards, ail, champignons, oignons verts, légumes marinés
    Des collationsConserves, viande fumée, caviar, snacks épicés et gras
    Des fruitsFruits aigres et baies
    BonbonsChocolat, glace, produits à la crème
    Sauces et EpicesPoivre, raifort, moutarde, ketchup, mayonnaise
    BoissonsCacao, boissons froides, café noir, toutes les boissons alcoolisées, boissons gazeuses, énergie, kvas

    Exemple de menu pour la semaine avec le numéro de régime 5

    Sur la base de la liste de produits ci-dessus, vous devez créer un régime. La liste des produits autorisés est assez longue, le menu peut donc être savoureux.

    Un exemple de menu pourrait ressembler à ceci.

    Lundi:

    • 1 petit-déjeuner - omelette protéinée à la vapeur, céréale de riz au lait avec beurre, thé vert,
    • 2 petits déjeuners - ragoût de fromage cottage, crème sure,
    • déjeuner - soupe végétarienne, viande bouillie, compote de fruits secs,
    • snack - biscuits et café au lait,
    • dîner - macaronis au beurre et au beurre, fromage, thé,
    • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

    Mardi:

    • 1 petit-déjeuner - fromage cottage, moulu avec du sucre et du kéfir, gruau au lait,
    • 2 petits-déjeuners - pomme au four,
    • déjeuner - soupe aux légumes, poulet bouilli, riz bouilli, compote de fruits,
    • thé de l'après-midi - jus de fruits,
    • dîner - purée de pommes de terre au poisson, décoction d'églantier,
    • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

    Mercredi:

    • 1 petit-déjeuner - salade crue de carottes et de pommes, galettes de viande à la vapeur, café au lait,
    • 2 petits déjeuners - 2 bananes,
    • dîner - soupe de pommes de terre, ragoût de chou, poisson bouilli, gelée,
    • thé de l'après-midi - biscuit et décoction de hanches,
    • dîner - bouillie de sarrasin, eau minérale,
    • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

    Jeudi:

    • 1 petit-déjeuner - pâtes avec viande et beurre, thé,
    • 2 petits déjeuners - crème sure et gâteaux au fromage aux carottes,
    • déjeuner - soupe de légumes, rouleaux de chou, compote,
    • collation de l'après-midi - prunes et poires,
    • dîner - bouillie de riz au lait avec beurre, fromage, thé vert,
    • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

    Vendredi:

    • 1 petit déjeuner - sarrasin, galettes de viande à la vapeur, thé au citron,
    • 2 petits déjeuners - purée de carottes et confiture de pommes,
    • déjeuner - soupe au lait avec pâtes, pudding au fromage blanc, crème sure, café au lait,
    • thé de l'après-midi - gelée,
    • dîner - semoule de lait, eau minérale,
    • avant d'aller au lit - un verre de kéfir faible en gras.

    Samedi:

    • 1 petit-déjeuner - fromage cottage, sarrasin avec beurre, gelée,
    • 2 petits déjeuners - pommes et poires au four,
    • déjeuner - borsch végétarien, pâtes à la viande bouillie, thé,
    • snack - biscuits et thé,
    • dîner - salade de légumes, purée de pommes de terre au poisson bouilli, eau minérale,
    • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

    Dimanche:

    • 1 petit-déjeuner - pommes de terre bouillies, hareng, thé au citron,
    • 2 petits déjeuners - ragoût de fromage cottage,
    • dîner - soupe sans viande, vermicelles avec côtelettes à la vapeur, compote,
    • thé de l'après-midi - biscuits et eau de rose sauvage
    • dîner - omelette aux protéines, syrniki à la crème sure, eau minérale,
    • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

    Comme vous pouvez le constater, avec ce régime, il est impossible de rester affamé. Le menu peut avoir un aspect différent, connectez simplement la fantaisie.

    Qu'est-ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger lorsque vous suivez un régime de 5 tables (TABLEAU 1)

    Catégorie de produitQue peutQuoi pas
    Produits de viande, volailleVariétés de carême de veau, bœuf, filet de dinde et poulet, lapinToutes les viandes grasses, morceaux avec veines et fascias (à enlever), canard, oie, gibier, peau d'oiseaux, toutes conserves de viande et viandes fumées
    PoissonPoissons maigres de rivière et de mer: korop, brochet, perche, daurade, sandre, goberge, merlu, hoki, etc. Il est acceptable d'inclure de petites portions de fruits de mer dans le menu: moules, calmars, crevettesVariétés de poissons gras: carpe, esturgeon, esturgeon, sardine, maquereau, hareng, saumon (le saumon et le saumon peuvent être introduits dans l’alimentation sous forme transformée en petites quantités, de manière à ne pas dépasser le taux quotidien de matière grasse), caviar, poisson en conserve, poisson fumé et salé
    GruauxRiz, sarrasin, semoule, avoineMillet, Orge
    Pâtes et produits de boulangeriePâtes à base de farine de blé dur de grade I, pain de blé tendre, biscuits secs à base de cette pâte, biscuits non salés (galetny)Seigle (noir), pain frais, pâtes de farine de grade II, muffins, pâtisseries de pâte feuilletée
    Les légumesCourges, pommes de terre, citrouille, carottes, betteraves - après la cuisson, concombres - frais, sauf pour les conserves, un peu de persil et l'aneth sont autorisés 10 min avant la fin de la cuissonChou (toutes sortes), épinards, oseilles, laitue, ail, oignons, tomates, radis, radis, asperges, légumineuses (lentilles, pois, arachides, haricots, haricots), tous les fruits salés et marinés, champignons
    Baies et fruitsPommes, bananes, pêches - uniquement après cuisson (cuisson, soufflé), baies et fruits sucrés séchés, préparés sans arômes et imprégnés de sirop de sucreTous les fruits et baies frais, en particulier les cerises, les fraises, les framboises, les cornets, les canneberges, ainsi que les fruits qui ne figurent pas sur la liste des cultures autorisées.
    Des oeufsPas plus de 1 pc. par jour sous la forme d'une omelette à la vapeur dans de l'eau ou du lait écrémé entierŒufs à la coque, en particulier œufs durs, crus, brouillés, omelette frite
    La graisseHuile végétale, de préférence graines de lin, citrouille, noix, soja, maïs, tournesol, pépins de raisin (pressé à froid), beurre frais non saléLa margarine, toute huile de cuisson, le beurre est strictement à la norme - pas plus d'une cuillère à café par jour, comme additif au plat principal, en règle générale dans la bouillie ou la purée de pommes de terre
    BoissonsEau minérale sans gaz (suivant les recommandations du médecin), eau de boisson / de source, jus dilués de baies et de fruits sucrés (autorisés), compote de fruits secs, tisanes, infusion d'églantier, gelée de fruits et baies (non acides), chicoréeToutes les boissons alcoolisées (en particulier le champagne), y compris la bière, le café, le thé noir, les sodas, la limonade, les jus conditionnés, l'énergie
    DessertsMiel, confiture, confiture, marmelade, guimauve (limité)Cacao, chocolat, bonbons, crème glacée, biscuits secs, halva, gâteaux, petits pains, gâteaux
    Epices, SaucesSauce à la crème (lait ou crème sure)Ketchup, sauce tomate, mayonnaise, toutes les épices, vinaigre, raifort, moutarde, adjika, préparations maison en conserve
    Produits laitiersLait écrémé, kéfir, yaourt (sans additifs ni édulcorants), enrichi en probiotiques, crème sure (teneur en matières grasses inférieure à 10%), fromages à teneur réduite en matières grasses: tofu, suluguni, cheddar, mozzarella, fetaLait et produits laitiers ayant une teneur en matières grasses supérieure à 2,5%, crème, crème sure (grasse), fromages à pâte dure, fromages fumés et salés, fromages fondus et à saucisse et autres produits portant la marque "contenant du lait"

    Méthodes de cuisson (régime avec cholécystite, tableau 5):

    • Bouillir et cuit à la vapeur. La viande, le poisson, les légumes et les fruits sont moulus sur la table avant d'être servis. Les céréales sont fabriquées à partir de céréales, de puddings et de casseroles et sont ajoutées aux entrées.
    • Rôtir au four. Les produits à base de viande hachée et de légumes peuvent être cuits dans une cocotte ou un four.
    • Bouillons. La préférence est donnée aux plats cuits à l'eau. Il est permis de faire cuire des soupes dans un bouillon de poulet très faible ou un bouillon de veau faible, duquel des parties de la graisse sont complètement éliminées.

    Vous ne pouvez pas faire frire des produits, des cornichons, de la fumée. Tous les aliments en conserve et les cornichons sont catégoriquement exclus.

    Recettes pour de délicieux repas diététiques

    Le régime alimentaire a longtemps été associé à des aliments sans goût et frais. Nous allons prouver que ce n'est pas. Voici des recettes délicieuses et intéressantes. Les proportions sont prises avec l'attente d'une portion.

    Soupe de pommes de terre diététique

    Cette soupe est cuite très rapidement et elle s'avère délicieuse. Les produits sont les suivants:

    • 2 pommes de terre,
    • 1 petit oignon,
    • 1 carotte,
    • 50 g de brocoli
    • 100 grammes de riz.

    Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Prenez une petite casserole, versez de l’eau froide dessus et mélangez les pommes de terre en rondelles. Ensuite, ajoutez le riz. Coupez les oignons et les carottes, mettez dans une casserole, puis envoyez le brocoli.

    La soupe doit être cuite jusqu'à tendreté à feu doux. Avant d'éteindre, ajoutez un peu de sel, des herbes et 1 cuillère d'huile végétale.

    Rouleaux de chou

    Pour la cuisine aura besoin de:

    • 250 g de feuilles de chou entières,
    • 100 g de filet de poulet,
    • 20 grammes de riz
    • 1 cuillère de crème sure,
    • persil

    Rincez les feuilles de chou et placez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Faire bouillir le riz et la viande jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ensuite, coupez la viande en petits morceaux, mélangez avec du riz, ajoutez le persil haché.

    Hachez les feuilles de chou et enveloppez-les de telle sorte que les feuilles ne se déploient pas. Chou farci mettre dans une casserole, verser tout le bouillon du chou, porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Servir avec de la crème sure.

    Sandre à la crème sure

    Préparez les ingrédients suivants à l'avance:

    • 50 g de crème sure,
    • 200 g de filet de perche,
    • les verts

    Hacher les verts et mélanger avec de la crème sure. Bien rincer les filets à l’eau courante, les placer dans un plat en céramique et les recouvrir de sauce à la crème sure. Cuire devrait être au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes.

    Gâteaux au fromage aux carottes

    • 150 g de fromage cottage à 9%,
    • 50 g de carottes,
    • 20 grammes de semoule,
    • 30 grammes de farine de blé,
    • 30 grammes de beurre,
    • 20 grammes de sucre
    • 1 oeuf

    Râpez la carotte sur une râpe fine. Mettez-le dans l'eau pendant 20 minutes, ajoutez le beurre, ajoutez ensuite la semoule et remuez constamment, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

    Refroidissez le beurre obtenu, ajoutez un œuf, du fromage cottage, du sucre, du sel au goût et plus de la moitié de la farine. Former des gâteaux au fromage, les rouler des deux côtés dans la farine, les mettre sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four.

    Diet table 5 - menu pour chaque jour de la semaine

    Même le spécialiste culinaire débutant peut cuisiner des plats savoureux (régime 5). Il suffit d'adhérer à la liste des produits autorisés, des recommandations, de ce qui peut ou ne peut pas être mangé et de compter la quantité de protéines, de lipides et de glucides dans chaque portion.

    Nous avons spécialement créé le menu de la semaine sous forme de tableau, il est donc pratique de l’imprimer et de le garder toujours à portée de main (l’ancienne version est «large» ici).

    Jours de la semainePetit déjeunerDéjeuner
    Le lundiOmelette d'œuf sur l'eau, farine d'avoine (2 cuillères à soupe pour 300 ml, cuire au moins une demi-heure), thé vertPomme au four
    MardiOmelette aux œufs vapeur au lait, porridge de sarrasin écrasé avec une cuillère à café de beurre, thé à la camomille au mielRiz au lait
    Le mercrediOmelette protéinée à la vapeur, bouillie de lait de riz, thé à la menthePurée de pêche bouillie
    JeudiBouillie de lait de sarrasin, pain de blé avec une tranche de fromage feta (30 gr)Soufflé à la banane
    VendrediGâteaux au fromage cuits à la vapeur avec crème sure faible en gras (130 g), omelette au lait protéiné, théSalade de fruits faite d'abricots secs trempés, de raisins secs sucrés et d'une demi-banane
    SamediBouillie au lait écrémé avec raisins secs, thé gastriqueUn verre de yaourt (natur.)
    Le dimancheSemoule aux raisins secs et abricots secs sur lait, compote de pommes séchéesPurée de deux pommes au four

    DéjeunerThé de l'après-midiLe diner
    Soupe de pommes de terre en purée, courgettes cuites à la vapeur, légèrement salées, filet de poulet en purée et carottes (100 grammes de volaille cuite et 30 grammes de carottes), compote de pruneauxUn verre de gelée de pêcheBoulettes de poisson en filet de sandre, salade avec 100 gr. De caillé maigre et de concombres, assaisonnées d'une cuillerée à thé d'huile de maïs maison, boisson à la chicorée
    Soupe de légumes végétarienne, purée de betterave et carotte, assaisonnée d'une cuillerée à thé d'huile de lin, boulettes de viande de veau, gelée100 grammes de fromage cottage avec une cuillère à soupe de yaourt naturelMerlu cuit avec des légumes, infusion de dogrose
    Viande de lapin, compote de lait, compote de pommes de terre, raisins secs et compote de poires séchéesVerre de yaourt bioSoufflé de filet de brochet et de carotte bouilli, bouillon de dogrose
    Soupe de riz aux pommes de terre, galettes de dinde à la vapeur, courgettes, purée de pommes de terre, geléeBiscuit, un verre de jus de pomme dilué en deux avec de l'eauPudding de poisson à la purée de pommes de terre, une cuillère à café de beurre, thé à la mélisse avec du miel
    Soupe de pâtes aux fruits de mer, boulettes de viande de bœuf avec pain blanc, civet de légumes, kissel à la fraiseCocotte de pommes et carottesPomme de terre zrazy au poisson émincé, thé
    Soupe de poisson à la morue, pommes de terre et riz bouilli, salade de betteraves bouillies, assaisonnée à l'huile de soja, poitrine de poulet en purée, compote de poires et pommes séchéesCasserole De RizSaumon cuit dans du papier d'aluminium (75 gr), purée de pommes de terre, infusion d'églantier
    Soupe aux boulettes de lapin, bouillie de sarrasin au beurre, boulettes de sandre, infusion de dogroseUne poignée de fruits secs trempésNouilles aux puces, caviar de courge avec carottes, boisson à la chicorée avec une goutte de lait

    Pour la nuit (une heure et demie avant le coucher), un verre de biokéfir ou de ryazhenka (faible en gras) est recommandé.

    Table de régime thérapeutique 5 - un menu pour l'enfant

    La nourriture dans les hôpitaux et les installations de sanatorium pour enfants et adultes est presque identique. Pour que votre bébé se sente bien et ne ressente pas de gêne, il est recommandé de choisir un menu aussi varié que possible, en tenant compte de toutes les recommandations ci-dessus.

    En adhérant au tableau nutritionnel thérapeutique numéro 5 pendant une longue période (de six mois à un an), vous pouvez pleinement restaurer les fonctions du système digestif et passer progressivement à un régime alimentaire normal. Toutefois, il convient de comprendre que des violations régulières du régime retardent la période de récupération.

    Être en bonne santé et se sentir bien à tout âge!

    Conséquences de ne pas suivre le régime

    En règle générale, le régime n ° 5 est prescrit avec le traitement principal, la physiothérapie et les médicaments. Si vous suivez ce régime pendant longtemps, vous pouvez soulager les symptômes de l'exacerbation et obtenir une rémission stable. De plus, la digestion s'améliorera dans son ensemble.

    Si le régime alimentaire n'est pas suivi, les patients souffrant d'une maladie du foie, d'organes excréteurs et de formation de bile risquent alors de subir une charge supplémentaire sur le foie. Cela provoquera l'aggravation de la maladie, à cause de laquelle le traitement devra tout recommencer.

    En plus de l'effet thérapeutique, le régime numéro 5 aide toujours à se débarrasser de l'excès de poids et à améliorer la santé globale. Le mode de régime est excellent même pour les jeunes enfants.

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